（1）一级预防

胃癌的一级预防是指胃癌的病因学及发病学预防，目的在于降低胃癌发病率。

病因学预防：针对胃癌病因采取预防措施。消除或避免致癌病因在病因学预防中占有重要地位，控制饮食在该预防方式中十分重要。

①改进不良饮食习惯和方式。要按时进食，避免暴饮暴食，食物不能过硬，进食不宜过快，进食情绪要保持愉快，平时应养成细嚼慢咽的良好饮食习惯。

②避免高盐食物，提倡冷冻保鲜。腌制的含有高浓度食盐的食品，如咸肉、咸鱼等，为胃癌发生的重要诱因，应尽量减少腌制食品的摄取，每日食盐量一般应低于10g。(https://www.daowen.com)

③少吃烟熏、油炸和烘烤的食物，以红烧、清炖为好。

④多吃具有防癌作用的食品，新鲜蔬菜、水果、豆制品、牛奶、大蒜、绿茶等的摄入量与胃癌发病率呈负相关，是预防胃癌的理想食品。

发病学预防：针对胃癌前疾病采取干预措施，阻断癌前病变演变成癌或使其逆转成正常细胞。所谓干预，是指施加外部影响因素控制肿瘤发生发展进程。理论上讲，通过干预可以实现胃癌预防，也可以进一步验证胃癌病因。干预手段包括化学干预及行为干预等，用化学药物预防胃癌的发生或使癌细胞分化逆转的方法称为癌的化学预防。