（二）食
煅 [tan
] 炼油，把食用油加热：～猪油。（红安、英山、罗田、浠水、蕲春）
焓 [xan˧] 白水煮食物：先把牛肉～熟。（黄州、团风、英山、罗田、浠水、蕲春、武穴、黄梅）
焕 [xuan
] 用微火或余火烧水：饭煮熟了可以～点水。（团风、麻城、罗田、浠水、蕲春、武穴）
嚼 [tɕiau
] ①咀嚼，上下牙齿磨碎食物：肉冇煮烂，～不动。②数落，不住嘴地说：你莫乱～。（黄州、团风、红安、英山、罗田、浠水、蕲春、武穴、黄梅）
紧 [tɕin
] 烹饪方法，把肉食放在水里煮一下，除去腥臊味，然后烹制：把牛肉放到锅里～一下。（黄州、团风、红安、英山、罗田、浠水、蕲春、武穴、黄梅）
呛 [tɕ‘iaŋ
] ①水或食物进入气管：细伢喝水～倒了。②有刺激性的气味使鼻子感到不舒服：油烟子蛮～人。③语言激人、顶撞人，语气生硬：那个人说话太～了。（黄州、团风、红安、英山、罗田、浠水、蕲春、武穴、黄梅）
煪 [tɕ‘iəu˧] 熏，烟等接触物体，使变颜色或沾上气味：～得人眼泪直流。（通）
炆 [uən˧] 用小火慢煮：这道菜要用小火慢慢～。（黄州、团风、红安、麻城、罗田、浠水、武穴、黄梅）
咸 [xan
] 像盐一样的味道：菜太焐～了。（通）
焮/炘 [ɕin
] 煮饭时就原火再蒸一会儿：饭煮好了还要～一下。（黄州、团风、红安、英山、蕲春、武穴、黄梅）
把子 [pa
ʦɿ
] 稻、麦的秆儿或其他细碎枝、叶绞成的8字状的捆儿，充作燃料：天黑前再绞几捆～。（通）
吃饭 [tɕ‘i
fan
] ①把米饭等放到嘴里经过咀嚼咽下去（包括吸、喝），戏谑的说法是“逮饭”[tai
fan
]，俚俗的说法是“呵饭”[xo˧ fan
]，骂人的说法是“筑饭”[ʦəu
fan
]、“胀饭”[ʦaŋ
fan
]：他～蛮快。②泛指生活或生存：他靠做手艺～。（通）
吃素 [tɕ‘i
səu
] 不吃鱼肉等食物，佛教戒律还包括不吃葱蒜等：她母亲～。（通）◇也作“吃斋”[tɕ‘i
ʦai˧]
吃烟 [tɕ‘i
iɛn˧] 抽烟，吸纸烟、烟丝等：他父亲蛮爱～。（通）◇也作“抽烟”[ʦ‘əu˧ iɛn˧]、“吸烟”[ɕi
iɛn˧]
汆汤 [ʦ‘an˧ t‘aŋ˧] 做汤，把食物放到沸水里稍煮：用瘦肉～。（黄州、团风、红安、麻城、武穴、黄梅）
餤水 [tan
ʂuei
] 把蔬菜等放在开水里略煮后捞起来：莴苣叶子～后再炒才好吃。（黄州、团风、麻城、罗田、浠水、蕲春、武穴）
当顿 [taŋ
tən
] ①当作饭食：他吃西瓜～。②比喻习以为常：他们两个吵嘴～。（红安、麻城、英山、浠水、蕲春）
端菜 [tan˧ ʦ‘ai
] 把做好的菜送到餐桌上：儿子，～。（通）◇也作“上菜”[saŋ
ʦ‘ai
]
端饭 [tan˧ fan
] 开饭，把饭菜摆出来准备吃：～吃。（通）
断顿 [tan
tən
] 断了饭食：他们家鱼肉从冇～。（黄州、红安、英山、罗田、浠水、蕲春）
发奶 [fa
ma
] 用食物或药物使奶水增多：喝喜头鱼做的汤可以～。（黄州、团风、麻城、英山、罗田、浠水、蕲春）
过早 [ko
ʦau
] 吃早点：有人不喜欢～。（黄州、团风、红安、麻城、罗田、浠水、武穴、黄梅）
含浆 [xan
tɕiaŋ˧] 煮饭因水少火小而未能熟透：饭煮含了浆。（蕲春）
呵皮 [xo˧ p‘i
