四  蜂蜜生产

适合板箱、蜂窑等无框饲养的蜂群。每年9～10月割蜜1次，或在春天主要蜜源开花泌蜜时，将蜜脾从蜂箱中割下来，然后进行蜜、蜡分离。如果蜂蜜是带巢一起销售的，则是山蜂糖，也叫毛蜂糖。在河南省南召县伏件山区，每年每箱平均生产山蜂糖约20kg，高的达到35kg。

割蜜时，用艾草烟先将工蜂驱赶一边，用刀将蜜脾与桶（箱或窑）壁连接处割裂，清除残余工蜂，然后置于桶中或其他适合容器内，移到住所后再进行处理。

（1）加热分离 将蜜脾置于双层不锈钢水浴锅中，然后加热，加热到60～70℃，待蜜脾全部熔化后停止加热，冷却至38～43℃，取出上部蜡块，放出蜂蜜并过滤，最后用大口无害塑料桶贮存。(https://www.daowen.com)

（2）挤压榨取 把蜜脾置于搅拌器中，将其捣碎，再将其放在榨蜜机（可用榨蜡器代替）内，将蜂蜜挤压出来，并过滤装桶保存。

也可在蜜脾粉碎均匀后装桶保存，直接将蜂蜜和蜡渣混合在一起（即山蜂糖）出售食用。

（3）过滤保存 将原蜜通过60目纱网过滤，再流经80目绢网，即可装入陶瓷、不锈钢容器或无毒塑料桶内密封盛装，并在20℃以下环境中保存。

蜂蜡的生产同第四章。