一 快速诊断及类症鉴别
1.临床诊断
（1）中毒诱因 新鲜酒糟中含有残余的酒精、甲醛和酸类，酒糟霉败变质后内含游离酸、杂醇油及真菌毒素等有毒物质。如果给猪饲喂这样的酒糟即可引起中毒。
（2）临床症状 急性中毒时，初期体温升高，结膜潮红，狂躁不安，呼吸急促。出现腹痛、腹泻等胃肠炎症状；病猪四肢麻痹，卧地不起。慢性中毒表现消化紊乱，便秘、腹泻、血尿，结膜发炎，视力减退甚至失明，出现皮疹和皮炎。酸类物质引起钙磷代谢障碍，出现骨质软化。最后体温降低，呼吸中枢麻痹而死；病程长者可见黄疸、血尿，妊娠母猪流产。
2.病理学诊断
胃肠黏膜充血、出血，心内膜出血，肺充血、水肿，肝、肾肿胀，质地变脆。脑和脑膜充血，脑实质常有出血。胃内容物有酒糟和醋味。(https://www.daowen.com)
3.中毒复制
将酒糟饲喂试验猪，则可出现与中毒病例相同的症状和病理变化。
4.类症鉴别
（1）与猪棉籽饼中毒的鉴别 两者均表现体温升高，尿血，下痢，胃内容物呈土褐色等症状。不同点是：棉籽饼中毒病猪精神不振，弓背，后肢软弱，胸腹腔有红色渗出物。
（2）与猪钩端螺旋体病的鉴别 两者均表现体温升高，黏膜黄染，血尿等症状。不同点是：钩端螺旋体病猪全身水肿，皮下组织黄疸，膀胱内有血红蛋白尿。
（3）与猪胃肠炎的鉴别 两者均表现体温升高，腹泻等症状。不同点是：胃肠炎病猪会呕吐，粪便具腥臭味，胃壁变薄，胃内容物无酒味。
