煮牛奶时先放糖还是后放糖

牛奶中含有促进儿童生长发育的赖氨酸，糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖会发生反应，影响人体健康。显然，煮牛奶时不能先放糖。

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正确的方法是：牛奶煮好后倒入碗中或杯中，当不烫时加入糖，使之溶解。加入的量过多对牙齿不利，所以牛奶中加白糖应掌握量。