] 锯、解板材所剩的余料，一般用作柴火：你去抱点～来引火。（英山、罗田、浠水、蕲春）(https://www.daowen.com)
回火 [xuei
xo
] 熟食再炸或炒一次：花生米要回个火。（黄州、团风、英山、罗田、浠水、蕲春、武穴）
哽人 [kən
ʐən
] 噎人，食物堵住食管使人难受：糯米饭吃多了蛮～。（通）
经饿 [tɕin˧ ŋo
] 长时间不会感到饿：吃稀饭蛮不～。（通）
拈菜 [ȵiɛn˧ ʦ‘ai
] 夹菜，用筷子取菜：多～吃，不要吃徒饭。（黄州、团风、红安、麻城、罗田、浠水、武穴、黄梅）
箻饭 [li
fan
] 箻米汤做饭的方法：农村人做饭都喜欢～，然后用米汤煮锅巴粥。（通）
麻嘴 [ma
ʦei
（或tɕi
）] 嘴里感到涩味：柿子冇熟，～。（通）◇也作“麻口”[ma
k‘əu
]、“涩嘴”[sai
（或sɛ
）tɕi
]、“涩口”[sai
（或sɛ
）k‘əu
]
揉面 [ʐəu
miɛn
] 用手揉面团使其疏松绵软：面要多揉下才好吃。（黄州、团风、红安、麻城、英山、浠水、武穴、黄梅）
烧火 [sau˧ xo
] 使柴、煤等燃烧，多指炊事：时间不早了，我去～做饭。（通）
烫饭 [t‘aŋ
fan
] 饭和汤煮的粥：今天晚上吃～。（黄州、团风、红安、麻城、罗田、浠水、蕲春）
淘汤 [t‘au
t‘aŋ˧] 用汤泡：吃饭最好不要～。（通）
添饭 [t‘iɛn˧ fan
] 把饭舀到碗里：小明，帮叔叔～。（通）◇也作“盛饭”[ʦ‘ən
fan
]
歪餐 [uai˧ ʦ‘an˧] 由“正餐”牵附而成，指零食：你正餐不吃光吃～。（黄州、团风、麻城、罗田、浠水、蕲春、黄梅）
煨汤 [uei˧ t‘aŋ˧] 用猪肉或牛肉等煨成汤：他屋里经常用排骨～。（黄州、团风、红安、英山、蕲春、武穴）◇也作“炖汤”[tən
t‘aŋ˧]
下面 [ɕia
miɛn
] 煮面条儿：晚上～吃。（通）
咽饭 [iɛn
fan
] 吃菜就饭：没有菜～。（通）
咽酒 [iɛn
tɕiəu
] 吃菜就酒：炒两个好菜～。（黄州、麻城、英山、罗田、浠水、蕲春、武穴）
养人 [iaŋ
ʐən
] 指药物、食物富有营养成分，对人的身体有滋补作用：鱼刺、燕窝蛮～。（通）◇也作“补人”[pu
ʐən
]
□□ [i˧ sɿ
] 出饭率：这种米蛮有～。（红安、麻城、英山、蕲春）
倒酒 [tau
tɕiəu
] 斟酒：小陈，请你帮忙～。（红安、英山、蕲春、黄梅）◇也作“塞酒”[sai˧ tɕiəu
]（武穴）
择菜 [ʦai
（或 ʦei
）ʦ‘ai
] 把蔬菜中不能吃的部分剔除：我择完菜再陪你咵。（通）
吃白饭 [tɕ‘i
pai
（或pɛ
）fan
] 只吃饭，不吃菜：多吃菜，莫～。（通）◇也作“吃徒饭”[tɕ‘i
t‘əu
fan
]
冷碟儿 [lən
tiɛ
ɚ
] 凉碟儿，盛在碟子或小盘子里的凉菜：酒席前先上几个～。（蕲春）
掌瓢儿 [ʦaŋ
p‘iau
ɚ
] 掌勺儿，在饭馆、食堂或家里主持烹调：今天我要亲自～做几个好菜。（团风、罗田、浠水、蕲春、武穴、黄梅）
清汤寡水 [tɕ‘in˧ t‘aŋ˧ kua
ʂuei
]菜汤里原料很少，没有什么味道：每餐都是～的，没有什么营养。（黄州、红安、麻城、英山、罗田、浠水、蕲春、武穴、黄梅）