淡豆豉

【别名】香豉、大豆豉、淡豉。

【基原】为豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的成熟种子发酵加工品。

【形态特征】一年生草本。茎直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，先端渐尖或近圆形，具小尖凸，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛。总状花序，短的少花，长的多花；花萼密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形。花紫色、淡紫色或白色。荚果密被褐黄色长毛。花期6～7月，果期7～9月。

【生境及分布】各地均有栽培。

秋季采收，脱壳后放阴凉干燥处。取桑叶、青蒿，置锅内加水煎汤，过滤，取药汤与洗净的黑豆拌匀，汤吸尽后置笼内蒸透，取出，略晾，再置容器内，上盖煎过的桑叶、青蒿渣，闷至发酵生黄衣为度，取出，晒干即得。

味甘，性平。归脾、胃、肺经。具解表祛暑，清热利湿之功。用于暑湿感冒，湿温初起，发热汗少，胸闷脘痞，肢体酸重，小便不利等症。

①治风热客于上焦，发热恶寒，咽喉哽痛等症：竹叶12g、荆芥12g、牛蒡子18g、淡豆豉15g、甘草15g、桔梗18g、银花30g、连翘30g，上药功杵为散，每次煎服五两，日可两次，用芦根60g同煎。（《吴门马氏喉科荟萃》）②治外感发热、见寒热往来热型者：生柴胡30g、制半夏10g、炒黄芩12g、生甘草5g、连翘壳12g、淡豆豉10g、黑山栀10g、淡竹叶10g、香青蒿15g。（《临证心悟录》^[6]）

大 豆