一  快速诊断

1.临床诊断

（1）中毒诱因 马铃薯（山药蛋、土豆）含有一种有毒的生物碱，即龙葵素。成熟的马铃薯龙葵素含量很低，一般不会引起中毒。当存放时间过长时，龙葵素含量会增加，存放18个月的马铃薯龙葵素含量可达1.3%，发芽、腐烂变质的马铃薯龙葵素含量高达1.84%，猪采食后常导致中毒。

（2）临床症状 猪采食后4～7天出现中毒症状，病初兴奋不安、狂躁，不顾任何障碍向前冲撞，并伴有呕吐和腹痛症状。短期兴奋后转为沉郁，四肢麻痹，后肢软弱，走路摇摆，呼吸微弱、喘气，可视黏膜发绀，瞳孔散大，多在3天后死亡。中毒轻微时，主要表现为胃肠炎症状，如呕吐、腹泻、腹痛、食欲减退，并伴有体温升高，病猪低头呆立，头、颈、眼睑部位发生水肿。孕猪中毒时易导致流产。

2.病理学诊断(https://www.daowen.com)

实质器官常见出血，肝、脾肿大、淤血，心内充满凝固不良的暗黑色血液。胃肠黏膜充血、潮红、出血，上皮细胞脱落，腹腔积水。

3.毒物分析

（1）简易测定 将马铃薯发芽部位切开，于芽附近滴加硝酸，如立即呈现玫瑰红色，即可证明马铃薯中含有大量的龙葵素。

（2）定量测定 样品处理，称取40g马铃薯薯皮、薯肉、薯芽鲜样品，将其分别置于500mL的圆底烧瓶中，用95%乙醇回流4h，冷却、过滤，滤液旋转蒸发至浸膏状，然后用5%硫酸溶解，过滤。滤液用浓氨水调pH为10～11后离心10min，取沉淀重复用1%氨水洗涤，离心2次，即得粗样品。

用紫外比色法测定龙葵素含量，龙葵素在酸性条件下与甲醛形成稳定的紫红色络合物，其含量与颜色深浅呈正相关，选择530nm作为测定波长，用外标法测定溶液吸光值，计算龙葵素含量。