一、木薯资源概况

木薯又称树薯，大戟科植物，是世界三大薯类之一。原产巴西，现在全世界热带地区广泛栽培。在发展中国家，约有6亿人将其作为主要食物来源。木薯具有抗逆性强、耐贫瘠、病虫害少和产量高等诸多优点，以无性繁殖为主，种植成本低，是目前淀粉和生物能源生产的重要原料，产业发展潜力巨大（图1-13，图1-14）。在我国，木薯广泛栽培于广西、海南、广东、云南、福建、台湾等省（自治区），作为一种非粮作物已成为中国第六大热带作物。据农业部2014年度木薯产业技术发展报告统计，2014年我国木薯种植面积约39.27万hm2，鲜薯总产量为893.63万t，单产约22.8t/hm2。国内木薯种植主要集中在广西、广东、云南和海南等省（自治区），其中海南2.72万hm2，鲜薯产量57.53万t。木薯叶中含有丰富的蛋白质，是一种优质蛋白粗饲料资源，木薯叶产量非常高，对木薯叶进行合理的采摘其产量可与鲜薯相当，而且并不会影响其植株和块根的生长。2014年新鲜木薯茎叶产量将近800万t。虽然其中含有氢氰酸这样的抗营养因子，但经试验证明，通过对木薯茎叶进行水煮、烘干、晒干等处理可很大程度地降低其氢氰酸含量。

图1-13　木薯地上茎叶部分

图1-14　木薯地下块根

《饲料用木薯叶粉》（NYT 139-1989），定义木薯叶粉是以新鲜木薯叶（含部分叶柄）为原料，经干燥后做的饲料。把木薯叶粉分为三个级别，对一级木薯叶粉的理化指标做如下规定：水分≤13.0%、粗纤维＜17.0%、粗灰分＜9.0%。木薯茎叶作为富含蛋白质的饲草饲料被很多养殖户应用。鲜木薯叶中的粗蛋白含量为4.0%～9.6%，干样中粗蛋白含量为20%～36.4%，且富含钙、赖氨酸、微量元素和维生素等，是很好的饲料资源。木薯叶粉耐储存，在20～30℃之间可保存8个月，不会霉变和感染虫害。

木薯渣是木薯加工淀粉、酒精等后的下脚料，主要由木薯外部褐色的皮、内部的薄壁组织组成。在我国每年木薯淀粉加工的木薯渣产量有30万t，加上加工酒精等其他产品的木薯渣总计达150万t（图1-15）。

图1-15　木薯渣