风干标本在生物学教学和农业科学研究中使用。例如识别水稻珍珠矮和矮仔粘的形态特征等，就需要两者的全株、稻穗、谷种等制成风干标本，用以比较株高、有效分蘖、穗长、种子大小、千粒重等。风干标本也用于比较不同栽培措施对棉花、油菜等作物的影响，这就要将各种栽培措施的棉花、油菜（如图3-12）的全株风干，以比较株高、分株、结铃、结荚等。
图3-12 油菜花
