紫苏 Perilla frutescens（L.）Britt.
图341 紫苏
【形态】一年生草本，有特异芳香。茎直立，高30～100厘米，4棱，分枝多，有紫色或白色细毛。叶对生，卵形或卵圆形，长4～12厘米，宽2.5～10厘米，先端长尖或宽尖，基部圆形或广楔形，边缘有粗锯齿，两面紫色或绿色，或上面绿色，下面紫色，两面稀生柔毛，沿脉较密，下面有细腺点；叶柄长2.5～7.5厘米，紫色或绿色，密生有节的紫色或白色毛。总状花序顶生或腋生，稍偏侧，密生细毛，苞片卵形；花萼钟状，萼管有脉10条，密生毛，上唇3裂，下唇2裂；花冠唇形，红色或淡红色，上唇2裂，裂片方形，顶端微凹，下唇3裂，两侧裂片近圆形，中裂片椭圆形；雄蕊4枚，二强；子房4裂，花柱出自子房基部，柱头2裂。小坚果倒卵圆形，褐色或暗褐色，有网状皱纹，直径约1.5毫米。花期7—8月，果期9—10月。
【生境】多为栽培，也有生于山坡或房前屋后。
【分布】全县广布。
【药用部位】带枝的嫩叶、果实、主茎。带枝的嫩叶称“紫苏”，果实称“苏子”，主茎称“苏梗”。
【采收加工】紫苏：夏季枝叶茂盛时，采割嫩枝叶，趁鲜切断晒干，或直接晒干，以趁鲜切段为好。苏子：秋季果实成熟时割取全株或果穗，打下果实，除去杂质，晒干。苏梗：秋季果实成熟后，将全株拔起，晒干，打出苏子，切去根兜，剔净丫枝和果穗，将净梗扎成把子，或在夏末采收苏叶时切下粗梗晒干，前者称“老苏梗”，后者称“嫩苏梗”，或趁鲜切片。(https://www.daowen.com)
【化学成分】叶含挥发油（紫苏油），主要成分为紫苏醛、紫苏醇、二氢紫苏醇、柠檬烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯、紫苏酮、榄香素、异白苏烯酮、肉豆蔻醚、莳萝醇，尚含有腺嘌呤、精氨酸及叶的花青苷及酯类。果实及种子含脂肪油（其中有亚麻油酸、亚油酸、油酸、棕榈酸）、维生素B1。
【药理作用】紫苏具有止咳平喘、抑菌、解热、止痛、镇静、抗氧化、抗抑郁、降血压、调节糖脂代谢等多种药理活性。
【性味】枝叶、果实及紫苏梗：辛，温。
【功能主治】紫苏：发散风寒，行气宽中，解毒；主治外感风寒、咳嗽气喘、气滞胸闷、胃气不和、呕吐、解蟹毒、胎动不安等。
苏子：降气平喘，止咳祛痰；主治痰壅喘急、上气咳逆、胸膈痞闷、便秘等。
苏梗：行气宽中、顺气安胎，止痛；主治气郁、食滞、胸膈痞闷、脘腹疼痛、胎动不安。
