有种说法，一分沙拉九分酱。对此，美食界的解释是——酱，是沙拉的灵魂。沙拉若好吃，九分功劳在酱上。健身界则认为，沙拉的热量一分在食材，九分来自酱，多吃酱于瘦身无益。想瘦身，又不想做只吃草的苦行僧，二者能否兼得？当然可以！本章将重点介绍几种低热量沙拉酱的调配方法。
TIPS：
1.酱汁都按主材100g左右为标准量制作，凡菜谱中涉及的酱汁均按20g添加并计算热量。
2.酱汁可以一次制作3～7天的用量，密封后放入冰箱保存，每天按量取食，更加方便。
