20世纪中叶前的中蜂
1.中蜂饲养历史沿革
中蜂又称为中华蜜蜂、土蜂，是我国最早利用且至今与人类社会关系最为密切的昆虫之一。早在河南安阳殷墟甲骨文中就有蜂字的原形，并有蜜字的记载，由此证明，我国在3000年前就开始利用中蜂了。
西晋时期，皇甫谧著《高士传》，记载了我国历史上（东汉时期）第一位养蜂和传授养蜂技术的人——姜岐，“隐居山林，以畜蜂豕（猪）为事，教授者满天下，营业者三百人，民从而居之者数千家”；张华著《博物志》，首次记载了将生活在空心树木中的蜂群搬回家中饲养，即木桶养蜂（图1-1）法，还用“蜜蜡涂器”诱引野生蜂群。郭璞的《蜜蜂赋》中用“繁布金房，迭构玉室”，描述了蜂巢的巧妙结构；“应青阳而启户”，说明了蜜蜂喜暖，巢门四季均应向阳；“散似甘露，凝如割脂”，形容了液态和固态蜂蜜。
郑缉之著《永嘉郡记》，记载了招引蜂群的方法：“七八月常有蜜蜂群过，有一蜂先飞，觅止泊处。人知辄纳木桶中。以蜜涂桶，飞者闻蜜气或停，不过三四来，便举群悉至。”
北宋养蜂技术文献——王禹偁著《小畜集·记蜂》（图1-2），书中记载：蜂王体色青苍，比常蜂稍大，无毒；王生幼王于王台之中；王在蜂安，王失蜂乱；棘刺王台，可以控制分蜂；取蜜不可多，多则蜂饥而不蕃（繁殖），又不可少，少则蜂惰（懒惰）而不作。陆佃著《埤堆·蜂》，描述了蜜蜂试飞、访花、酿蜜、王台、蜂种等特点。南宋罗愿的《尔雅翼·蜜蜂》中不但表述了工蜂、工蜂形态、蜜蜂天敌等，还记录了多种蜜源植物和蜂蜜种类，如“色黄而味小苦”的黄连蜜、“色如凝脂”的梨花蜜、“色小赤”的桧花蜜等。苏轼的《收蜜蜂》用“空中蜂队如车轮，中有王子蜂中尊”形象地描述了分蜂情景，用“前人传蜜延客住，后人秉艾催客奔”阐明了捕捉分蜂的技术。
图1-1 木桶养蜂（济源）
图1-2 王禹偁著《小畜集》
宋代戴表元著《义蜂行》，描写了山区农民养蜂和蜜蜂敌害情况。司农司（王磬序）编纂的综合性农书《农桑辑要》、鲁明善《农桑衣食撮要》和王祯《农书·农桑通诀集之五·畜养篇第十四·养蜜蜂类》中，都记载了当时无框蜂箱、蜂窑（图1-3）和蜂笼（图1-4）饲养中蜂的情况和当时的管理水平。
元代伊世珍著《琅环记》，讲述了一位家庭妇女养蜂致富的故事，韩鄂的《四时纂要》中将“六月开蜜”列为农家历事之一。“六月（三八）开蜜，以此月为上时。若韭花开后，蜂采则蜜恶而不耐久。”是古代历书中最早的蜂事。同时，蜂蜡也被加工成蜡烛和蜡丸，以及用于蜡染手工业。
图1-3 蜂窑
图1-4 篓编蜂巢
王祯《农书》记载养蜂技术：“人家多于山野古窑中收取，盖小房或编荆囤，两头泥封，开一二小窍，使通出入。另开一小门，泥封，时时开却，扫除常净，不令他物所侵。于家院扫除蛛网，及关防山蜂、土蜂，不使相伤。秋花凋尽，留冬月可食蜜脾，余者割取作蜜蜡。至春三月，扫除如前。常于蜂巢前置水一器，不致渴损。春月蜂盛，一窠只留一王，其余摘之。其有蜂王分窠，群蜂飞去，用碎土撒而收之，别置一窠，其蜂即止……”关于分蜂，其他农书中还有“春暖花开，蜂将分时，先必喧起，俟天气和明……自行分开，若高飞则近，低飞必远，人以杆高悬笠帽召之，三面洒水扬尘阻其出路，蜂自避入笠中，收之，渐时，将笠装于布袋悬空处，至晚移停桶内”的记载，无框养蜂——收蜂如图1-5所示。
