木豆树

木豆树

海南岛有一种果实能制作豆粉、豆腐或豆沙馅的木豆树。这是一种分支较多的灌木,高2—3米。它的花、荚果、种子的形状和圆粒大豆非常相似,几乎一年四季都开花结豆。用这种木豆制作的豆粉、豆腐或豆沙馅,含有大量的蛋白质,味道鲜美,营养丰富。