七、《食鉴本草》

费伯雄像

《食鉴本草》，清费伯雄著。费伯雄（1800—1879），字晋卿，江苏武进人。他生长在世医之家，家学渊源深原。少举业，弱冠有文名。后弃儒承家学，究心祖业，医声大振，远近诣诊者踵相接。道光年间（1821—1850），太后患肺痈，诏伯雄诊视，获愈，赐匾曰“是活国手”。道光帝患失音，进药亦愈，赐联曰：“着手成春万家生佛，婆心济世一路福星。”除《食鉴本草》外，还著有《医醇》、《医醇剩义》、《医方论》、《本草饮食谱》、《食养疗法》、《怪疾奇方》等。由于其医术精湛，学术高深，被认为是孟河医派的奠基人。(https://www.daowen.com)

费伯雄非常重视食养疗法，最早明确提出“食养疗法”的概念。《食鉴本草》全书仅一卷，卷首有光绪九年（1883）序。本书正文可分为两部分，第一部分介绍了谷、菜、瓜、果、味、禽、兽、鳞、甲、虫等10 大类101 种食物，分论其功用、主治、宜忌等。如“扁豆”：“清胃解毒，久食须发不白，又能解酒毒。”第二部分将常见疾病归为风、寒、暑、湿、燥、气、血、痰、虚、实等10 类病因，介绍了治疗不同病症所用的74 种食疗剂方。其中，大部分是药粥，如“葱粥”：“治伤风、鼻塞。用糯米煮，临熟入葱连须数茎，再略沸食之。此方又治女胎动，产后血晕”。又如“人参粥”：“治翻胃吐酸及病后脾弱。用人参末、姜汁五钱，粟米一合，煮粥空心食。”等等。《食鉴本草》所载诚多经验之谈，可谓近世食疗著作的珍本，对研究清代的饮食疗法有重要的参考价值。

《食鉴本草》于光绪十二年（1886）刊行，后依次收入世界书局出版的《珍本医书集成》（本草篇）、上海三联书店出版的《历代中医珍本集成》（册19）。