一、严格执行饮食卫生要求，实行卫生“五四”制
严格执行饮食卫生要求，实行卫生“五四”制
确保饮食安全是幼儿园膳食工作保证质量的前提条件，幼儿园要把这项工作的重要性和严肃性告知相关人员，消除幼儿饮食的安全隐患。具体要达到以下要求。
（一）由原材料到成品实行“四不制度”
采购人员不买腐烂变质的原料，检验员不验腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，加工员不用腐烂变质的原料。成品食物购置要严格控制进货渠道，杜绝“三无”产品进入园内，确保食品的卫生安全。
（二）食品存放实行“四隔离制度”
食品存放应生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。(https://www.daowen.com)
（三）食堂炊具和幼儿餐具等用具实行“四过关制度”
炊具和餐具应做到一洗、二刷、三冲、四消毒。
（四）环境卫生采取“四定”
环境卫生要保证定人、定物、定时间、定质量。
（五）个人卫生做到“四勤”
个人卫生应做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。
