九、《罗岕茶记》

《罗岕茶记》，明熊明遇（1580—1650）撰。明遇，字良孺，号坛石，江西进贤人。万历二十九年（1601）进士，历任县令、兵科给事中、兵部尚书等职，《明史》卷二五七有传。著有《南枢集》、《格玫草》、《罗岕茶记》等。

罗岕在长兴境内（今浙江长兴县内），以产岕茶著名，熊明遇曾任长兴知县，故得以对罗岕茶有较详细的了解。(https://www.daowen.com)

《罗岕茶记》大约写于万历三十六年（1608），共一卷，分七则，约5000 字，主要谈茶的品质与产地、气候、水土、节令之间的关系，兼及藏茶、烹茶，包括对一些名茶的评价，其中尤以记浙江长兴县罗岕茶事颇有见地。如记产地时，云：“产茶处，山之夕阳，胜于朝阳。庙后山西向，故称佳，总不如洞山南向，受阳气特专，称仙品。”前人论产茶多以南北向为佳，此论东西向，值得研究。又云：“茶产平地，受土气多，故其质浊。岕茗产于高山，浑至风露清虚之气，故为可尚。”又如记茶叶品质，云“茶以初出雨前者佳，惟罗岕立夏开园”，并为“吴中所贵”。是书也重视水的重要性，认为以泉水、雪水为佳，云：“烹茶，水之功居大。”“秋雨冽而白，梅雨醇而白，雪水五谷之精也，色不能白。养水须置石于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远”。关于饮茶，他认为应以清、醇、净为上品，而“茶之色重、味重、香重者，俱非上品”。这些看法非常有见地，值得今人借鉴。

是书有《说郛续》本等。