做法

1.青椒、黄椒、红椒洗净，去籽、去蒂，取等量3份，切成与培根等宽的细丝备用。

2.山药清洗干净，用刮刀去皮，切成与培根等宽的小段，再切成细丝备用。

3.将5条培根从中间切开，分成10段。

4.铺开一段培根，把青椒丝、黄椒丝、红椒丝、山药丝从一边码至培根长度2/3处，再把培根卷起，用牙签固定好。

5.用毛刷将剩余橄榄油刷在培根卷上。

6.烤箱上下火，调至200℃，预热3分钟；锡纸平铺在烤盘上，刷一层橄榄油。

7.将卷好的培根卷放进烤盘内，送入烤箱中层，烘烤15分钟至培根表面略焦。

8.取出培根卷整齐码放在盘内，淋入经典油醋汁，撒少许香葱点缀即成。