二、饮食疗法

饮食治疗应以满足人体生理需求，维持身体健康和保持合理体质量为原则，同时针对血脂异常的临床类型全面考虑各种营养素对血脂的影响。①每日摄入总脂肪≤30%总能量（kcal）；②饱和脂肪酸（SFA）≤7%kcal（主要来自动物性食品和乳脂类）；③多不饱和脂肪酸（PUFA）8%～10%kcal（包含于植物油中的亚油酸和鱼类油脂中的亚麻酸）；④少单不饱和脂肪酸（MUFA）12%～14%kcal（主要为油酸，其中以橄榄油含量最多，依次为花生油、玉米油、芝麻油等）；⑤碳水化合物≥55%kcal（主要来自谷物中的多糖和淀粉）；⑥蛋白质15%kcal（主要指动物蛋白）；⑦胆固醇（动物内脏及蛋黄含量最多）应每日＜200mg。人体胆固醇1／3是来自对膳食胆固醇的吸收。富含SFA的食品胆固醇含量也高，进食较多的饱和脂肪酸必然摄入较多的胆固醇，饱和脂肪酸还可增加肝脏HMG-COA还原酶的活性使体内合成胆固醇增加。应减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加MUFA和PUFA的摄入。同时增加能降低低密度脂蛋白胆固醇的食物如可溶性纤维素，每日10～25 g，植物甾醇2 g（分别来自蔬菜、水果、豆类、粗粮及坚果等）。

外源性高三酰甘油血症（Ⅱ型及Ⅴ型）：需低脂膳食Ⅰ型患者脂肪应限制在每日10～20 g，可加中链三酰甘油；Ⅴ型患者脂肪应限制在20～40 g，应忌酒，限制糖类和胆固醇（每日300 mg）。内源性高三酰甘油血症（Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型）：重点在限制糖和总热量，降低体质量，还应忌酒和限制胆固醇（每日300 g）。高胆固醇血症（Ⅱ型）：宜低胆固醇、低饱和脂肪膳食，并加用不饱和脂肪酸如亚油酸。一般说来，动物脂肪多数属于饱和脂肪，植物脂肪多数属于不饱和脂肪，但并非所有动物脂肪都会使胆固醇增高，如多数鱼类脂肪具有降低β脂蛋白作用，而植物油中的椰子油或棕榈油则有升脂作用，花生油有促动脉硬化因素。(https://www.daowen.com)