第三章　食养食疗，健康又受用的预防方法

第一节　三分治、七分养，细节让胃肠“不打烊”

一、调养胃肠必知的七大饮食原则

1.病症位置不同，食疗原料不同

凡症状表现为胃痛、嘈杂、胃中饱胀、疼痛、呕恶、嗳气等，病位在胃，宜选用对胃作用显著的猪肚、香菇、平菇、香菜、生姜、藕、大枣等。

凡症状表现为腹胀、腹痛、便秘或腹泻、便血、脱肛的，病位在肠，宜选用对肠作用显著的猪肠、竹笋、黑木耳、萝卜、芡实、白果、薏苡仁等。

2.病症寒热性不同，食疗原料不同

凡表现为胃中冷痛、遇寒加剧、饮食喜温喜热、大便溏薄的，病症的性质属于寒，宜选用生姜、大蒜、香菜、白果等性温的食物以及由这类食物烹调而成的菜肴。

凡表现为胃中灼热疼痛、遇热加剧、饮食喜凉喜冷、大便秘结，或虽便溏而肛门灼热、泻下如火者，病症的性质属于热，宜选用黄瓜、苦瓜、芹菜、百合、藕等性凉的食物以及由这类食物烹调而成的菜肴。

3.病症虚实不同，食疗原料不同

凡症状表现为胃脘痞闷胀痛、脘腹胀满、嗳气频作、口腻纳呆、大便滞而不爽的，属于实证，宜选用具有泻实作用的山楂、萝卜、荸荠、竹笋等。

凡症状表现为胃中隐痛，或有空虚感、呕吐清水、大便溏薄、口淡无味、口咽干燥、神疲乏力的，属于虚证，宜选用具有补虚作用的食物，如鸡肉、牛肉、兔肉、羊肉、猪肝、墨鱼、黑木耳、百合、大枣等。

4.春夏养阳，秋冬养阴

春生夏长，秋收冬藏。春夏是自然阳气生长，机体功能不断旺盛的季节，可吃点温热助升发的食物，如生姜、香菜、大蒜，或以这类食物烹调的菜肴。秋冬时令闭藏，机体精气藏敛，可吃些凉润的食物，如百合、黑木耳，或以这类食物烹调的菜肴。这种顺应时令的四时饮食调养法，对胃肠病的康复也大有裨益。

5.选用时令菜

随着交通的日益发达以及棚栽技术的普及，时令菜的概念已经很模糊，但春夏秋冬毕竟四季不同，每一季节均有特色的时令菜。要注意选用时令菜，烹调特色菜肴，有助于刺激食欲，帮助消化，这对于脾胃功能虚弱、食欲不佳的人尤为重要。

6.合理烹调，注意搭配

春夏宜温热助阳，但温热易伤阴津，要注意搭配凉润食物；秋冬宜凉润益阴，但冬时严寒，易伤阳气，一些胃和十二指肠溃疡患者也常因气温骤降而复发，甚至发生穿孔，要注意温热暖胃，并配合食用温热类食物。还要注意多种食物的搭配，以素食为主，荤素搭配，以保证饮食平衡；色泽搭配，做到色香味俱佳，以刺激食欲。医家论养生，重视“淡食以养胃”，烹调时要注意避免大寒大热、太甜太咸、太酸太辣。

7.多用炖煮，少用煎烤

烹调的方法直接影响菜肴的味道、营养和养生效果，并对胃肠产生重要影响。胃肠病患者的胃肠功能多较虚弱，宜采用炖、煮、焖、蒸的烹调方法制作菜肴，以利于消化吸收。

二、慢性胃肠病的饮食宜忌

1.慢性胃肠病的饮食原则

慢性胃肠病患者的饮食应定时定量，有规律，也可采用少食多餐的饮食方式，一天进食4～5次。饮食宜选用含粗纤维少、清淡、无刺激性、细软、易消化的新鲜食物。要养成细嚼慢咽的进食习惯，以利于消化，减轻对胃的刺激。

（1）主食可选用软米饭、面条、面包、馒头等。

（2）荤菜可选用猪肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鸽肉、河鱼、河虾等。

（3）蔬菜应选用含纤维较少的、新鲜的，如青菜、白菜、冬瓜、芋头等，但便秘患者应选用粗纤维蔬菜和主食，如芹菜、玉米等。

（4）进餐前不宜喝水，进餐中不宜过多喝汤，尤其胃下垂患者更应注意。

（5）宜用蒸、煮、炒、烩、炖、焖的烹调方法，不宜煎、炸、烤、熏、腌腊、生拌。

（6）切忌暴饮暴食、饥饱无常，避免食用坚硬、粗糙、油腻、刺激及生冷不易消化的食物。

2.慢性胃肠病的禁忌食物

忌海腥：如鱼、虾、海蟹、赤贝及水族类的清水蟹等。这类食物属寒性，易伤脾阳，不易消化，易引起脘腹胀满、腹泻等不适。忌煎炸：如油饼、油条、麻球、春卷、炸猪排、脆麻花等。油炸食物属热性，助湿，且不易消化。

忌豆类：如蚕豆、青豆、黄豆、绿豆，以及干果杂粮，如大枣、桂圆、花生等。杂粮豆类易产气，多食则易出现脘腹胀满。

忌辛辣：如辣椒、胡椒、咖喱、榨菜、大蒜、韭菜、生姜、大葱，以及对胃肠有刺激性的烟、酒、浓茶、咖啡等，久服会助湿生热。

忌食以下水果：柿子、桃子、黄金瓜、哈密瓜、鲜荔枝、鲜桂圆等生冷果品，多食易伤脾胃。

3.五种常见慢性胃肠病的食养原则

慢性胃炎是由不同病因引起的胃黏膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。饮食调养首先要注重调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食物及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。还要根据不同病症选择最适合自己的饮食调养原则。

（1）慢性萎缩性胃炎：慢性萎缩性胃炎患者，胃酸分泌过少，可用肉汤、鸡汤、鱼汤来烹调，以增进食欲，刺激胃酸分泌，提高胃酸浓度。进食时还可加少许米醋调味，帮助消化。

（2）消化性溃疡、反流性食管炎患者：消化性溃疡、反流性食管炎患者，应该忌甜食或少吃甜食，避免食用巧克力、蛋糕等含糖量过高的甜品，饮食宜轻淡，以调整胃酸分泌。

（3）便秘：便秘患者，在日常饮食中要尽量少进食高脂肪、高蛋白类食物，多食用富含粗纤维的新鲜蔬菜和水果，用以刺激肠道蠕动，减轻便秘症状。

（4）慢性腹泻：对于慢性腹泻患者，宜进食柔软、易消化、富有营养和足够热量的食物，宜少量多餐，同时补充多种维生素；慎服牛奶，勿食生、冷、油腻及多纤维素的食物。

（5）炎症性肠病：对于患有溃疡性结肠炎等炎症性肠病的患者，疾病活动期间腹泻明显者，更要根据个人情况的不同采取不同的饮食方案，部分患者需要禁食。

三、四季调理，保养胃肠

1.春季调养

（1）谨防春寒伤害

《寿亲养老新书》说：春季天气渐暖，衣服宜渐减，不可顿减，使人受寒。《摄生消息论·春季摄生消息论》指出，春季天气寒暖不一，不可顿去棉衣。尤其是胃肠病患者，体质多较弱，有着易被病邪伤害的特点，更应引起重视。

孙思邈指出：春天不可薄衣，令人伤寒、霍乱、食不消、头痛。他所说的霍乱，就是以吐泻为主的严重胃肠病。春季只要注意保暖，加强锻炼，提高抗病能力，就能有效地防止各种疾病的发生。

（2）春季宜养阳

春季养阳就是借助春天大自然的阳气协调人体的阴阳平衡。所谓“阳”，即剧烈运动的、向外的、上升的、温热的、明亮的，都属于“阳”。中医学上将人体具有推动、温煦、兴奋等作用的物质和功能，统归于阳。春季日常起居、饮食都应遵循“养阳”的原则。

（3）春季食养原则

1）春季饮食宜清淡，忌油腻、生冷、黏硬。由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，应多选用既升发又营养的食物，如豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑橘、葱、姜、蒜、香菜、蜂蜜等。

2）春季饮食宜少酸多甜。中医养生有“春日宜省酸增甘，以养脾气”的说法，即春季阳气升发，肝旺而脾弱，故春季易出现脾胃虚弱病证。酸味食品会刺激肝的功能，使肝气更旺，伤害胃气；而甜味食物能补脾益胃气，可多吃一些。

3）春季饮食宜温阳忌寒凉。春季阳气升发，肝旺而脾弱，宜食清淡温和而富有营养的食物，如葱、姜、蒜、豆芽、韭菜等，助春阳升发；忌食寒凉、油腻、黏滞的食物，少吃黄瓜、冬瓜、绿豆、绿豆芽、蘑菇、春笋等寒性食品，以免损伤脾胃。

4）多吃新鲜蔬菜和水果。冬季因新鲜蔬菜少，易导致维生素、无机盐及微量元素摄取不足。春天常发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤疾病，需多吃新鲜蔬菜水果以补充维生素。可选择白菜、卷心菜、菜花、韭菜、胡萝卜、山药、香椿、青菜、菠菜、荠菜、芹菜等，有助于及时升发聚积一冬的内热，增进食欲。

5）过敏体质者，在春季易发，应禁食含异性蛋白的刺激性食物，如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海鱼、虾、蟹等。

