一 生产蜂蜜
饲养中蜂，以生产蜂蜜为主，采用近方形蜂箱、多箱体贮藏蜂蜜，一次取蜜、取成熟蜜（图4-42）。如果不能多加继箱贮藏蜂蜜，则应每年有计划地取蜜2～4次，但每次取蜜都要给蜂群留足饲料。
图4-42 成熟蜜脾
当有油菜、枣花、酸枣、荆条、荔枝、乌桕、八叶五加、柑橘、枇杷、野坝子、柃、山葡萄、五味子、君迁子、苦参和盐肤木等主要蜜源植物开花泌蜜，即可进行蜂蜜生产。
采蜜群有20000只以上工蜂，以新王为宜；春、夏季控制分蜂热，秋末采蜜注意蜂群保暖；阴雨天多时及时控制分蜂。蜜源不集中、延续时间长，南方应多次在室内抽取，北方应集中取蜜。
1.分离蜂蜜
分离蜂蜜是利用分蜜机的离心力，把贮存在巢房里的蜂蜜甩出来，并用容器承接收集，最后过滤、销售或贮藏。
（1）生产准备 在生产蜂蜜的当天早上，清扫蜂场并洒水，保持生产场所及周围环境的清洁卫生。用清水冲洗生产工具和盛蜜容器等与蜂蜜接触的一切器具，晒干备用，必要时使用75%的酒精消毒。生产人员着装工作服，戴帽戴口罩，注意个人卫生，以及必要的防护着装。
（2）操作规程 包括脱落蜜蜂→切割蜜盖→分离蜂蜜→归还巢脾4个步骤。
1）脱落中蜂：人站在蜂箱一侧，打开大盖，推开贮蜜继箱的隔板，腾出空间，两手紧握框耳，依次提出巢脾，对准继箱内空处、蜂巢正上方，依靠手腕的力量，上下迅速抖动2～3下，使工蜂落下，再用蜂刷扫落巢脾上剩余的工蜂（图4-43）。
图4-43 脱蜂（引自www.beeman.se）
2）切割蜜盖：左手握着蜜脾的一个框耳，另一个框耳置于割蜜盖架上（井字形木架）或其他支撑点上，右手持刀紧贴上梁侧面从下向上顺势徐徐拉动，割去一面房盖，翻转蜜脾再割另一面（图4-44），割完后送入分蜜机里进行分离。
图4-44 电热割蜜刀切割蜜房盖（引自www.megalink.net/～northgro/images）
3）分离蜂蜜：将割除蜜房盖的蜜脾置于分蜜机的框笼里，转动摇把，由慢到快，再由快到慢，逐渐停转，甩净一面后换面或交叉换脾，再甩净另一面。
转动摇把用力大小，即蜜脾的旋转速度，以甩净蜂蜜不破坏巢脾和不甩动幼虫为度。
4）归还巢脾：取完蜂蜜的巢脾，清除蜡瘤、削平巢房口后，立即返还蜂群。
（3）贮存蜂蜜 分离出的蜂蜜，及时撇开上浮的泡沫和杂质，并用80～100目无毒滤网过滤，再装入专用包装桶内，每桶盛装75kg或100kg，贴上标签，注明蜜源、蜂蜜的浓度、生产日期、生产者、生产地点和生产蜂场等，最后封紧桶口，贮存于通风、干燥和清洁的仓库中。
2.生产巢蜜
工蜂把花蜜酿造成熟贮满蜜房、泌蜡封盖并直接作为商品被人食用的叫巢蜜。
（1）工艺流程 巢蜜的生产工艺流程如图4-45所示。
图4-45 巢蜜生产工艺流程
（2）操作方法
1）组装巢蜜框：巢蜜框架大小与巢蜜盒（格）配套，四角有钉子，高5～6mm。先将巢蜜框架平置在桌上，把巢蜜盒每两个盒底上下反向摆在巢框内，再用24号铁丝沿巢蜜盒间缝隙竖捆两道，等待涂蜡（图4-46）。或者把巢蜜盒（或格）组合在巢蜜框架内，置于T形或L形托架上即可（图4-47）。
图4-46 组盒成框
图4-47 巢蜜盒及框架
2）镶础或涂蜡：
①盒底涂蜡。首先将纯净的蜂蜡加少许开水并加热熔化，然后把表面附着一层绒布的盒子础板（图4-48）在蜡液里蘸一下，再对准巢蜜盒内按一下，整框巢蜜盒就被涂上蜂蜡。为了生产需要，涂蜡尽量薄、少。
②格内镶础。先把巢蜜格套在格子础板上，再把切好的巢础置于巢蜜格中，用熔化的蜡液沿巢蜜格巢础座线将巢础粘牢，或用础轮沿巢础边缘与巢蜜格巢础座线滚动，使巢础与座线粘在一起。
图4-48 巢蜜础板 （引自Killion1975）(https://www.daowen.com)
3）修筑巢蜜房：利用生产前期蜜源修筑巢蜜脾，3～4天即可造好巢房。根据工蜂多少，在巢箱上加巢蜜继箱，中间加隔王板，继箱放3～4个巢蜜框架，与封盖子脾相间放置，巢箱里放等量巢脾（图4-49）。
4）组织生产群：单王生产群，在主要蜜源植物泌蜜开始的第二天调整蜂群，把继箱卸下，巢箱脾数压缩到5框，蜜粉脾提出（视具体情况调到副群或分离蜜生产群中），巢箱内子脾按正常管理排列。巢箱调整完毕，在其上加平面隔王板，隔王板上面放巢蜜箱（图4-50），巢蜜框架与小隔板间隔放置，以预先设定的钉头高度为蜂路大小，挤紧摆正。
