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鼓励及协助患者进食,根据各阶段病情合理调节饮食。饮食应少量多餐,营养全面,符合生理要求。危重患者可持续经胃管滴入营养制剂和鼻饲要素饮食,以增加营养。胃肠功能差者可行肠外营养,根据病情静脉输入血浆、全血、白蛋白、氨基酸等提高胶体渗透压,补充营养,恢复和保持氮平衡,并补充维生素和微量元素等提高免疫功能,增加机体抵抗力,促进创面愈合。详见第九章烧伤后代谢与营养支持的相关内容。