《沙拉吃不够》简介
《沙拉吃不够》这本书是由.萨巴蒂娜主编创作的,《沙拉吃不够》共有626章节
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卷首语 百色沙拉，助我轻盈
我种了十多种蔬菜，不需要太多的阳光，只需提供充足的营养和水分，就可以长出鲜嫩的蔬菜，充实自家的餐桌。 每天摘取长大的叶子，做花式沙拉，就像在调色板上调色一样，十...
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目录
目 录 卷首语 百色沙拉，助我轻盈 知识篇 调味篇：给酱汁做减法——自制低脂健康沙拉酱 经典油醋汁 材料 适用范围 做法 烹饪秘籍 低油蛋黄酱 材料 适用范围 ...
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知识篇
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调味篇：给酱汁做减法——自制低脂健康沙拉酱
有种说法，一分沙拉九分酱。对此，美食界的解释是——酱，是沙拉的灵魂。沙拉若好吃，九分功劳在酱上。健身界则认为，沙拉的热量一分在食材，九分来自酱，多吃酱于瘦身无益...
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经典油醋汁
健康沙拉酱 沙拉界公认健康且易于制作的沙拉酱汁，非油醋汁莫属。这种酱汁起源于中世纪的意大利，是最早的清爽酱汁，最诱人之处是健康和简单。1份橄榄油+1份醋，加适量...
6
材料
橄榄油 50g 红酒醋 50g 大蒜 10g 黑胡椒碎 1/2茶匙 蜂蜜 1汤匙 盐 1/2茶匙 热量参考表 ...
7
适用范围
经典油醋汁是健康改良版的意式油醋汁，降低了油的比例，用来拌蔬菜沙拉、海鲜沙拉、高蛋白沙拉或蘸面包均可。...
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做法
1.准备一个宽口密封瓶，容量200ml左右，洗净并晾干，保证无油无水。 2.大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜泥备用。 3.将红酒醋、蒜泥、盐、蜂蜜放入密封瓶，轻轻摇...
9
烹饪秘籍
1.油醋汁中的“油”是指适合冷吃的油，除了橄榄油，还可选择亚麻籽油、椰子油等。 2.油醋汁中的“醋”其实是“酸”，黑醋、红酒醋、白酒醋、柠檬醋均可，也可用新鲜柠...
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低油蛋黄酱
基本款沙拉酱 一般蛋黄酱的制作方法是蛋黄、醋和油按1∶1∶5的比例调配，瘦身期间，每次看到配方里明晃晃的用油量，总感觉是在“吃油”。这款低油蛋黄酱把蛋黄和油的比...
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材料
鸡蛋黄 50g 糖粉 10g 盐 1/2茶匙 柠檬汁 20g 色拉油 20g 热量参考表 ...
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适用范围
这款是健康改良版“经典蛋黄酱”，几乎可以搭配所有沙拉，也可以用来做其他沙拉的酱底。以它为基础加不同的调味料，即可变身为塔塔酱、千岛酱、芥末酱等。尽可放心食用，绝...
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做法
1.鸡蛋黄放入食物料理机的搅拌杯中，加入糖粉打至发白。 2.分两次加入色拉油，先低速搅拌均匀，再高速搅打至油蛋充分混合。 3.分两次加入柠檬汁，稀释油蛋混合液，...
14
烹饪秘籍
蛋黄酱的制作原理就是将油与蛋黄充分搅拌，使其发生乳化作用，变得味美可口。配方中减掉油，增加糖粉，目的是增加蛋黄酱的浓稠度，弥补乳化的不足。...
15
清爽酸奶酱
水果沙拉的绝配 ...
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萨巴小语
酸奶酱决定了你是在吃“水果”，还是在吃“水果沙拉”。这款酱料虽制作工序简单，口味层次却很丰富，食之津津有味，让人欲罢不能。...
17
材料
酸奶 80g 柠檬汁 10g 盐 少许 朗姆酒 1/2茶匙 橙味酒 1/2茶匙 热量参考表 ...
18
做法
1.酸奶倒入沙拉碗中。 2.依次放入朗姆酒、橙味酒、柠檬汁，搅拌均匀。 3.加入盐调味即成。 ...
19
适用范围
这款酸奶酱可搭配所有水果沙拉，入口酒香浓郁，层次丰富，稀稠适中，放心食用零负担。...
20
烹饪秘籍
1.酸奶要选偏稠的酸奶，以期对水果产生包裹的口感。 2.朗姆酒和橙味酒的运用是形成口感层次丰富的关键，盐的加入可以激发出水果中的甜味。...
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油浸香草酱
肉类沙拉的绝配 罗勒叶、百里香、迷迭香决定了西餐的调性，再加上黑胡椒碎和盐，更是把蔬菜类沙拉调出肉味，是让人“吃草”都不觉苦的秘籍。主料中红洋葱和橄榄油按1∶1...
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材料
红洋葱 50g 罗勒叶 5g 迷迭香 5g 黑胡椒碎 1/2茶匙 橄榄油 50g 百里香 5g 红酒 2 汤匙盐 1/2茶匙 热量参考表 ...
23
适用范围
这款油浸香草酱带有浓郁的香草气息，红洋葱能调动起红肉的口感，适合搭配肉类沙拉和蔬菜沙拉，也是极好的主食沙拉的佐餐伴侣。...
24
做法
1.红洋葱去头尾，切成碎末。 2.将罗勒叶、百里香、迷迭香洗净，用厨房纸巾擦干。 3.平底锅加橄榄油，小火加热至温热，放入罗勒叶、百里香、迷迭香，煸炒出香味。 ...
25
烹饪秘籍
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味噌豆腐酱
日式佐餐酱 味噌用黄豆发酵制成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维。日本豆腐细腻、多纤维，和味噌搅拌在一起，口感像极了沙拉酱，且低脂高蛋白，常食有益健康。 ...
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材料
日本豆腐 80g 鱼露 1/2汤匙 橄榄油 15g 白砂糖 1/2汤匙 生味噌 10g 熟白芝麻 10g 海苔 5g 热量参考表 ...
28
适用范围
这款味噌豆腐酱有浓郁的日式风味，适合搭配海鲜沙拉、蔬菜沙拉。...
29
做法
1.将日本豆腐放入食物料理机的搅拌杯中。 2.放入生味噌、鱼露、白砂糖，低速搅打至砂糖完全溶化。 3.加入橄榄油，高速打至细碎顺滑，盛入容器中。 4.海苔用剪刀...
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烹饪秘籍
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