刘基在《郁离子·灵丘丈人》中，用147字记载了一家父子两代的养蜂技术——选址建场、蜂群排列、箱具要求、四季管理、蜂群增殖、敌害防治及取蜜原则等经验，对中蜂饲养经验做了较为系统的总结，代表了我国古代养蜂的技术水平。书中记载诱捕蜂群利用“以蜜涂桶”的方法，选择场地以“夏不烈日，冬不凝澌。飘风吹而不摇，淋雨沃而不渍”为原则，采取“蜂宜不时扫除，治其虫蚁，夏月勤视，去其乳王，勿使分，分则老蜂衰”“以香炷粹其双翼，使不得飞”和在秋末割蜜时保留部分饲料供蜂群越冬食用的管理措施。从“刳木以为蜂之宫”的蜂桶发展到具有上格和下格的方形蜂桶。由此可知，早在700多年前，专业性蜂场在我国已相当普遍。
图1-5 无框养蜂——收蜂（引自vitvitskyloutdoorplace.org）
《农桑经·蜜蜂》中“收蜂之后，见其门户清静，来住不繁，经营不勤，此去兆也”，《花镜·蜜蜂》中“将蜂少过冬，蜂族必皆空”；《蜂儿》中“蜂儿不食人间仓，玉露为酒花为粮”等，都是对蜜蜂特性的正确认识。
明代李时珍在《本草纲目》中指出蜜蜂“嗅花则以须代鼻，采花则以股抱之”等的生物学特性。徐光启在《农政全书》中指出“看当年雨水何如，若雨水调匀，花木茂盛，其蜜必多；若雨水少，花木稀，其蜜必少”，是预测植物泌蜜丰歉的理论。宋应星著《天工开物·蜂蜜》，阐明了农耕与养蜂的关系、蜂蜜来源及南北不同、蜂王交配、收捕分蜂等理论。周文华著《汝南圃史》，记载“四月小满割蜜则蜂盛”“取蜜于上格，育子于下格”，即指割取方形蜂桶上层蜜脾。这种上格具有继箱的作用，从下增加蜂巢空间，初步解决了割蜜和繁殖的矛盾。这是当时最先进的中蜂饲养技术，目前，有些地方还在沿用这种方法。另外，方以智的《物理小识》介绍了蜂箱的立体排列方法。
清代养蜂技术和理论都有进步，如关于收蜂，芒种易活秋后易亡，以及分蜂特点、三型蜂及变态认识、继箱应用、专业蜂场发展等。陈扶摇汇辑的《花镜·蜜蜂》、蒲松龄的《农桑经·蜜蜂》等都对中蜂饲养技术和蜜蜂特性做了详细记载。我国第一本养蜂专著——郝懿行的《蜂衙小纪》（图1-6），包括识君臣、坐衙、分族、课蜜、试花、割蜜、相阴阳、知天时、择地利、恶螫人、祝子、逐妇、野蜂、草蜂、杂蜂等15则、1668字，文字简明扼要，内容充实，对历代养蜂技术做了总结，对今天仍有参考借鉴作用。
我国许多地方志中对当时的蜜蜂资源和养蜂概况都有记载，在蜜蜂多的地方还以“蜜蜂崖”“蜜蜂谷”“蜜蜂沟”“蜜蜂庄”等命名地名，以及养蜂影响大的人的姓氏命名村庄，如郑州的“蜜蜂张村（现在叫‘蜜蜂张街道办事处’）”。
图1-6 《蜂衙小纪》
清代末年，全国约养中蜂500万群，野生中蜂种群更多。在20世纪20年代，我国引进了西方蜂种、活框蜂箱及其养蜂技术，至1949年，全国饲养蜜蜂50万群，收购蜂蜜8000吨。这一时期，中蜂饲养数量大幅下降，技术没有发展。(https://www.daowen.com)
2.蜂产品的应用推广
蜜蜂饲养是伴随着蜂蜜等蜂产品的应用开始的，有关文字记载始于西周时期的《诗经·周颂·小毖》，其中“莫予荓蜂”的警句阐明蜂毒使人受到伤害。秦汉时期的《神农本草经》收载的365味药材中，蜂蜜、蜂蜡和蜂子均属上品药，兼有治病和保健功效：蜂蜜“味甘、平，主心腹邪气、诸惊痫痉、安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒，除众病、和百药，久服强志轻身、不饥不老”；蜂蜡“味甘、微温，主下痢脓血，补中，续绝伤金创，益气，不饥不老”；蜂子“味甘、平，主风头、除蛊毒、补虚羸伤中，久服令人光泽、好颜色不老”。香蒲花粉“味甘平，消瘀，止血，聪耳明目……”。