（4）春季饮食宜忌

宜多吃富含维生素的食物：维生素有抗病毒作用，而春季是细菌、病毒等微生物开始繁殖的季节，容易使人感染疾病。春季可多吃以下富含维生素的食物。

早餐宜喝酸奶：酸奶中含有丰富的能量、蛋白质和乳酸菌，早餐时适当饮用不仅能增强机体抵抗力，还能调整肠道菌群，促进胃肠生态平衡。

初春时宜多吃葱：葱除了含有丰富的营养素外，还含有挥发油，而挥发油中所含的植物杀菌素能够抑制导致腹泻和痢疾的细菌，如志贺菌属和真菌等。

宜适当多吃香椿：香椿中不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素C，能够为人体提供充足的营养，还含有一种特殊的香味，能够促进食欲。

宜饮花茶：花茶有助于阳气升发，兼有疏肝和胃的功效，可作为胃病者春季的食疗良方。

（5）春季生活调适

早睡早起，克服“春困”：春季阳气升发，人体气血趋向于表，循环系统功能增强，汗液分泌增多，各器官负荷加重，中枢神经系统易处于镇静状态，所以会发生“春困”，即早晨不易醒来，醒后易头晕欲睡。此时应保证睡眠充足，早起舒展形体，激发中枢神经系统活力，克服“春困”。

克服倦怠心理：春季易因“春困”产生倦怠心理，春天的心理调养，重在“生”，即要让自己的情绪与春光一起升发，保持乐观开朗，使得肝气顺达，增强机体对外界的适应能力，以达到防病保健的目的。

2.夏季调养

夏季气温高，人体消化液分泌量减少，胃酸浓度降低，食欲受到抑制，此时饮食营养的调理和水分的补充至关重要。

（1）夏季食补原则

汗多宜补钾：夏季出汗量多，钾离子也大量随汗液流失，易造成低血钾现象，引起食欲缺乏、头晕头痛、倦怠无力。此时宜多吃含钾食物，如大葱、芹菜、毛豆以及草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、西瓜，还可以适当饮茶。

夏季宜清补：热天应以清补、健脾、去暑化湿为原则。宜食鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏苡仁等清淡且具有滋阴功效的食品；宜食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等解毒药粥，不但祛暑生津，而且味美可口；宜食鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶、豆制品等含优质蛋白质的食品，以满足夏天身体蛋白质代谢的需求。忌食肥甘厚味及燥热食品。

注意补充盐分和维生素：夏天大量排汗，盐分损失较多，在补充水分的同时要注意补充盐分。宜多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可适当饮用果汁。

（2）夏季饮食宜忌

多喝富含乳酸菌的酸奶：酸奶中的乳酸菌能够增强肠道内的有益菌，增强机体的抵抗力，减少肠煤，改善便秘。但不宜空腹喝，饭后2小时内饮用效果最佳。

多吃酸味食物：酸味食物能够生津解渴、健胃消食，从而预防和改善因夏季流汗过多而导致的耗气伤阴。酸味食物有柠檬、葡萄、山楂、草莓、番茄等。

食用海鲜时应注意卫生：烹制海产品时应煮透烧熟，不要吃生的或是半生不熟的，以免海产品中的菌丛未被完全杀死而导致胃肠疾病的发生。同时还应注意，海产品要现做现吃，并将熟透的海产品放入消过毒的容器内，不宜长时间存放。

多吃富含水分的蔬菜：含水分丰富的蔬菜能够弥补夏季因天气炎热大量流汗而导致的津液流失，尤其是属冷凉性的瓜果蔬菜，不仅能除暑湿、解毒凉血，更能帮助人体排毒。

适当多吃醋：醋能够促进消化液分泌，提高胃液浓度，帮助消化和吸收食物，提高食欲。可改善夏季因唾液和胃液分泌减少所致的食欲下降，改善因胃酸浓度降低而导致消化功能减弱。

夏季注意饮食卫生：夏季饮食卫生特别重要，要养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。生吃瓜果要清洗消毒；食物最好现做现吃；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既调味又杀菌，还有增进食欲的作用。注意原材料的新鲜和卫生。制作凉菜的菜刀、菜板要注意杀菌。凉菜拌好后，不可放在冰箱内保存过久。

不宜过食冷饮：天气炎热时，适量喝些冷饮，能起到解暑降温作用，但不可过食。因为大部分冷饮都含糖，而糖是天然的食欲抑制剂，会快速被血液吸收，让人有饱腹感。另外，胃肠温度下降太快、太多，会引起胃肠道不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症。

（3）夏季生活调适

养胃宜午睡：夏季昼长夜短，加上燥热，一般睡得较晚，起得较早，可用午睡补足睡眠时间。午睡可使体内激素分泌平衡，避免因胃肠调节紊乱而导致的消化不良等功能性疾病。午睡只需小憩片刻，不宜坐着或伏案而睡，更不宜在凉风处、过堂风处或电扇旁睡。

须克服烦躁心理：夏季炎热，易产生烦躁不安的心理，不良情绪易导致功能性胃肠病。古代养生学倡导夏季养生应“调息静心，常如兆雪在心”。让心态与夏天的繁茂成长之势相协调，使精神饱满，情志充实而欢愉。

3.秋季调养

（1）秋季需养阴

所谓“阴”，中医学指对人体有凝聚、滋润、抑制作用的物质和功能。秋是肃杀的季节，天高气爽，由热转凉，进入“阳消阴长”的过渡阶段，阳气逐渐收敛，阴气逐渐充盛，万物成熟，为收藏之时，人体的生理活动应保养体内阴气，不要耗精伤阴。

（2）秋季食养原则

及时补充水分：多喝开水、淡茶、果汁、豆浆、牛奶等流质食物，以养阴润燥，弥补损失的阴液。但补水应少量频饮，切忌一次大量贪饮，否则会使肠胃压力短时间内突然增高，影响其正常的消化吸收功能，引起胃肠功能紊乱。

多食新鲜蔬菜和水果：秋燥最易伤人津液，多数蔬菜、水果都含有大量水分，能补充人体的津液；果蔬富含维生素C、B族维生素及无机盐、纤维素，可改善燥气对人体造成的不良影响。另外，还可多吃蜂蜜、百合、莲子、藕、甘蔗、木耳、芝麻、萝卜等清润之品，滋阴润肺。饭后不宜立即吃水果，否则会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，引起腹胀、腹泻或便秘等症状。水果应在饭前食用。

宜适当进补：秋季是进补的大好时节，因这时人体精气开始封藏，利于补品的吸收藏纳，有助于改善脏腑功能，提高身体素质。大枣、莲子、山药、银耳、枸杞子、鸡、鸭、鱼等清补食物，适合胃病者食用。同时宜多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的食品，促进排便，以免便秘加重肺胃阴虚等秋燥之症。

（3）秋季饮食禁忌

少吃月饼、螃蟹等应时食物：月饼高糖高脂，不易消化，多食可损伤胃黏膜；螃蟹属大寒之物，脾胃虚寒者不宜多食。

忌食煎炸油腻食物：由于秋季气候比较干燥，而煎炸油腻食物会使体内积热加重，同时此类食物难以消化吸收，易积于胃肠道内，从而减弱胃肠功能。

（4）秋季生活调适

克服抑郁心理：秋季呈现萧瑟景象，易让人产生抑郁情绪，导致功能性消化不良等胃肠疾病。此时应保持情志的安宁，使神气收敛。

“秋冻”要适度：民间有“春捂秋冻”的养生说法，指初秋天气转凉，可以有意地让身体“冻一冻”。但“秋冻”须适度，因为胃肠道对寒冷变化非常敏感，受凉后血液中组胺增多，会使胃酸分泌加强，胃肠痉挛性收缩，导致胃病复发。秋凉后要注意胃部和腹部的保暖，及时添加衣物，不要盲目“秋冻”。

早睡早起：秋季天高风动，地气清肃，应早睡早起，不宜终日闭户或夜间蒙头大睡，注意保持室内空气流通。

4.冬季调养

（1）应防寒暖胃

胃溃疡的发病与季节有明显的相关性，秋末、冬季及早春是胃溃疡的高发季节。此外，受寒后也容易诱发胃溃疡。天气骤冷，大部分患者感觉上腹不适，甚至腹痛加重。许多胃肠病患者属于“寒胃”，即对寒的刺激特别敏感，动辄胃痛、腹泻、呕吐清水，更要注意防寒保暖。

冬令在寒，可以适当吃些温补食物或药物，来温胃健身。

（2）冬季食养原则

多吃高热量、温性御寒食物：冬季要补足营养，多吃高热量、温热性食物，有助于保护人体阳气。果品有核桃仁、龙眼肉、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等；肉类有牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、火腿等；蔬菜类有胡椒、辣椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、香菜、萝卜、黄花菜等。这些食物既能补充营养，又能保护人体阳气，吃了身体会觉得暖和。

多吃滋润食品：冬季干燥，易唇干舌燥，也容易引发咳嗽，宜以润去燥。宜吃川贝母炖苹果、胡萝卜、马蹄水、煲老糖水（陈皮、冰糖用凉水煲2小时）。

选对时机滋补肠胃：冬季天寒，是胃炎、胃肠神经症、胃溃疡等疾病的高发期，但同时冬季也是慢性胃肠病补养的好时机。对于慢性胃肠病所致的慢性腹泻者应选在“三九”前后补益。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，多吃温性、热性，尤其是温补肾阳的食物，可暖胃散寒，改善脾胃功能。

多吃富含维生素C的食物：冬天是蔬菜淡季，人体易因维生素不足发生便秘。可适当吃些薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒的作用。可多吃大白菜，大白菜清香爽口，多吃可养胃护肠，是胃肠病患者冬季不错的选择。另外，白萝卜、胡萝卜、豆芽、青菜等也富含维生素。冬季排尿增多，无机盐流失较大，可多吃些富含钙、铁、钠、钾的食物，如虾米、猪肝等。

