（5）适当补充维生素及微量元素

食物中长期缺乏维生素A、维生素B2、维生素C和微量元素锌等，可能会引起食管癌，因此，当遇有感冒发烧、腹泻、呕吐以及其他消耗性疾病时，应注意补充上述维生素和微量元素，最有效的方法是选择多种新鲜水果、蔬菜以及牛奶、鲜鱼、鲜肉、家禽和蛋类。成年人特别是中老年人可适当补充多种维生素，使营养成分合理，增强人体的免疫力。(https://www.daowen.com)

俗话说：“冰冻三尺，非一日之寒”，食管癌的发生发展不是朝夕之事，平时在饮食上应多加注意，才能保持身体健康，远离食道癌。