养肝调肝药膳

养肝调肝药膳

菊花银耳鸡肝汤

原料：鸡肝100克，银耳10克，菊花10朵，茉莉花5朵，料酒、姜汁、盐各适量。

做法：

1.银耳泡发，去掉黄色的根部和杂质，撕成小片；菊花、茉莉花温水洗净；鸡肝洗净切薄片备用。

2.锅里加适量水烧沸，先入料酒、姜汁、盐，随即下入银耳、鸡肝煮沸，撇去浮沫，待鸡肝熟，加入菊花、茉莉花稍煮沸即可。

功效：清肝明目，补血降压。适用于高血压所致眩晕、头痛，及贫血者。

菊花肉片

原料：猪瘦肉 200 克，菊花 10 克，葱末、姜片、盐、料酒、淀粉各适量。

做法：

1.菊花浸泡后洗净；猪肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清、少许淀粉抓匀。(https://www.daowen.com)

2.锅里加适量油烧热，下猪肉片炒至变色，盛出备用。

3.锅中放少许油，放入葱末和姜片煸香，加入肉片和少许清水，烧沸后加入菊花，煮至入味即可。

功效：疏风清热，明目解毒。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等。

菊花草鱼汤

原料：草鱼肉300克，干香菇20克，菊花10克，生姜片、葱段、料酒、盐各适量。

做法：

1.菊花浸透后洗净，捞出沥干；草鱼洗净，切成小块；香菇洗净，用温水泡发后切片。

2.锅中加入适量清水，放入生姜、葱，大火煮沸后放入草鱼片、香菇片，倒入料酒，煮至草鱼熟。

3.捞出香菇、葱和生姜，放入菊花煮沸，加入盐调味即可。

功效：祛风平肝，清热化痰。可消除口干口苦、缓解咽喉不适等。