早晚喝些蜂蜜：蜂蜜是冬季保养胃肠的良方，可健脾和胃、补益气血。晨起后喝杯淡盐水，有利于大便通畅。

（3）冬季饮食禁忌

应避免吃寒性食物：冬季气候寒冷，脾胃功能减弱，如再吃寒性食物，会使脾胃阳气受损而导致胃肠不适。

吃完羊肉后应避免立即喝茶：羊肉中富含蛋白质，而茶叶中富含鞣酸，茶水中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合后会减弱肠蠕动，减少大便中的水分，从而导致便秘。

涮羊肉不要太嫩：羊肉中可能存在旋毛虫，如果煮不熟，会残存此寄生虫，因此羊肉一定要煮熟吃。

吃火锅时应避免使用铜质火锅：铜质火锅在使用过程中易产生具有强烈腐蚀性的硫酸铜，对胃肠道黏膜具有很强的刺激性，从而导致充血、红肿、刺痛、溃疡、呕吐，甚至还会出现脱水、休克等症状。吃火锅要避免过烫、过辣、过麻，以免刺激消化道黏膜，使胃病加剧。

（4）冬季生活调适

防寒保暖：防寒保暖是冬季养生之要，日常活动都需要“暖补”，应随时随地暖手、暖脚、暖前心、暖后背。温度太低时不要勉强出门，待天气晴好时的中午，再出门活动。

静心养生：顺应万物蛰藏之势，保持沉静心态，不要过于操劳。

早睡晚起：早睡以养阳气，晚起以养阴气。养阴藏神，要睡足七八个小时。

坚持锻炼：坚持锻炼能提高抗寒能力和胃肠的血液供应，增强脾胃功能，但要注意胃部保暖，大风、大雪、大雾、大寒天气不宜出门锻炼。

三步取暖法：早晨喝一碗热稀粥，会感到浑身发暖，头上冒汗，全身通泰；晚餐也如此喝碗热粥；睡前用热水泡脚，可边洗边搓脚，直到洗热、泡红为止。

四、十二时辰养胃法

1.经络是什么

经络是“经”和“络”的总称。经，又称经脉，有路径的意思。经脉贯通身体上下，沟通身体的内外，是经络系统中上下纵行的主干。经脉大多走行在人体的深部层次，而且有一定的循行路线。络，又称络脉，有网络的意思。络脉是经脉的分支，比经脉细小。络脉在身体内纵横交错，网络全身，无处不到，无处不在。

用通俗的比喻来说，经脉就是连通全国城市的高速公路，是主干道路，有固定的路线。络脉就是城市里的大小街巷，纵横交错，分布在城市的各个角落，有人家的地方就有道路相通。这些纵横交错的道路，把全国紧密地联系在一起，保证了国家社会和经济的正常发展。

在人体也是一样的道理。身体的经络相互贯通，遍布全身，形成了一个纵横交错的联络网，通过有规律的循行和复杂的联络交会，组成了经络系统，把人体五脏六腑、肢体官窍及皮肉筋骨等组织紧密地联结成统一的有机生命体，从而保证了人体生命活动的正常进行。经络上的五脏六腑，就像交通网上的城市，是经络的交会点、休息站、调节点。所以说，经络是运行气血、联络脏腑肢节、沟通身体上下内外、调节人体功能的一种特殊通路系统。

经络学说独到而深刻地阐明了人体生理活动和病理变化规律，对临床诊断疾病、拟定治则、处方遣药，特别是针灸、推拿等，具有重要的指导作用。

2.十二经脉与十二时辰

根据中医学理论，经脉有12条，正好分别对应于一天的12个时辰，每个时辰是2小时，也就是说每条经脉的主持时间是2小时。在这2小时里，由某一条经脉及其相对应的某一个脏腑主管、值班，这就叫作这条经脉和这个脏腑的旺时，就是经气旺盛的时辰。反之，就是经气衰落的时辰。

十二经脉的名称分别是手太阴肺经、手厥阴心包经、手少阴心经、手阳明大肠经、手少阳三焦经、手太阳小肠经、足太阴脾经、足厥阴肝经、足少阴肾经、足阳明胃经、足少阳胆经、足太阳膀胱经，分别对应于肺、心包、心、大肠、三焦、小肠、脾、肝、肾、胃、胆和膀胱。

著名针灸学家高武在他的著作《针灸聚英》中记载了12条经脉旺盛的时辰和衰落的时辰，这两个时间相差6个时辰。肺经旺于寅时，衰于申时；大肠经旺于卯时，衰于酉时；胃经旺于辰时，衰于戌时；脾经旺于巳时，衰于亥时；心经旺于午时，衰于子时；小肠经旺于未时，衰于丑时；膀胱经旺于申时，衰于寅时；肾经旺于酉时，衰于卯时；心包经旺于戌时，衰于辰时；三焦经旺于亥时，衰于巳时；胆经旺于子时，衰于午时；肝经旺于丑时，衰于未时。

3.经络有什么功能

前面说了这么多经络的知识，最后咱们还要落实到与您息息相关的健康保健上来。

人体经脉之所以有这样的变化规律，不是人体主观能控制的，而是“天人相应”。这包括两个方面：一方面是人体随着自然界的昼夜变化规律而自然变化的一个反映；另一个方面，人生活在自然界中，当然不能跟自然界对抗，而要遵从自然界规律，顺应自然界的变化，利用这个规律补养保健自己。这也是《黄帝内经》十二时辰养生的科学依据。

同样，把它用在治疗上就是顺势治疗疾病。时辰药理学就是其中一个生动的例子。研究证明，择时用药可发挥药物的最佳疗效，因为择时用药顺应了人体生物节律的变化，可充分调动人体的抗病能力，增强药物疗效，减少或避免不良反应的发生，对促进人体的健康至关重要。

4.十二时辰养生法

子时（23：00～次日1：00）——好好睡觉养胆经

子时是胆经运行最旺盛的时刻，也是护卫胆经、利用胆经保健康的最佳时机。此时，经脉运行到胆经，是胆汁运作和骨髓造血的时间，是身体修养及修复的开始。胃肠不好的人要尽量早睡早起，在23：00前睡觉，保证足够睡眠。早睡早起有利于胃肠有规律地活动，从而防治胃肠病。子时不宜吃夜宵，容易造成胃肠负担。

丑时（1：00～3：00）——深入睡眠养肝血

丑时肝经当令，是肝脏修复的时间。肝脏是人体最大的解毒器官，为人体进行清洗工作，应在此时进入深度睡眠，即慢波睡眠，保证肝脏的自我调适，以保养气血，否则会扰乱激素分泌，影响身体的免疫能力，导致气血不畅，诱发感冒、胃肠感染、过敏等。

寅时（3：00～5：00）——继续熟睡养肺气

寅时经脉运行到肺经，是呼吸运作的时间。肝在丑时将血液净化之后，将新鲜的血液通过肺送往全身。此时应继续熟睡，以保证肺经完成气血调配工作。

卯时（5：00～7：00）——大肠当令宜排便补水

卯时大肠经当令，此时起床喝1杯温开水，可以稀释血液，促进肠蠕动，顺势排便。此时不宜行房事，以免机体平衡失调，降低身体抵抗力。7：00以后不宜赖床，否则腹中空空，会打乱肠胃活动规律，长此以往，易诱发胃炎、胃溃疡及消化不良等疾病。

辰时（7：00～9：00）——早餐吃好最养胃

辰时健身后，再饮少许温开水，用木梳梳发百余遍，有醒脑明目的作用。洗脸漱口，吃早餐。早餐宜食粥，宜饱，不宜过素。饭后，徐徐行走百步，边走边以手摩腹，脾胃虚弱者，轻微活动和按摩腹部可促进肠胃蠕动，促进消化。

巳时（9：00～11：00）——适时活动理脾经

巳时气血流注于脾经，脾脏最为活跃。久坐办公室的人宜起身活动一下，喝一杯水。

午时（11：00～13：00）——宜小憩养心经

午时气血流注于心经，是养心时间。午餐30分钟后进行20分钟的短时间午睡，对减缓午后的困倦有积极的效果，有助于保持良好的精神状态。但午睡不要超过30分钟。起来后要稍活动，以利于疏通周身气血。

未时（13：00～15：00）——保证小肠吸收营养

未时小肠经最盛。午餐一定要在13：00前吃完，并保证营养价值，这样才利于小肠在功能最旺盛的时候发挥作用，将水液归入膀胱，糟粕送入大肠，精华上传至脾。此时宜保持身心平和，避免剧烈的运动。

申时（15：00～17：00）——补充水分以利尿

申时膀胱经值班。膀胱经是身体的篱笆，遮护着全身的肌表，是身体的边防官。此时宜多饮水，宜取开水放至25℃时小口频饮，可保证水分的良好吸收，促进膀胱行使功能，有利于身体毒素排出。16：00是人体新陈代谢率最高的时候，肺部呼吸运动最活跃，人体运动能力也达到最高峰，此时锻炼身体不易受伤。

酉时（17：00～19：00）——助肾气能长寿

酉时肾经当令，肾脏是人体健康的根本，应利用此时调补肾脏，强壮身体。补肾类的药物如六味地黄丸、金匮肾气丸、桂附地黄丸等宜在18：00左右服食，疗效最佳。此时不宜过劳，工作完毕应稍事休息。晚餐宜早，宜少，可饮酒一小杯，但不可至醉。

