工作过程

与身体其他部位所完成的复杂工程相比，食管所完成的工作十分简单，它只是把吃、喝进去的东西从咽喉一直输送到胃部。在这里并不发生消化行为。

当我们进食的时候，被吞咽后的食物经过咽腔进入到食管的上端，食管肌肉在这个时候就会发生波形蠕动，使食物沿食管下行进入胃里。食管的蠕动波长在2~4厘米，蠕动速度为2~5厘米/秒。一个成年人自吞咽食物开始到蠕动波抵达食管的末端所需要的时间约为9秒。食物在食管内移动的速度因其形态有别而有所差异，其中流体的移动速度最快，糊状食物的速度相对较慢，固体最慢。水在食管中移动时仅需1秒钟就可以到达食管的下端。人处于卧位状态时，食物也可以凭借蠕动入胃，但移动较慢。

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食管炎是指食管黏膜浅层或深层组织由于受到不正常的刺激，食管黏膜发生水肿和充血。这些刺激有胃酸、十二指肠反呕上来的胆汁、烈酒、辣椒、太热的菜汤、过于浓热的茶等。(https://www.daowen.com)

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