含碳量为0.025—2%的铁基合金的总称。常含有锰（一般0.1—1%）、硅（一般0.4%以下）、磷、硫（两者一般各不超过0.05%）等杂质。不含合金元素的钢称为“碳素钢”，含有一种或一种以上的合金元素的钢则称为“合金钢”。按冶炼方法可分为平炉钢、转炉钢、电炉钢、坩埚钢（已逐渐为电炉钢所代替）；按铸锭前的脱氧程度分为沸腾钢、镇静钢、半镇静钢；按质量分为普通钢、优质钢、高级优质钢；按用途分为结构钢、工具钢、特殊性能钢等。