戌时（19：00～20：00）——先睡心再睡眠

戌时心包经当令，晚餐后可轻微活动，如散步，此时也是脑神经活跃的时间，适宜看书学习。心包经是心脏的卫士，此时体表毛孔处于闭合状态，不要做剧烈运动，以免扰乱气血，要保持心情愉快。20：00应开始静心养气，为安睡做准备，先睡心后睡眠。

亥时（21：00～23：00）——三焦经当令，准备入睡

亥时气血运行到三焦。三焦经主管人体诸气，是气血运行的通道，三焦通利，身体才会气血清顺，津液流通，不生痰浊。在此时入睡，则百脉得以休养生息，对身体十分有益。22：00是行房事的最佳时间。

五、合理运动，强壮胃肠

1.强壮胃肠的锻炼原则

（1）注意选择适当的运动项目

运动的动作要有节奏而和缓，不宜做强度过大、速度过快的剧烈活动。可选择做操、散步、慢跑、骑自行车、打球、游泳、打太极拳、做瑜伽和保健按摩等。

（2）确定运动量

根据体质及原来是否运动、运动的强度来决定运动量的大小，动作要由慢到快，由易到难，由简到繁，时间要逐渐增加。

每次运动要由静到动，由动到静，逐渐过渡，开始时要有准备运动，停止前要做整理运动。

经过一段时间的锻炼，如果运动时感到发热，微微出汗，运动后感到轻松、舒畅，食欲、睡眠比以前好，说明运动恰当，效果良好；如果运动时感到头晕、胸闷、心悸、气促，运动后食欲减退，睡眠不好，明显疲劳，则说明运动量过大；如果运动时脉搏增加不多，无发热感，说明运动量太小。

（3）饭后不要马上运动

饭后立即运动，人体要从消化系统调节部分血液去支援全身，会造成消化器官的血液不足而减弱消化功能，而且肌肉活动时交感神经兴奋会抑制消化器官的活动，也会减弱消化功能，如经常这样做，会引起胃肠病或消化不良等。

因此，以吃完饭1小时后运动较好。如果身体不舒服，则不要勉强运动。

2.散步健身

步行简便易行，不受环境等条件限制。轻松而有节奏的步行能够促进消化液的分泌，加强胃肠蠕动，促进消化吸收，防止慢性腹泻、便秘等胃肠疾病的发生。此外还可以改善心肺功能，缓解血管痉挛，促使血压下降，并可以减轻体重，强健肌肉和骨骼。散步是养护胃肠最常用而又简便易行的锻炼方法。

散步时平稳而有节律地加快、加深呼吸，既满足了肌肉运动时对氧供给的需要，又锻炼了呼吸系统。尤其是膈肌活动的幅度增加，有类似气功的妙用，可增强消化腺的功能；腹壁肌肉的运动，对胃肠起按摩作用，有助于食物消化和吸收，也可防治便秘。

（1）散步健身原则

散步，可以缓缓步行，可以快速行走，也可以走走停停，时快时慢，各人可根据体力情况而进行。散步时应该让全身自然放松，去掉一切杂念，尽管杂事纷扰，仍应当保持一种闲暇自如的心态，可适当活动肢体，有意识地调匀呼吸，把注意力集中到呼吸上来，从容迈步。散步行走时可配合擦双手、浴眼、浴鼻、浴面、揉颈项、抓头皮、揉擦胸腹、槌打腰背、拍打全身等活动，以增强健身效果。

环境选择：应选择在空气清新，负离子多的花园、公园中的平坦路段。步幅均匀，步态稳定，呼吸自然，防止摔倒。

步行时间：可选择清晨、下午、晚饭后或睡前，每次15～30分钟，每天2次，中间休息1～2次，每次休息3～5分钟。

（2）散步健身的要领

散步前，全身应自然放松，调匀呼吸，然后再从容散步。若身体拘束紧张，动作必僵滞而不协调，影响肌肉和关节的活动，达不到锻炼的目的。在散步时，步履宜轻松，状如闲庭信步，周身气血方可调达平和、百脉流通。散步时宜从容和缓，百事不思。悠闲的情绪、愉快的心情，不仅能提高散步兴趣，也是散步养生的一个重要方面。

（3）散步健身方法

散步时要注意保持抬头挺胸姿势，配以有节奏的摆臂扩胸动作，以增加胸廓活动，调整呼吸。

散步：慢速和中速，每次0.5～3小时，适用于心、脑、血管疾病患者。

快走：每小时5～7千米，每次半小时，适用于体质较好者，可以分阶段进行。

摩腹散步：一边散步，一边按摩腹部，适用于合并有消化不良、慢性腹泻者。

摆臂散步：散步时两臂用力向前后摆动，可以增进肩部和胸廓的活动，适用于合并有呼吸系统疾病的患者。

3.跑步健身

跑步锻炼，对于调节胃肠功能，防治胃神经症、胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎、结肠炎等消化系统疾病，亦有良好的效果，许多胃痛、肠梗阻、便秘、消化不良等胃肠病患者，通过跑步收到了祛病健身的效果。

（1）跑步健身原则

环境选择。应选择在空气清新、道路平坦的场所，由步行过渡到慢跑。

选好跑鞋。跑步锻炼要穿富有弹性的跑鞋，跑动时全脚着地，以减轻身体的冲力，还可防止骨关节、肌肉和韧带的损伤。

动作要领。挺胸收腹，使肺泡得到充分扩张，增加肺活量，并可保持胸部腰部的健美。

运动量。要根据各人具体情况，量力而行，掌握好运动量，以微微出汗、不感到憋气为宜，最高心率每分钟120～130次；开始采用跑步锻炼者，宜短距离慢跑，逐步适应后再拉长距离。

（2）跑步健身方法

1）开始时可采取慢跑与走路交替的方法，从每天跑、走各几十米，逐渐增加距离，如觉得累，可多走少跑；如跑后身轻，可多跑少走。

2）在2～3个月内逐渐增加跑的距离，缩短走的距离，直至每天慢跑800米。1个月后，可改为慢跑与中速跑交替的变速跑，随后在2～4个月内逐渐增加中速跑的距离，直到完全用中速跑800米。

（3）特别提示

1）慢跑结束前要逐渐减慢速度，切忌突然停止，以免慢跑时集中在四肢的血液一时难以回流，而引起心、脑暂时性缺氧。

2）跑步时最好用鼻呼吸，避免用口呼吸，防止咳嗽、呕吐。

3）慢跑中如出现呼吸困难、心悸、胸痛、腹痛等不适，应立即减速或停止运动，可到医院进行诊治。

4）高血压，高血压合并心、脑、肾等并发症者，老年人，体质较差者不宜跑步健身，可选择散步健身。

4.腹式呼吸

腹式呼吸是瑜伽采用的一种呼吸方法，现在被越来越多的专家认为是一种健康的呼吸方法。它是以横膈升降的力量来吸气和吐气，也就是用丹田呼吸。这种方法可促进胃肠运动，消除轻度便秘，消除小腹多余脂肪，使腹部更加平坦。此外，腹式呼吸对心脏等其他脏器也有很好的作用，可以增强肺部功能，增加氧气交换，能够调节自主神经，缓解压力，降低血压，可以调动横膈、胸部、肩部以及喉头的运动，从而调节体内气息流动，增强免疫力。

（1）呼吸方法

先将呼吸调节到正常的呼吸状态，背部挺直，肩部放松。待呼吸平稳、顺畅时，将意念集中到丹田，即脐下3寸的位置。

由鼻子缓缓吸气，腹部慢慢膨胀，使气息充盈腹腔。吸满气后，腹部慢慢收缩，由口慢慢呼气，细细长长匀速呼出，感觉小腹紧贴于后腰背，将气体完全呼出，呼尽。

（2）特别提示

腹式呼吸时要注意以下四点：

1）尽量保持胸部不动。

2）吸满气，不要憋气，随之将气体顺畅呼出。

3）全身放松，尤其是肩关节。

4）小腹向外推时，不需要刻意让小腹突出，而是用气息向外推送。

5.勤练缩肛

缩肛，即古人说的撮谷道。孙思邈的《枕中方》说：“谷道宜常撮。”谷道即肛门，撮即提缩，是强调多做缩肛锻炼。

缩肛可在坐、站或卧床时进行。吸气时提收肛门，如忍大便状；呼气时缓慢放松肛门，如解小便状。一缩一松，反复进行，连做20～30次，有助于提高健身效果。

有意识地提肛，能对中枢及自主神经系统起调节作用，促进胃肠及肛门部的血液循环以治疗多种肛肠疾病。坚持做缩肛活动，可以防止静脉瘀血，加速静脉血回流，降低静脉压，增强肛门部位抵抗疾病的能力，对痔疮、肛裂、肛门湿疹、脱肛、便秘、慢性肠炎等均有明显的预防和治疗作用。

6.太极拳

太极拳有轻松、自然、舒展、柔和的特点，动作和缓，以意领气，以气运身，使呼吸、意念与运动三者和谐统一，是实用的运动养生方法之一。对于胃肠保健来说，太极拳还能改善消化道的血液循环，促进消化功能，可预防消化不良、胃下垂、胃和十二指肠溃疡、便秘等。

（1）打太极拳的注意事项

练习太极拳时心要静，精神要振作，既不要低眉垂目，萎靡不振，也不要怒目攒睛，挺胸露齿。

按照经典的套路练习，注意要自然松静，周身轻灵，应“依规矩、熟规矩、化规矩、不离规矩”。

（2）太极拳的练习要领

练习太极拳时应注意“以心领意，以意导气，以气运身”，做到动作均匀和连绵不断，呼吸自然，身体上下一致，内外一致，虚实分清，动静分明，刚柔相济，各部分器官协调，不仅要有外在的动作，更要有形成动作的意念。