（1）蜂产品用于医药 从前，我国蜜蜂产品主要用于医药。《蜜蜂赋》中称蜂蜜“百药须之以和谐，扁鹊得之而术良”，是对蜂蜜用于医药的真实写照。《黄帝内经》中有“病生于内，其治宜毒药”的治疗原则；《左传》记载“蜂虿有毒”。
图1-7 李时珍（医学家）
1）蜂蜜：东汉早期墓葬品武威医简《治百病方》中，记载了36种丸剂多用白蜜作为冶合剂，蜜丸迄今仍然是中药最常用的丸剂。东汉张仲景著《伤寒论》中的“蜜煎导方”，是治疗虚弱病人便秘的蜂蜜栓剂。李时珍（图1-7）著《本草纲目》第39卷收载蜂蜜、蜂蜡、蜜蜂子词条下均扩展了治验附方，阐述蜂蜜“入药功效有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功”。书中还写道：“蜂蜜生凉热温，不冷不燥。得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之”。
清初名医喻昌著《医门法律》卷五治咳嗽蜜酥煎方：“白沙蜜一升，牛酥一升，杏仁三升，去皮尖研如泥，上将杏仁于瓷盆中，用水研取汁五升，净铜锅内勿令油腻垢，先倾三升汁于锅内，刻木记其浅深，减记。又倾汁二升，以缓火煎减所记处，即入蜜酥二味，煎至记处，药成置净瓷器中。每日三次，以温酒调一匙，或以米饮白汤，皆可调服。七日唾色变白，二七唾稀，三七嗽止。此方非独治嗽，兼补虚损，去风燥，悦肌肤，妇人服之尤佳。”
2）蜂蜡：东晋葛洪、唐朝孙思邈都曾先后倡导用热蜂蜡外治的方法。刘禹锡著《传信方》详述了蜂蜡疗法：“甘少府治脚转筋兼暴风通身冰冷如瘫痪者，取蜡半斤，以旧帛絁绢并得约五六寸，看所患大小加减阔狭，先消蜡涂于帛上，看冷热但不过烧人，便趁热缠脚，仍须当脚心便著袜裹脚，待冷即便易之，亦治心躁惊悸，如觉是风毒兼裹两手心”。利用熔化的蜂蜡热敷于机体，通过局部和全身效应以医治疾病的“蜂蜡疗法”，中国晋唐时代已逐步完善，比法国BarthedeSandford1909年倡导的“石蜡疗法”早1000多年。
3）蜂子：梁代陶弘景著《名医别录》记载：“将蜂子酒渍后敷面令人悦白；蜂子能轻身益气，治心腹痛、面目黄；蜂子主丹毒、风疹、腹内瘤热，利大小便，去浮血，下汁乳，妇女带下病。
（2）蜂产品用于养生 我国古代，不但将蜂蜜、蜂蜡、蜂子和蜂毒用于医药，而且用于美食、美容和长寿。《楚辞·招魂》有“粔籹蜜饵有餦餭，瑶浆蜜勺实羽觞”，证实我国当时已食用蜂蜜与米粉煎制的点心和饮用蜂蜜酒（蜜勺）。西汉《礼记·内则》有“子事父母，枣、栗、饴、蜜以甘之”和帝王贵族以蜂宴客的“爵鷃蜩
（蜂）”的记载，说明甜美的蜂蜜被用于孝敬老人，营养价值高的蜂、蝉幼虫是帝王贵族的珍贵食物。
1）蜂蜜：在1700年前，先民们已将蜂蜜用于道家养生保健。晋代左思《蜀都赋》中有“丹沙赩炽出其阪，蜜房郁毓被其阜，山图采而得道，赤斧服而不朽”诗句。
《蜜蜂赋》中描写蜂蜜“散似甘露，凝如割肪，冰鲜玉润，髓滑兰香，穷味之美，极甜之长，百药须之以谐和，扁鹊得之而术良，灵娥御之以艳颜”。葛洪《神仙传》记载：“飞黄子服中岳石蜜及紫梁得仙”。唐代贾岛曾写下“凿石养蜂休买蜜，坐山秤药不争星”的诗句。唐朝百岁名医甄权《药性论》记载蜂蜜“常服面如花红”“神仙方中甚贵此物”。
