为什么加沸石可以防暴沸

从理论角度分析，防止暴沸的根本问题在于防止过热，不产生过热，就不会形成暴沸。为防止形成过热液体，就必须使液体在正常沸点沸腾。欲使液体在正常沸点汽化，就要设法创造形成汽化核的条件。(https://www.daowen.com)

沸石是一类多孔材料，孔内储有空气，在液体中加热时沸石小孔内的空气逸出产生气泡，起到汽化核（气泡种子）的作用。这些空气泡成为液体分子的汽化中心，使开始形成的蒸气泡不是太小，到达沸点时气泡上升，搅动溶液，保持正常的沸腾状态，从而使液体在加热过程中平稳地沸腾，避免了因液体自身难以产生气泡而使液体过热，从而达到防暴沸的目的。根据这一原理，除沸石外，在实验中也可以用同样具有多孔性无釉碎瓷片等能提供成泡中心的其他多孔材料（如玻璃珠等）或一头封闭的玻璃毛细管，都可以达到防止暴沸的目的。沸石的好处是沸石耐高温，不容易在高温条件下发生反应，可保证反应物和生成物不被污染。