第八单元　关注食品营养 促进身心健康

第八单元　关注食品营养 促进身心健康

知识目标

1.认识食物中的营养素。

2.了解人体所需维生素的来源与摄入途径。

3.认识微量元素对人类健康的重要作用。

4.知道常见食品添加剂的种类及作用。

5.认识到合理摄入营养物质的重要性。

能力目标

1.能说出常见食品中的营养物质。

2.能列举常见维生素和微量元素的主要生理功能。

3.能结合生活实际编制食谱。

4.能看懂食品标签，能识别其中的营养成分和添加剂。

素质目标

建立健康新观念，树立食品安全意识，形成良好的饮食习惯，促进身心健康。

生活指南

平衡膳食宝塔

现在，可供人们选择的食物十分丰富，但偏食、挑食可能会导致摄入的某些营养素不足而使另一些营养素过剩。为了提供全面、充足的营养，必须使所摄入的食物中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡。中国营养学会推荐了一个图解式的指南——中国居民平衡膳食宝塔。

膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

图8-1　中国居民平衡膳食宝塔（2016，每人每日建议摄入量）