五、茶文化的翻译

虽然同样饮用茶，但由于东西方的文化差异，双方在茶的相关用词上却有着大大小小的差异。究其原因，有的是因为在茶从我国传入英国时，英语中没有相关的词能与中文中茶的相关用语进行一一对应，比如说“龙团”、“凤饼”、“茶宴”和“茶礼”等中文中特有的词；有的则是因为中英文的使用者有着不同的思维和认知模式，因而即使是语言能够有所对应，不同语言的使用者也会产生不同的联想意义，比如中文中的“鱼目”和“蟹眼”。而这些文化和词汇差异也对茶用语的翻译产生了很大的影响。在茶从我国传入英语国家时，人们采取的翻译策略不同，翻译出的词汇也会不同。

首先是关于茶形状方面的翻译。在我国，有的茶是根据它们的成品形状命名的，比如“茉莉大方”、“龙团”、“凤饼”等等。以“龙团”和“凤饼”为例，在英文中，一般翻译为“caked tea”，依然以功能翻译为主，表达出了茶的形状，不过有时为了强调“龙”和“凤”的富贵和皇权的喻义，也有翻译为“Dragon Ball”和“Phoenix Cake”的。另外除了成品茶以外，有的茶则是根据该茶的茶叶形状来命名的，比如“六安瓜片”、“安化松针”、“信阳毛尖”、“虾须”、“雀舌”、“麦颗”、“壶蜂翅”等。而在英译中，人们也倾向于根据茶叶的形状进行直接翻译，多采用音译加解释的方法，如“虾须”、“雀舌”、“麦颗”分别被翻译成Xiaxu（Shrimp Whisker）、Quehe（Sparrow Tongue）、Maike（Wheat Grain）。

同样的音译加解释的方法也可见于以颜色命名的茶名中，如“龙团胜雪”、“白茶”、“御苑玉芽”、“紫绒”等。“龙团胜雪”、“白茶”被分别翻译为Dragon Ball Snowy White和 White Tea。除此之外，还有的茶的命名采用的是形状与颜色相结合的方法，比如“金英”（Golden Essence）和“绿片”（Green Flake），另外还有“石乳”（Rocky Milk）和“蜡面”（Waxy Surface）。

中文中还有很多用来形容茶色、茶膏和茶的泡沫的用语，比如“蟹眼”、“瑟瑟”、“沥沥”、“霭霭”、“鼓浪”、“涌泉”、“琉璃眼”、“碧玉池”等也可以用同样的翻译策略进行翻译，如“蟹眼”（Crab Eye）、“瑟瑟”（Gurgle Bubble）、“琉璃眼”（Azure Stone）。(https://www.daowen.com)

在中国，有的茶是根据它们的成品形状命名的，比如说“茉莉大方”、“龙团”、“凤饼”等等。以“龙团”和“凤饼”为例，在英文中，一般翻译作“caked tea”，依然以功能翻译为主，表达出了茶的形状。不过有时为了强调“龙”和“凤”的富贵和皇权的喻义，也有人翻译成“Dragon Ball”和“Phoenix Cake”。

在茶的处理过程中，有很多道工序，而在经过不同工序的时候，茶会显现出不同的颜色，这些颜色包括青琼、绿髓、金饼、琼液、白膏、紫饼、黄金和玉色。其中“青琼”多指绿茶，在汉语中“青”和“琼”所代指的都是很美的颜色，因此被用来形容茶色透明有光泽，如玉般美观，因此在英文中被翻译成“jade”。“绿髓”是从茶叶中榨取的树液，“髓”是指液体浓稠而厚重，因此在英文中该词被翻译为“green cream”，“金饼”和“琼液”属于带有文学色彩的说法，因而在翻译过程中，突出了它的实质意义，因此译为“golden tea cake”和“tea sap”。“白膏”是从嫩茶芽中榨取的汁液，它并不是纯白色的，因此“creamy dew”能够很恰当的形容“白膏”的颜色。在茶的烘焙过程中，烘焙时间不同，茶也会呈现出不同的颜色，白天烘焙的茶叶呈现出暗黄色，而晚上烘焙的茶叶则呈现出暗紫色。而“紫饼”则是指晚上烘焙过后的茶叶，因此“purple”是一个很好的译法。“黄金”不仅可以形容出茶的颜色还能形容出茶的价值，因此，在翻译过程中，该词被翻译为“outshine gold bullion”。“玉色”是用来形容烘干的颗粒状茶的颜色，是一种暗绿色，因此在翻译中被译为“emerald”。

中文中还有很多形容煮茶过程中的水声的词，比如“泠泠”、“瑟瑟”等，在翻译成英语时，主要的侧重点并不是拟声，而是着重传达这种声音带给人的感觉，以让英文读者和汉语读者在阅读资料或者文学作品时，那些蕴含在作品中的茶道之美不会有太多的损失，比如说“泠泠”就被翻译成了“crystal clear”；“瑟瑟”则被翻译成了“chant and cheer”。除此之外，在英文作品中，人们在描写沸水时还倾向于用爆破音开头的词，比如“boiling”或“bubbles”。这些翻译都不是拟声词，但取得的效果却很好，因为由于语言的结构和发音方式的不同，说不同语言的人对声音的理解也是不一样的，直接按照意义理解并翻译出来反而比拟声词更能传情达意。

在茶文化中，除了茶的烹制外，煮茶和饮茶的器具也是非常重要的。在中文中，这些茶具的名字十分复杂，分得很细，比如“茶托子”、“茶碾”、“茶罗”、“茶盏”、“勺”和“茶匙”。而在英文翻译中则要酌情考虑，有的仍然保持了中文细致的分类，比如“茶托子”、“茶碾”、“茶罗”、“茶盏”分别被翻译为“tea-saucer”、“tea roller”、“tea sieve”和“tea cup”。“勺”和“茶匙”没有被翻译成“spoon”，因为该词主要指的是饭勺。“瓶”和“茶瓶”在翻译的时候并没有直接翻译为“bottle”，而是对其意义进行了分析，将其翻译为“tea pot”。（赵晓囡、康唯佳）