7.叩齿咽津

（1）叩齿

叩齿，即上下齿相互叩击，可先有重点地叩击两侧臼牙36～72次，再叩门牙36～72次。叩齿时，排除杂念，思想放松，有节奏地进行。

（2）咽津

咽津，就是不断地把口中唾液咽下。叩齿有津液生成，可鼓漱几下后咽下。为了使口中唾液分泌增多，可采用搅海的办法，即用舌头搅动口腔，在牙齿的外上、外下、里上、里下，依次轻轻搅动，反复多次搅之，使口中津液逐渐增多，以至满口。先鼓漱十余下，然后分数次咽下。叩齿锻炼能坚固牙齿，增强咀嚼功能，这对于胃肠病患者来说，是十分有利的。

8.游泳也可强健胃肠

游泳是一种全身性的锻炼，它集合了阳光、空气、冷水三浴的疗效，可以增强人体神经系统的功能，改善血液循环，促进消化吸收，增强体质和抗病力，对于身体很多疾病都有良好的治疗效果。

一些慢性疾病患者通过游泳可以增强各器官、系统的功能，陶冶情操、磨炼意志，克服对疾病畏惧、烦恼的消极心理，增强抵抗力。良好的情绪可以使患者建立起战胜疾病的信心，十分有利于健康的恢复和疾病的治疗。

9.爬山可使身心舒畅

爬山是一种绿色健身法，经常进入森林，跋山涉水，可以让自己充分地沐浴在户外的精气和香气之中。爬山可以有效地锻炼脚力，强筋健骨，提高腰腿部的力量，加强心肺功能，增强机体的抗病能力。爬山还可以促进毛细血管功能，加强血液循环，让全身舒爽通畅，有助于身心调养。

10.动动脚趾头

现在生活节奏快，社会压力大，不少人应酬多、饮食无节制，易吃伤脾胃的食物。为此，建议脾胃虚弱的人常常活动脚趾，可起到健脾养胃的作用。

活动脚趾时，可赤脚或穿柔软的平底鞋，采取站位或坐位，让脚部的经络受到一定的压力。双脚放平，与肩同宽，紧贴地面，用脚趾连续做抓地动作，反复做60～90次，可以对脚部经络形成松紧交替的刺激。在睡觉前，也可用温热水泡脚，在脚盆里放些大小适中的椭圆形鹅卵石等物体，泡脚的同时练习用脚趾反复钩抓这些物体。锻炼脚趾，可以刺激胃经的穴位，增强胃肠功能。另外，在平时抽出一些时间练习用二趾和三趾夹东西，或在上班时候有意识地活动脚趾，持之以恒，能在一定程度上帮脾胃减负。

六、胃肠保健，中医按摩不可少

1.怎样按摩最有效

按摩讲究“有力、持久、柔和、均匀”八个字，这样才能达到“深透”的目的。

有力：需要一定力度，以身体产生酸胀感且能耐受为度。

持久：要维持一定的时间。

柔和：动作忌粗暴，这与“有力”不矛盾。

均匀：保持一定频率，不能忽快忽慢。

2.以下情况不能按摩

（1）空腹或饱餐后不宜按摩。饥饿时或饭后半小时以内，胃肠受按摩刺激易损害胃黏膜，容易诱发胃病。

（2）皮肤有破损或出血时，按摩要避开破损或出血部位。

（3）忌在有痈疖、肿瘤的部位按摩。这些部位多有相应毛细血管与病变组织相连，体表按摩使毛细血管扩张，局部血流量增加，易导致病变的扩散。

（4）骨折、骨裂、骨结核者，严禁按摩。

（5）在皮肤病、传染病的传染期内不能按摩，以免传染。

（6）骨质疏松或严重缺钙者不宜按摩。

（7）脑血栓、心脏经过大型手术后、有严重的高血压等循环系统疾病的患者不宜接受按摩。

3.常用摩腹养胃的手法

指摩法和掌摩法：肘关节自然屈曲，腕部放松，指掌伸直，用拇指或中间三指的指腹着力，或用手掌掌面着力于摩动部位，腕关节及前臂协同配合，做环形旋转摩动。动作不能过急，也不宜过缓，注意轻重适宜，和缓协调，用力自如。

全腹按摩：是用指掌摩动整个腹部，通常先在脐部摩动数次，然后边摩动边向外扩大；然后做反方向按摩，从外向内，边摩动边向内收缩，至脐部为止。

配合各种手法：摩腹的同时，配合按、揉、推、拿、振等手法，可增强摩腹的效果。

4.按摩手法的补与泻

按摩通过刺激力量的强弱、时间的长短、频率的快慢、方向的顺逆，作用于经络穴位，从而起到补或泻的作用。

（1）手法刺激力量强的为泻，弱的为补。

（2）手法作用时间短的为泻，长的为补。

（3）手法频率快的为泻，慢的为补。

（4）手法旋转按逆时针方向的为泻，按顺时针方向的为补。

5.养胃按摩何时补，何时泻

（1）宜以泻法按摩的胃肠症状

对于实证的治疗，方法是泻其实，按摩时宜采用泻的手法。

肝郁气滞胃痛：胃中胀满，攻冲作痛，疼痛牵连到两胁，胸闷痞塞。

食积胃痛：胃中胀满，疼痛拒按，嗳腐酸臭，不愿闻到饮食气味，恶心呕吐，吐出后疼痛会减轻。

肝火燔灼胃痛：胃中烧灼疼痛，痛势急迫，拒绝按抚，喜冷恶热，胃灼热反酸，口干口苦，甚则呕吐苦水。

瘀血留阻胃痛：胃中疼痛如针刺或如刀割，疼痛有定处，拒绝按压。

寒邪犯胃胃痛：胃中疼痛较甚，遇温可以减轻，痛作时怕冷。

（2）宜以补法按摩的胃肠症状

对于虚证的治疗，方法在于补其虚，按摩时宜采用补的手法。

脾胃虚寒胃痛：胃中隐隐作痛，绵绵不断，喜按喜暖，饥饿时痛得厉害，进食后会减轻，遇冷疼痛加剧。

胃阴不足胃痛：胃中隐隐灼痛，嘈杂似饥。

七、按摩养胃——延年九转法

第一步：摩剑突部

采取坐、站或卧的姿势均可，身体放松，和缓呼吸，让心静下来。两手在胸前部，中间三指互相对插并夹紧，指腹平按剑突部，稍加压力，顺时针方向按摩，连续摩动21次。

注意：两手三指对插的深度以两中指指尖平齐对侧手第二指关节为宜。摩动时，指腹平贴在剑突部，指尖不要内戳，也不要外翘。摩动范围是以剑突为中心、3厘米左右为半径的一个区域。

第二步：摩腹中线部

两手三指相插不分开，边摩动边从剑突部向下移动，约摩动21次，两手移动至耻骨联合处为止。

注意：用两手指腹摩动，从剑突部开始至耻骨联合处为止，按顺时针方向摩动，摩动的半径以2厘米大小为宜，每次下移距离要适度，以21次摩动到达耻骨联合处为宜。

第三步：摩腹部两侧

两手在耻骨联合处分开，向两侧摩动，至腹股沟处时，沿平行于腹中线的胸乳线，垂直向上摩动，至平剑突处时转为向内摩动，两手在剑突部交接。共摩动21次。

注意：两手在耻骨联合处分开后即分别往两侧按摩，边摩动边挪动位置，整个按摩线路是一个长方形。

第四步：推按腹中线部

两手在剑突部交接后，两手中间三指相插，按贴在剑突部，两手指腹着力，向下推按，至耻骨联合处为止，连推21次。

注意：两手保持三指对插状态，在用力按压的同时向下推动，从剑突部开始，推向耻骨联合处。

第五步：右手绕脐腹按摩

左手四指向前，大拇指向后，叉在左侧腹股沟部。右手按顺时针方向摩腹，以脐部为中心，向外扩大，连续摩动21次，摩遍整个腹部。

注意：用掌面摩动，从脐部开始，做圆形扩展，并逐渐加大摩动的力量。按顺时针方向摩动，每摩动一次扩展一点，摩遍整个腹部。

第六步：左手绕脐腹按摩

右手四指向前，大拇指向后，叉在右侧腹股沟部。左手按逆时针方向摩腹，以脐部为中心，向外扩大，连续摩动21次，摩遍整个腹部。

注意：用掌面摩动，从脐部开始，做圆形扩展，并逐渐加大摩动的力量，按逆时针方向摩动，每摩动一次扩展一点，摩遍整个腹部。

第七步：推按左侧胸腹

左手大拇指向前，四指托后，轻轻按捏在左腰处不动。右手以中间三指指腹着力，自左胸乳向下推动，至腹股沟处为止，反复推按21次。

注意：以中间三指指腹着力，推右侧胸腹部，从右乳下开始，做平行于腹中线的直线下推。

第八步：推按右侧胸腹

右手大拇指向前，四指托后，轻轻按捏在右腰处不动。左手以中间三指指腹着力，从右胸乳向下推动，至腹股沟处止，反复推按21次。

注意：以中间三指指腹着力，推按的部位是左侧胸腹，从左乳下开始，做平行于腹中线的直线下推。

第九步：上体摇转

盘坐，臀部稍垫高，两腿交叉盘起，踝部可用软物垫一下。两手分别轻置于两膝上，全身放松，和缓呼吸。上身慢慢往下俯伏，然后按顺时针方向摇转，向前向右，继而向后，再向左侧，复摇向前，连续摇转21次。然后，改做逆时针方向摇转，由前向左，继而向后，再向右侧，复摇向前，连续摇转21次。

