一、前言

我厂以山芋干等粮食为原料生产酒精。这些原料中，除含60%～70%的淀粉外，尚含有3%～5%的纤维素，近年来，为落实毛主席的“广积粮”指示，我厂又使用了含淀粉30%～35%，纤维素20%～25%的金刚刺，代替粮食原料生产酒精。历年来，原料中的这些纤维素成分，一直未被利用，白白地浪费了。

在毛主席革命科研路线指引下，1969年开始，我厂和上海植生所协作，进行了纤维素酶应用于酒精发酵提高出酒率的试验，至1970年，初步达到：加1%～2%的固体纤曲。提高酒精得率1.5%左右的效果［1，2］。

当时，因用曲量大，投产尚有困难。从1970年5月份开始，由上海植生所、上海化纤六厂和我厂，组织三结合协作组，进行高酶活菌种的选育工作，经过一些诱变处理后，得到二株新菌种EA3-867和N2-78，分解纤维素的酶活提高一倍以上，性能较稳定［3，4］。

在上级公司和本厂党支部的直接领导下，努力贯物执行毛主席关于学习理论、反修防修、安定团结和把国民经济搞上去等一系列重要指示。我们发挥了以工人为主体的三结合攻关小组的作用，发扬苦干加巧干的精神，用较短的时间，摸索了新菌种的固体培养条件，提高了曲的酶活。(https://www.daowen.com)

接着，又将新菌种的纤曲用于发酵对比试验。从小型、中型、大型发酵对比试验证明：使用新菌种用曲量降到0.3%，提高出酒率1.5%左右，降低黏度2～4倍，已部分投入了大生产使用。

现把试验过程和结果初步整理如下。由于我们的工作做得不多、不细，错误和不完善的地方一定不少，因此，请同志们提出宝贵意见，以便进一步完善、提高，使这一技术能够早日推广应用，为落实毛主席关于“广积粮”的指示做出应有的贡献。