【操作过程】

①将香葱叶切细，干花椒用冷水略泡一会儿后捞出，用刀将处理好的香葱叶和干花椒铡成椒麻茸。

②将椒麻茸放入碗中，用冷鲜汤将其调散，加入精盐、味精、酱油、香油调匀，即成椒麻味汁。