特别提示：

（1）可在前八步连做7遍后，做本步上体摇转；也可以在第八步后做上体摇转，从第一步到第九步连做3～5遍。第一步至第八步，可采用任何姿势，坐、站、卧均可，但本法必须坐着做，盘坐或端坐摇转。

（2）盘坐时要注意：两足不宜夹得很紧，宜各向两边拉开些；两手放膝上，可握虚拳放置，也可张掌按定；摇转幅度逐步加大，达到最大幅度，向前摇动当上身摇伏腿上，摇向右侧宜胸肩摇出右膝，摇向后宜上体后倒，以手不离膝为度，摇转向左时，胸肩摇出左膝。摇转时以腰为中心，做上体活动，头部不宜晃动，特别是高血压患者更应注意；摇转动作宜和缓，不可心躁图速，着意急摇；摇转的次数，为顺时针方向21次，逆时针方向21次，初习练者可减少摇转的次数，也可只做一个方向的摇转。

（3）初练者或腿膝有病难以盘坐者，可端坐凳上摇转。具体操作及注意事项同盘坐摇转，以臀部的1/3或一半坐在凳上，两足分开，与肩同宽，平行踏实，摇动时两足不移动。

（4）颈椎病、高血压患者在上体摇转时，要注意动作的和缓，尽量少晃动头。

八、老中医推荐的特效养胃穴

膈俞穴

穴名解释：膈，横膈；俞，“输”音。膈气转输于后背体表的部位。

归属：足太阳膀胱经。

位置：低头，从颈部隆起的最高处向下数第7个突起下旁开两横指，左右各一穴。

功用：横膈上为胸腔脏器，下为消化道，因此膈俞穴既能治疗咳嗽、气喘等呼吸道疾病，又能治疗呕吐等。因为此穴与横膈关系密切，故重要作用之一就是治疗呃逆。

主治：呃逆、胃痛、食欲不振、咳嗽、失眠。

脾俞穴

穴名解释：脾在背部的俞穴，内应脾脏，是脾气转输、输注之所。

归属：足太阳膀胱经。

位置：第11胸椎和第12胸椎棘穴之间，旁开1.5寸。

功用：健脾利湿、益气统血，是气血生化之源。

主治：腹胀、黄疸、呕吐、泄泻、痢疾、水肿。

胃俞穴

穴名解释：胃俞即胃在背部的俞穴，是胃气转输、输注之处，为治疗胃病的要穴。

归属：足太阳膀胱经。

位置：第12胸椎和第1腰椎棘突之间，旁开1.5寸。

功用：此穴有健脾和胃、化湿消滞的功效。中医认为，胃腑的湿热水汽由胃俞穴外输至膀胱经，所以此穴可以看作是胃的排毒通道。指压或按摩此穴可增强胃的功能，对慢性胃肠疾病效果显著，配合中脘、脾俞、足三里则更佳。

主治：胃寒、腹胀、胃脘痛、肠鸣、呕吐、泄泻、呃逆、消化不良。

大肠俞穴

穴名解释：大肠在背部的俞穴，与大肠相应，是大肠之气转输、输注之所。

归属：足太阳膀胱经。

位置：第4腰椎与第5腰椎之间，旁开1.5寸，在腰间系腰带处，脊柱外侧两横指。

功用：通调大肠。

主治：腹胀、肠鸣、急慢性腰痛、坐骨神经痛。

合谷穴

穴名解释：即虎口。合，交结、集会。谷，肉大之处为谷，二处相连为合。将食指与拇指并拢，虎口处为隆起的肌肉，状如山峰，因而得名。

归属：手阳明大肠经。

位置：拇指第一个关节横纹正对另一手的虎口边，拇指屈曲按下，指尖所指处就是合谷穴。

功用：合谷穴是人体养生要穴之一，可开窍醒神、解表退热、理气止痛、活血调肠，最善于调理大肠经的病变。

主治：胃痛、腹痛、肠炎、便秘、咽喉肿痛、头痛。

内关穴

穴名解释：与外关相对，位于前臂内侧要处，犹如关隘。

归属：手厥阴心包经。

位置：手前臂内侧，腕横纹上2寸。从手腕根部向上三横指，握紧拳时，位于手腕两根筋之间凹陷处。

功用：内关穴为八脉交会穴之一，是人体的养生大穴，古时养生家将其与合谷穴、足三里视为延年益寿的三大要穴。内关穴擅长防治内脏疾病，维持阴阳、脏腑、气血的平衡，安神宁心、镇痛理气，能够缓解胃痛、呕吐、呃逆等。

主治：胃痛、恶心、呕吐、呃逆、失眠、烦躁、高血压、心绞痛、心痛、心悸、胸闷。

天枢穴

穴名解释：天，天空；枢，枢纽。古代星相学家以北斗第一星为天枢，主持天际各星运行规律。医家依照此说，因此穴平脐，脐上为天属阳，脐下为地属阴，天枢即为天地之枢纽。

归属：足阳明胃经。

位置：脐中水平线两外侧三横指处。

功用：天枢穴是治疗消化系统疾病，尤其是大肠疾病的重要穴位，可调中和胃、健脾理气，止痛、止泻效果明显。腹部疼痛时，艾灸此穴有很好的效果。

主治：胃肠炎、便秘、腹泻。

提示：经常按摩或艾灸天枢穴，可以改善和促进胃肠血液循环及新陈代谢，并可增强胃肠蠕动。

足三里穴

穴名解释：里，有集会通达之意，又与“理”通；三指，指膝下3寸处。本穴治疗腹部上中下三焦诸疾，因而得名。

归属：足阳明胃经。

位置：膝关节弯曲成直角，外侧膝盖骨下方有一个凹陷，即外膝眼，再向下四横指，即为本穴。

功用：足三里穴为最有养生保健价值的穴位之一，对消化、呼吸、循环、免疫等各系统疾病的恢复都有积极作用，尤以治疗消化系统疾病最为有效。

主治：呕吐、便秘、高血压、高血脂、肥胖症、月经不调。

内庭穴

穴名解释：内，里边、深处；庭，庭院、居所。本穴所治之症多不在本穴近处，而在头脑腹心者居多，其主治功能与内里相关，犹在门庭之内，故得名。

归属：足阳明胃经。

位置：足背第2趾与第3趾之间，趾蹼缘后方赤白肉际处。功用：清泻胃肠湿热，理气镇痛。

主治：腹痛、腹胀、泄泻、痢疾、鼻出血、牙痛。

三阴交穴

穴名解释：交，交会。本穴是足太阴、厥阴、少阴三经交会之所，故得名。

归属：足太阴脾经。

位置：小腿内侧，足踝尖上3寸（四横指），胫骨内侧后缘。

功用：三阴交穴是人体养生大穴，是脾、肝、肾三条阴经相交的地方，健脾益气、调补肝肾。脾统血、肝藏血，所以在调经、养血、补阴方面效果显著，对女性保健的意义重大。

主治：腹胀、泄泻、不孕、月经不调、痛经、黄褐斑。

提醒：妊娠妇女慎用三阴交，因其有引发流产的危险；足冰冷、气血不调的女性、中老年人或身体虚弱者，可采用5～10壮的艾条或艾炷温灸三阴交。

阳陵泉穴

穴名解释：阳，阴阳；陵，隆起；泉，经气深聚之处。外为阳，膝外侧腓骨小头隆起如丘陵，本穴位于其下，故名。

归属：足少阳胆经。

位置：小腿外侧，腓骨小头前下方凹陷处。将大拇指指腹放于小腿外侧，向上推移时可在膝盖下方发现一个骨突，以此为准向下一横指的凹陷处，即为阳陵泉穴。

功用：舒筋通络，清泻肝胆。

主治：呕吐、口苦咽干、胁肋痛、黄疸、小腿抽筋、胆囊炎。

期门穴

穴名解释：期，一周。人体气血出自云门，历经肺、大肠诸经，经行十二时辰，至期门恰为一周，然后周而复始，复出云门，故得名。

归属：足厥阴肝经。

位置：胸部，乳头直下，第6肋间隙，前正中线旁开4寸。

功用：疏调肝脾，理气活血。

主治：腹胀、呃逆、反酸。

支沟穴

穴名解释：支，通“肢”；沟，狭窄的沟渠。因位于上肢两筋骨狭窄之间而得名。

归属：手少阳三焦经。

位置：手背腕横纹中点上3寸，前臂尺骨和桡骨之间。

功用：支沟穴为手少阳三焦经主要穴位之一，泄除三焦火气，疏通三焦经脉，通经开窍，活络散淤，调理脏腑，常用于治疗因人体新陈代谢的废弃物排泄不畅所导致的疾病。配照海穴可治便秘，配外关穴、大陵穴可治腹痛。

主治：呕吐、便秘、肩背酸痛、腰扭伤、胁肋疼痛、心绞痛。

曲池穴

穴名解释：曲，弯曲；池，凹陷。曲肘时，此穴有凹陷，形似浅池，故得名。

归属手阳明大肠经。

位置：肘关节弯曲成直角，肘关节头外侧横纹尽头。

功用：曲池穴为大肠经合穴，也就是大肠经气注入之处，是强身健体的要穴之一，可舒筋活络、调和气血。

主治：呕吐、泄泻、腹痛、咽喉肿痛、前臂疼痛。

中朊穴

穴名解释：中，中间；脘，胃脘。因其位于胃的中间而得名。

归属：任脉。

位置：身体前正中线上，脐上4寸。

功用：中脘穴是任脉的重要穴位之一，也是治疗消化系统疾病最常用的穴位之一，有和胃健脾、通降腑气之功，尤其对胃和十二指肠溃疡效果最佳。平时配合内关穴、足三里穴进行按摩，保健效果明显。

