1. 茶树菇洗净后控干水分；豆腐洗净后控干水分，切成约3.5 厘米见方、0.5 厘米厚的片。
2. 青甜椒和红甜椒洗净后，去掉内部的籽，切成2.5厘米见方的菱形块；生姜洗净去皮后切成姜丝。
3. 平底不粘锅中放入适量油，烧至七成热后将豆腐片用小火煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 另起一锅放入剩下的油，烧至七成热放入姜丝煸炒出香味，放入茶树菇煸炒片刻。
5. 加入煎好的豆腐片煸炒片刻，加入盐、生抽、蚝油和适量清水，小火慢慢烧至入味。
6. 最后加入青甜椒和红甜椒片，翻炒均匀即可出锅。
