吃过多海鲜会引起高脂血症吗

虾、蟹、贝壳类含胆固醇较高，过多食用可使人体血液胆固醇升高。但是，我们需认识到，饱和脂肪酸有更强的升高胆固醇的作用。虾、蟹类等胆固醇含量虽高，但它们的饱和脂肪酸含量较低，所以升高胆固醇的作用反而不如含饱和脂肪酸多的椰子油与棕榈油。并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不至于摄入过多的胆固醇。

深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病的发病率。(https://www.daowen.com)

因此，血清胆固醇升高者并不是一点海鲜都不能碰。有度才有健康，预防高脂血症的关键在于控制食物的总摄入量，尽量少食富含饱和脂肪酸及胆固醇的食物。