肉牛育肥何时出栏？

（1）从采食量判断：肉牛对饲料的采食量与其体重相关，一是每天的绝对采食量一般是随着育肥期时间的增加而下降，如果下降达正常量的1/3 或以上时，可考虑结束育肥；二是按活重计算的采食量（干物质）低于活重的1.5%时，可认为达到了育肥的最佳结束期。

（2）用育肥度指数判断：育肥度指数＝体重/体高×100%。一般指数越大，育肥度越好。当指数达到100%～450%，就可出栏，结束育肥。

（3）从体型外貌判断：主要是判断几个重要部位的脂肪沉积程度。用手握肷部皮紧，手压腰背部有厚实感，或握住耳根和尾部有脂肪触感，可以判定全身已经形成皮下脂肪，说明肌肉已形成大理石花纹，应该适时出栏；或当腰背部脂肪较多，肋腹部、坐骨端沉积的脂肪较厚实，臀部丰满，尾根两侧看到明显突起变圆，即已达到最佳育肥结束期。

（4）依市场判断：如果牛育肥已有一段较长的时间，或接近预定的育肥结束期，且又赶上节假日牛肉旺销，价格较高，可结束育肥，送入肉牛屠宰场，以获取较好的经济效益。