《临海水土异物志》

《临海水土异物志》，三国吴末沈莹撰。虽书名限定于“临海”（今浙江省南部与福建省北部沿海一带），但实际记载的范围要大得多，包括东南沿海的浙、闽和台湾一带，实为记载东南沿海物产的一部方物志。

是书内容侧重于记载东南沿海夷洲民、安家民、毛民三个古代民族的社会生活状况，以及这一带野生动植物产。这些物产中不少与饮食相关，可以从一个侧面反映当时这一带人民（主要是越族）的饮食生活状况。

《临海水土异物志》有关饮食方面的内容主要包括以下几个方面：

第一，记载了东南沿海不少食物资源。书中列举当地的鳞介、鸟类、竹木、果藤等物，分别介绍它们的食用情况。如“句黾鼊”，“味如鼋，可食。卵大如鸭卵，正圆，中生啖，味美于诸鸟卵”；“机杼鱼”“味美于诸鱼”；“石华”，“肉中啖”；“般肠竹”，“为笋殊味”，以东郡山中所出“笋最美”。是书也指出一些动植物不可食用，如“人鱼”（即娃娃鱼）“小可啖”，“蜂江”（蟹类）“不中食也”等。

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张祟根《临海水土异物志辑校》封面

第二，记载了一些食物资源的加工、烹饪方法。如“梅桃子”，“可蜜藏之”；“桄榔木”，“皮中有如米粉，中作饼饵”；蜈蚣，“长丈余者以作脯，味似大虾”；“鱼辰鱼”，“好作羹，滑美，似饼”；“鱼”，“炙食甘美”。

第三，记载了东南沿海少数民族的饮食状况。夷洲民还处在原始烹饪饮馔状况，“饮食不洁”，有着“皆踞相对”的食俗；安家民有着“皆好啖猴头羹”的饮食风尚；毛民“无五谷，唯捕鸟鼠，鱼肉以为粮”，过着较为原始的饮食生活。

《临海水土异物志》一书在北宋以前已亡佚，后来人们曾不断作了一些辑佚工作。今天，常见的本子是张祟根辑校本（农业出版社，1988 年）。