十二、《茶说》

《茶说》，明末黄龙德撰。黄龙德，字骧溟，号大城山樵，事迹不详。据胡之衍万历四十三年（1615）序，可知此书成书于此前，并于当年由胡之衍订正刊刻。另该书卷首原题“明大城山樵黄龙德著，天都逸叟胡之衍订，瓦全道人程舆校”。

《茶说》专论明代茶事，很少摘抄、援引前代和当代文献，堪称一部颇具特色的明代茶书。所以胡序将其与陆羽《茶经》、黄儒《品茶要录》相提并论，“斗雅试奇，各臻其选，文葩句丽，秀如春烟”，推为一代茶书的代表。全书结构谨严，自成体系，除“总论”外，分“一之产”、“二之造”、“三之色”、“四之香”、“五之味”、“六之汤”、“七之具”、“八之侣”、“九之饮”、“十之藏”等十目。全书内容切实，论述精到，如“八之侣”称：“茶灶疏烟，松涛盈耳，独烹独啜，故自有一种乐趣。又不若与高人论道，词客聊诗，黄冠谈玄，缁衣讲禅，知己论心，散人说鬼之为愈也。对此佳宾，躬为茗事，七碗下咽而两腋清风顿起矣。较之独啜，更觉神怡。”

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《茶说》书影

《茶说》的版本有《程氏丛刻》本。