主治：胃痛、呕吐、腹胀、腹泻、呃逆。

提示：当胃脘部出现疼痛、胀满，或出现呕吐、泄泻等症状时，可用热毛巾热敷中脘穴，或用筷子粗的一端连续按压中脘穴10次，以缓解症状。

气海穴

穴名解释：先天元气之海。(https://www.daowen.com)

归属：任脉。

位置：下腹部，前正中线，脐下1.5寸。

功用：补调下焦，补肾益气，振阳固脱。

主治：腹痛、腹泻、胃下垂、脱肛、痛经、阳痿。

神阙穴

穴名解释：阴阳莫测为“神”；阙，宫室。此穴位于脐中，为胎儿与母体的结蒂，又为后天的气舍，有回阳救逆、开窍复苏的神效，是人身之根、生命之源，机体内外沟通之窍，故得名。

归属：任脉。

位置：肚脐正中央。

功用：神阙穴内联十二经脉、五脏六腑、四肢百骸，具有承上启下的作用，历来被视为养生保健的要穴，有滋阴壮阳、利水固脱、补血养颜、延年益寿的功效。发生急性虚脱时，温灸此穴最能温阳救逆，救人于险境。

主治：泄泻、腹痛、腹胀、腹冷、肠鸣、脱肛、水肿。

公孙穴

穴名解释：即公之辈与孙之辈，指此处穴位的气血物质与脾土之间的关系。在五行中，脾经物质属土，其父为火，其公为木，其子为金，其孙为水。此穴内物质来自两个方面：一是太白穴传来的天部之气；二是地部孔隙传来的冲脉高温经水。脾经与冲脉的气血在此穴相会后化成了天部的水湿风气。因为此穴位于人的足部，在地球重力下，冲脉流至公孙穴的物质为下行的水液，流行的通道是冲脉的体内经脉，所以冲脉气血出公孙穴后就会快速气化。此穴也是足太阴络穴，因为此穴物质为天部水湿风气，并横向输散至脾胃二经，有联络脾胃二经各部气血的作用。

位置：在足内侧缘，当第一跖骨基底部的前下方。

主治：急性胃炎、胃痉挛、急性肠炎、神经性呕吐、膈肌痉挛等。

九、情志调养必不可少

1.好心情是养胃良药

愉悦的心绪，是开胃进食的良药，做好心理调节，培养良好的情绪，对于胃肠病患者的保健非常重要。

（1）能消除神经和精神紧张，使胸部肌肉兴奋，扩张胸肌，使肺部运动加强，增大肺活量，调节呼吸系统的功能。

（2）能强化心脏血管的肌肉运动，加快血液循环，满足机体组织氧气和营养的需要。

（3）可使腹肌收缩而又张开，增加肠胃蠕动，及时产生胃肠液，帮助消化，增进食欲，促进人体的新陈代谢。

2.应对七大不良情绪

（1）缓解紧张

紧张情绪对大多数人而言并不陌生。长时间处于紧张状态容易导致心理疲劳，使人动作失调，失眠多梦，记忆力减退，学习、工作效率下降。紧张时，可按以下方法进行松弛练习：

1）开怀大笑。既可以消除紧张，也可以带来愉悦。

2）找人聊天。可以转移注意力。

3）放慢生活节奏。合理安排时间，不要让自己总处于紧张忙乱之中。

4）唱歌。唱歌的过程中，既可以很快排净肺内的浊气，又能够加强肠胃的消化功能。唱歌时，胸腹肌时而急速放松，时而紧张收缩，这就从客观上起到了按摩腹部的作用，从而增加了人体的摄氧量，提高了进食的欲望，也缩短了消化吸收的过程。

5）适当做做白日梦。想象自己喜欢与热爱的地方，沉浸在自在轻松的白日梦中，可以有效缓解紧张情绪。

（2）消除烦恼

1）消除烦恼最有效的办法是正视现实，别被那些让你忧虑不安的因素困住。

2）让自己静下心来。感到烦闷无聊时，先让自己静下心来，什么都不做是消除烦恼的良方。

3）合理宣泄心中苦闷。找自己信任的亲友倾诉自己的烦恼，放开心胸，纠结于心中的烦闷会随着倾诉而消失。

4）找一种喜欢的运动。每天按时活动筋骨，是解除烦恼的最好办法。运动可以让中枢神经兴奋，转移注意力，让人忘却烦恼。

5）不要太苛求自己。根据自己的性格特点，做自己擅长的事情，做事不要急于求成，同时要注意培养良好的工作和生活习惯，尽量避免出现失控状态；对意外局面，尽量处之泰然。不要苛求自己无所不能，完美无缺。

（3）应对愤怒

愤怒会造成心血管功能紊乱，引起心律失常、高血压和冠心病等病症，严重时还会引起脑血栓或心肌梗死，高血压患者会猝死，对身体尤其是对胃肠伤害很大。

愤怒是在“用别人的错误惩罚自己”，记住这一点，怒气上升时，要经常注意提醒自己。

1）有意转移兴奋点。愤怒时，大脑皮质中会出现强烈的兴奋点，并逐渐向四周蔓延，要在“怒发”尚未“冲冠”之际，理智地转移兴奋中心，给自己“撤火”。

2）适度宣泄。怒气上升时，一味压制对健康无宜，可以摔打一些无关紧要的物品，使怒气得以发泄，也可以对空大喊或做一些运动。注意此类宣泄不要骚扰他人或伤到自己。

3）自我按摩。怒气会使人颈部和肩部的肌肉紧张并引起头痛，按摩太阳穴或颈、肩部，有助于减少怒气，缓解肌肉紧张。

4）冷水洗脸。冷水会降低皮肤温度，有助于“熄灭”怒火。

5）闭目深呼吸。把眼睛闭上几秒，再用力伸展身体，使心神慢慢安定下来。

（4）疏导压抑

压抑与挫折、失意有关，会产生自卑、沮丧、自我封闭、孤僻等病态心理行为。以下方法有助于疏导压抑情绪：

1）运动疗法。当人累得满头大汗、气喘吁吁的时候，压抑的情绪也基本被抚平了。

2）眼泪疗法。感到压抑不堪时，不妨大哭一场。哭是一种释放积压能量、调整机体平衡的有效方式。

3）宣泄疗法。把心中积郁的不快直接说出来，可以减轻心理压力，消除紧张情绪，让心情恢复平静。

4）培养热情法。深入了解每个问题，培养学习的热情，培养做事情的热情；让自己保持微笑，培养与人沟通时的热情。

（5）消除抑郁

抑郁是一种由情绪低落、冷漠、悲观、失望构成的负面情绪，遵照以下规则，可以有效消除抑郁：

1）遵守生活秩序。与人约会要准时，日常起居要按部就班，从稳定、规律的生活中培养情趣。

2）留意自己的外表。保持个人清洁卫生，穿着适当讲究一些，生活和工作环境也要保持干净整洁。

3）即使抑郁，也绝不放弃自己的学习和工作。

4）不要强压怒气，对人、对事尽量宽宏大度。

5）主动吸收新知识。

6）建立挑战意识，学会主动接受矛盾，并相信自己一定能够成功。

7）即使是小事，也要采取合乎情理的行动。即使心情沉闷，也要注意让自己的言行合乎情理。

8）对待他人的态度要因人而异。心情抑郁的人，对每个人的反应、态度几乎相同，这是不对的，应有意识地纠正。

9）拓宽自己的兴趣范围。

10）不要将自己的生活与他人的生活比较。

11）养成记录美好事物、愉快心情的习惯。

12）不要掩饰自己的失败。

13）尝试以前没有做过的事，积极地开辟新的生活园地，使生活更充实。

14）与精力旺盛、乐观向上的人交往。

（6）战胜悲观

1）不要担惊受怕。越是担惊受怕越容易产生挫折感，一定要用积极态度面对人生，坚信希望和乐观能让自己幸福。

2）积极面对困难。即使处境危难也要寻找积极因素，越乐观勇敢，越能从容渡过难关。

3）笑对失败。以幽默的态度接受失败，战胜悲观，不被自责、失落所困。

4）不要留恋悲观情绪。悲观者大多习惯于让这种不良情绪成为逃避现实的缓冲器，沉浸其中不愿自拔。

5）多接近乐观的人。学习乐观的处世态度，让自己快乐起来。

（7）战胜焦虑

许多人常被焦虑情绪折磨，惶惶不可终日，不知如何解脱，不妨尝试以下方法：

1）承认自己不是完人。焦虑感多发生在追求完美的人身上，要有勇气对自己说：“我不是完美无缺的，我只想尽力而为。”让自己放松下来。

2）不要太在意他人的评价。因为过于在意别人的评价，力求让每个人都对自己满意和认可，所以做事情总是瞻前顾后，思虑过多。应正确认识自己、评价自己，理智地面对他人的意见，不需要为迎合他人而失去自我。

3）从容面对挫折。挫折会造成心理压力，让人怀疑自己的能力、自己的选择，尤其是女性。遇到挫折时可以适当宣泄，尽快摆脱困境，挫折只是人生的一种经历而已，吃一堑还能长一智，不要让它成为你的负担。

