吃过多的奶制品、蛋类、肉类、坚果类食物，容易诱发溃疡性结肠炎。
现代生活方式相关的营养因素影响溃疡性结肠炎的发病率，例如：生活压力大，竞争激烈，无法规律饮食，甚至暴饮暴食；或者生冷不忌，饮食辛辣刺激，吃火锅喝冷饮、冷热交替食用等，都会增加溃疡性结肠炎的发病率。