蜂蜜还用于制造蜂蜜酒等。北宋苏轼曾作“巧夺天工术已新，酿成玉液长精神，迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君”的《蜜酒歌》。《酒小史》记载了苏轼“松花酒”的制造方法：“松花粉两升，用绢囊裹入酒五升，浸五日，空腹饮三合。”
《墨庄漫录》记载了苏轼酿造蜜酒的方法：“每蜜用四斤，炼熟入热汤，搅成一斗，入好面曲二两，南方白酒饼子米曲一两半，捣细生绢袋盛，都置一器中密封之，大暑中冷下，稍凉温下，天冷即热下，一二日即沸，又数日沸定，酒即清可饮，初全带蜜味，澄之半月，浑是佳酎，方沸时又炼蜜半斤，冷投之尤妙。”
2）花粉：《本草纲目》记载：“松花粉和白糖印成糕饼，食之甚佳。”《神农本草经》中称香蒲花粉为药物中的上品，唐代《新修本草》中有收录松花粉（松黄）。
唐朝孟郊中年时患头晕健忘症，医药无效，服食蜜蜂花粉得到治愈，写下“济源寒食七首”，其“蜜蜂辛苦踏花来，抛却黄糜一瓷碗”中的“黄糜”，正是蜜蜂采集的油菜花粉。李商隐于公元847年，身患黄肿和阳痿等疾病，食用蜂花粉脾治愈，因而写下了“健我精神花粉脾，花间蜂儿任东西”的诗句。又作诗：“标林蜀黍满山岗，穗条近风飘异香，借问健身何物为，无心摇落玉花黄（注：玉花黄指玉米花粉）。”
宋朝苏轼用诗歌记载了用花粉和蜂蜜等美容的方法和效果：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”
明朝彭大翼著《山堂肆考饮食卷二》记载了唐代女皇武则天延年益寿、健美增艳的方法：令人“四方采集百花花粉，加米兑醋，密封放半秋，晾干与炒米共研，压制成糕，名曰花粉糕”，专供自己享受，也赐予群臣共享。
3）蜂子：唐代刘恂著《岭表录异》记载：“土蜂子江东人亦啖之，又有木蜂似土蜂，人亦食其子，然则蜜蜂、土蜂、木蜂、黄蜂子俱可食，大抵蜂类同科，其性效不相远。”又载宣歙人脱蜂子法：“大蜂结房于山林间，大如巨钟，其中数百层。采时须以草覆蔽其体，以捍其毒螫，复以烟火熏散其蜂母，乃敢攀缘崖木（图1-8），断其蒂。一房中蜂子或五六斗至一石，以盐炒暴干，寄入京洛，以为方物。”
图1-8 甜蜜的来源（引自www.draperbee.com）
《本草纲目》记载：“蜂子，即蜜蜂子头足未成时白蛹也，古人以充馔品。其蜂有三种，一种在林木或土穴中作房，为野蜂；一种人家以器收养者，为家蜂，并小而微黄，蜜皆浓美……”宋代著名医学家苏颂著《图经本草》记载：“今处处有之，即蜜蜂子也。在蜜脾中如蚕蛹而白色，岭南人取头足未成者油炒食之”。
4）蜂蜡：宋代由太医院编集、国家出版的《太平圣惠方》中的食疗养生抗老方，重视使用蜜、蜡和蜂巢，第97卷收载补虚羸瘦弱乏气力的“白蜜煎丸”方：白蜜、猪（脂）肪、香油和地黄，久服令人肥光好颜色。第94卷神仙绝谷方：黄蜡和蒲黄为丸，令人不饥。神仙服蜂房丸方（首次记述蜂巢的养生保健功效）：“右常以九月十五日平旦时，取蜂巢完整者蒸之。阴干，百日千杵、细罗，以炼蜜和丸，如梧子大。每服三丸，以酒下，日三服。老人服之，颜如十五童子也。”
蜂蜡还用于蜡缬（图1-9）、蜡烛等。李商隐在其《无题》中写道“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，则证实了当时已用蜂蜡制造蜡烛，用于祭祀和照明。
图1-9 印有蜜蜂图案的云南蜡染
