《居常饮馔录》

《居常饮馔录》，清曹寅撰。曹寅（1658—1712），字子清，一字楝亭，号荔轩，镶蓝旗汉军，《红楼梦》作者曹雪芹之祖。清康熙间官至通运使，管理江宁织造，巡视两淮盐漕监察御史。工骑射，善诗词。除《居常饮馔录》外，还著有《楝亭诗钞》、《词钞》、《续琵琶记》等。又汇刻前人文字、音韵书为《楝亭五种》，艺文杂著为《楝亭藏书十二种》。

该书为前代饮馔资料的汇编，据《四库全书总目》云：“是编以前代所传饮膳之法，汇成一编。一曰宋王灼《糖霜谱》，二、三曰宋东溪遯叟《粥品》及《粉面品》，四曰元倪瓒《泉史》，五曰元海滨逸叟《制脯鲊法》，六曰明王叔承《酿录》，七曰明释智舷《茗笺》，八、九曰明灌畦老叟《蔬香谱》及《制蔬品法》。”^[1]其中，《糖霜谱》已作《楝亭藏书十二种》之一刊刻，并为后出丛书《四库全书》、《学津讨原》、《美术丛书》、《丛书集成初编》所收录。

目前，《居常饮馔录》全书已较难寻觅，仅有清刻本传世。