图4-49 修筑巢蜜脾的蜂巢
图4-50 巢蜜生产群的蜂巢
在荆条等主要蜜源开花泌蜜季节，将巢蜜框架直接放置在继箱里，相向以角柱顶住，供中蜂造脾贮蜜。
5）管理生产群：使用浅继箱生产巢蜜。
①叠加继箱。组织生产蜂群时加第一继箱，箱内加入巢蜜框后，应达到蜂略多于脾，待第一个继箱贮蜜60%时，蜜源仍处于泌蜜盛期，及时在第一个继箱上加第二个继箱，同时把第一个继箱前、后调头，当第一个继箱的巢蜜房已封盖80%，将第一个巢蜜继箱与第二个调头后的继箱互换位置（图4-51）。若蜜源丰富，第二个继箱贮蜜已达70%，第一个继箱的巢蜜房完全封盖时，及时撤下，加第三个继箱于第二个继箱上面，循环添加继箱生产。
②控制分蜂。生产巢蜜的蜂群须应用优良新王，及时更换老劣蜂王；加强遮阳和通风。
③控制蜂路。继箱小隔板与巢蜜脾间的蜂路控制在6mm为宜。
④促进封盖。当主要蜜源即将结束，蜜房尚未贮满蜂蜜或尚未完全封盖时，须及时用同一品种的蜂蜜强化饲喂。没有贮满蜜的蜂群喂量要足，若蜜房已贮满等待封盖，可在每天晚上酌情饲喂。饲喂期间揭开覆布，以加强通风，排除湿气。
⑤防止盗蜂。蜜源末期结束生产，如果还需延续，发现盗蜂可用纱房防治：为被盗蜂群做一个长宽各1m、高2m，四周用尼龙纱围着的活动纱房，罩住被盗蜂群。被盗不重时，只罩蜂箱不罩巢门；被盗严重时，蜂箱、巢门一起罩上，开天窗让中蜂进出，待盗蜂离去、蜂群稳定后再搬走纱房。
利用透明无色塑料布罩住被盗蜂群，亦可达到撞击、恐吓直至制止盗蜂的目的。
根据具体情况，灵活采用其他防止盗蜂的方法。
图4-51 巢蜜继箱叠加顺序
1—第一个继箱 2—第二个继箱
【提示】如果蜂场周边1.5km内没有其他中蜂场，或者2.5km内没有意蜂场，在没有蜜源季节生产巢蜜，喂蜂时要全场同时饲喂，而且喂量要足。
（3）采收与包装
1）采收。巢蜜盒（格）贮满蜂蜜并全部封盖后，把巢蜜继箱从蜂箱上卸下来，放在其他空箱（或支撑架）上，用吹风机吹出中蜂（图4-52）。
2）灭虫。用含量为56%的磷化铝片剂对巢蜜熏蒸，在相叠密闭的继箱内按20张巢蜜脾放1片药，进行熏杀，15天后可彻底杀灭蜡螟的卵、虫。
3）修正。将灭虫后的巢蜜从继箱中提出，解开铁丝，用力推出巢蜜盒（格），然后用不锈钢薄刀片逐个清理巢蜜盒（格）边缘和四角上的蜂蜡及污迹，再盖上盒盖或在巢蜜格外套上盒子（图4-53）。
图4-52 卸下巢蜜继箱 （引自www.glorybeefoods.com）
图4-53 格子巢蜜的修整与包装
4）裁切包装。如果生产的是整脾巢蜜，则须经过裁切和清除边缘残蜜后再进行包装（图4-54和图4-55）。根据要求采用模具裁切蜜脾，然后将巢蜜脾置于平面纱网上将余蜜滴尽，再进行包装。
图4-54 切割巢蜜脾，清除边缘残蜜 （引自www.honeyflowfarm.com）
图4-55 切割巢蜜，用玻璃纸包裹后再用透明塑料盒包装
5）贮藏或运输。根据巢蜜的平整与否、封盖颜色、花粉房的有无、重量等进行分级和分类，剔除不合格产品，然后装箱，在每2层巢蜜盒之间放1张纸，防止盒盖的磨损，再用胶带纸封严纸箱，最后把整箱巢蜜送到通风、干燥、清洁、温度在20℃的仓库中保存。若长久保存，室内相对湿度应保持在50%～75%。按品种、等级、类型分垛码放，纸箱上标明防晒、防雨、防火、轻放等标志。
在运输巢蜜过程中，要尽量减少震动、碰撞，要苫好、垫好，避免日晒雨淋，防止高温，尽量缩短运输时间。
（4）高产措施 新王、强群和蜜源充足是提高巢蜜产量的基础，连续生产，可加快生产速度，安排2/3的蜂群生产巢蜜，1/3的蜂群生产分离蜜，在泌蜜期集中生产，泌蜜后期或泌蜜结束，集中及时喂蜜。
在生产过程中，严格按操作要求、巢蜜质量标准和食品卫生规定作业。坚持用浅继箱生产，严格控制蜂路大小和保持巢蜜框竖直。防止污染，不用病群生产巢蜜。饲喂的蜂蜜必须是纯净、符合卫生标准的同品种蜂蜜，不得掺入其他品种的蜂蜜或异物，生产饲喂工具无毒，用于灭虫的药物或试剂，不得对巢蜜外观、气味等造成污染。在巢蜜生产期间，不允许给蜂群喂药。