第二节　辩证论吃，常见胃肠疾病的饮食调理

一、急性胃炎饮食调理与食方

如果你得了急性胃炎，请你在饮食上注意以下几点：

（1）急性胃炎发作时，宜用清淡流质饮食，如薄面汤、米汤、去皮的大枣汤、清汤等。以咸食为主，尽量少食用含脂肪多及产气多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。腹痛剧烈时，应禁喝水，禁用生冷、刺激食品，如辣椒、姜、葱、蒜等，也不应吃能让人兴奋的食品，如咖啡、浓茶等。严重呕吐腹泻的患者，宜饮糖盐水，以补充水分和钠盐。如因呕吐导致失水和电解质紊乱，应静脉注射葡萄糖、盐水等溶液。

（2）急性胃炎患者若伴有肠炎或腹泻，饮食中应少用或不用蔗糖，以免产生或加重肠胀气，同时还应禁食一些生的蔬菜、水果以及粗纤维含量较多的食物。

（3）多饮淡盐水，以补充因吐泻损失的水和盐。具体方法是，温的淡盐水、煮菜水、淡红茶水交替饮用，每小时1次，每次饮200毫升左右。多饮水还有利于排除毒物。

（4）患者呕吐停止、腹泻次数减少后，应喝少量小米汤或稀藕粉，然后逐渐吃些粥、薄面片、软面条，还要继续多饮水，别急于吃肉、蛋等含蛋白质与脂肪多的食物，易引起胀气和食物纤维多的食物也不要急于食用，牛奶也暂时不要饮用。

（5）病情缓解后，可以开始吃酸奶、鸡蛋汤、面汤、粥、苏打饼干、瘦肉泥、嫩菜叶等。每餐食量不宜太多。

（6）急性胃炎恢复期宜吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物，尽量做得清淡、软烂一些。

对症食方

参桂花心粥

原料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。

用法：将米洗净，桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。再将米和汤汁放入锅中，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每天1次。

功效：化痰，生津，暖胃，平肝，缓解急性胃炎引起的胃痛、呕吐、腹泻等症状。

金银花玫瑰粥

原料：玫瑰花4克，金银花10克，红茶、甘草各6克，粳米100克，白糖适量。

用法：将玫瑰花、金银花、红茶和甘草用水煎取汁，然后加入洗净的粳米煮成稀粥即可。可作早、晚餐用。

功效：清热解毒，理气解郁，治疗急性胃炎，缓解胃痛。

鲜藕粥

原料：鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。

用法：将鲜藕洗净，切成薄片，粳米淘洗后，将米、藕、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每天2次，早、晚餐用。

功效：健脾开胃，益血补心。治疗急性胃炎，缓解胃痛、呕吐、腹泻等症状。

银耳南瓜粥

原料：水发银耳100克，南瓜100克，粳米500克。

用法：南瓜去皮去瓤，切块；水发银耳洗净后切成小块；将米洗净放入锅中煮，20分钟后将南瓜和银耳放入锅中，煮软即可。

功效：润肺生津，滋阴养胃，消肿排脓，益气安神，缓解急性胃炎引起的不适。

马齿苋绿豆汤

原料：马齿苋100克，绿豆50克。

用法：将锅中加入适量的水置火上，再将马齿苋和绿豆放入锅中，煎汤服用。

功效：清热解毒，利水祛湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛。治疗急性胃炎。

二、慢性胃炎饮食调理与食方

慢性胃炎发生和发作的一个重要原因就是饮食不当，因此，注意饮食是治疗慢性胃炎的重要举措之一。

慢性胃炎患者要有意识地多吃一些含优良蛋白质和维生素丰富的食品，多食用柔软的鱼、禽等。伴有高酸的慢性浅表性胃炎患者则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤或用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉沫羹等，以减少对胃的刺激，让胃酸少分泌。高酸的慢性浅表性胃炎患者还要多喝牛奶、豆浆，多吃烤面包或含碱的馒头、新鲜蔬菜和水果等，以中和胃酸。胃酸分泌过少或缺乏的患者，应多喝富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物，以增强胃液分泌，提高胃酸浓度和食欲。

任何事物都有其两面性，比如说大枣和啤酒。

大枣是滋补良品，含有大量的糖分、蛋白质、有机酸、黏液质、维生素A、B族维生素、维生素C和微量元素钙、磷、铁等。中医学认为，大枣有补益脾胃之功，可用来治疗脾胃气虚、食少、泄泻，还能滋养阴血，治疗各种贫血、血小板减少等。但有胃胀、小儿疳积、胃肠积滞的患者，服用大枣后实热证会加重，导致进食更少，不利于康复。

啤酒是一种很好的夏季饮料，可清热解暑，又含有多种营养成分，深受人们的喜爱。但大量喝啤酒会引起慢性胃炎，已患胃炎的人大量饮啤酒会使病情加重。慢性胃炎是因为胃酸侵蚀胃黏膜引起的一种疾病，啤酒中含有某种特殊成分，它能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E，从而易使胃酸损害胃黏膜，因此，经常大量喝啤酒就可能诱发慢性胃炎。一些已患了慢性胃炎的人由于胃黏膜本身已被破坏，若再喝啤酒，就会促使胃酸进一步损害胃黏膜，影响身体健康。因而，慢性胃炎的患者应忌喝啤酒。

对症食方

赤小豆炖牛肉

原料：牛肉250克，赤小豆200克，花生仁150克，大蒜100克。

用法：将上述4味一起放入锅内，加水共煮至熟烂。

功效：清热祛湿，健脾止泻，补虚温中。适宜于慢性胃炎者食用。

陈皮焖鸡

原料：陈皮20克，香附15克，嫩公鸡肉60克，葱白1根，生姜6克，料酒、味精、酱油各适量。

用法：将鸡肉洗净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入沙锅中煎取药汁200毫升，将生姜切如米粒状，葱白切碎。再将鸡肉先用热油锅炒。对入药汁，加适量清水；先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。以佛手酒50毫升送服，每天1次。

功效：健脾养胃，顺气消滞。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘腹胀痛、食少不化、恶心、舌苔白腻者。

猴头菇冬瓜汤

原料：猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，干贝50克，陈皮1块，新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。

用法：将猴头菇、干贝、陈皮分别用清水浸透洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；响螺去壳取肉，洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，放入除荷叶以外的全部用料，用中火煲3小时，放入荷叶再稍煮沸，加盐调味即可。

功效：清热解毒，健脾开胃，滋阴生津。适宜于慢性胃炎、食欲不振者食用。

灵芝银耳羹

原料：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。

用法：将银耳用温水泡发后，去除杂质洗净；灵芝用清水洗净。把银耳与灵芝一起放入锅内，加水适量，用文火炖2～3小时，炖至汁浓时，捞出灵芝，加入冰糖，再稍炖片刻即可。

功效：益胃养阴，生津止痛。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎患者食用。

党参大枣茶

原料：党参15克，大枣10枚，陈皮3克。

用法：将上3味水煎代茶饮，每天服1剂。

功效：利胃行气。适宜于肝胃气滞型慢性胃炎。

三、便秘饮食调理与食方

饮食与便秘关系甚大，一旦便秘，维持正常的进食量就有所困难。因此，便秘患者在饮食上应注意以下问题：

（1）在吃早餐前，喝点凉开水、牛奶、汽水之类，对便秘是有好处的。

（2）冷却的牛奶有促进大便排泄的功能，最好是刚起床便来一杯。酸奶含有乳酸菌，能使食品发酵，调整肠内细菌的平衡，促进维生素B1的吸收，手术后产生便秘的人可以多喝酸奶。牛奶和酸奶富含钙质，临睡前喝一些能酣然入睡。

（3）蔬菜、芋类中富含纤维，能提供维生素和矿物质，是便秘理想的食品。为使消化吸收更有效，应多食含纤维素的食品，但这类食物必须经过煮、蒸才能食用。

（4）完全熟透的水果与海藻、原脂（又称洋菜，是种凝固剂，从海藻等植物中萃取而成）并列使用，可以刺激肠，促进大便的排泄，也应多食。用水果加洋粉制成的点心，对防止便秘也有很好的效果。

（5）鱼类、肉类和便秘没有直接的关系，但是为了不破坏营养平衡，也要充分食用。煮豆和豆腐渣中因富含纤维，食用后对便秘也有好处。

（6）便秘患者应多食用富含维生素B1的小麦和小麦胚芽做成的食品，因为这些食品有解除便秘的效果。

对症食方

虾仁炒韭菜

原料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。

用法：将虾仁洗净，浸入水中约20分钟发胀，捞出沥干；韭菜择洗净切段；鸡蛋磕入碗内打散，加入淀粉和芝麻油调成蛋糊，倒入虾仁拌匀。锅内加入菜油，油锅烧热，倒入虾仁煸炒，待蛋糊凝结后，放入韭菜一起煸炒至熟，加入食盐、酱油，调味炒匀即成。佐餐食用。

功效：补肾壮阳，下气通肠。适宜于阳虚便秘者食用，阴虚火旺者忌用。

芝麻粥

原料：黑芝麻6克，大米50克，蜂蜜少许。

用法：烧热锅，放入芝麻，用中火炒熟至有香味时取出备用。将大米洗净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米八成熟时，放黑芝麻、蜂蜜，拌匀，继续煮至米烂成粥即可。每天2次，早、晚餐服用。

功效：润肠通便。适宜于长期便秘患者食用。

冬瓜薏米粥

原料：冬瓜200克，薏苡仁30克，绿豆30克，鲜荷叶适量，藿香少许。

用法：藿香煎煮取汁适量；冬瓜切小块，与薏苡仁、绿豆煮成稀粥，粥将成时入荷叶、藿香汁稍煮。

功效：清热解毒，健脾开胃。适宜于肠燥便秘患者食用。

红薯小米粥

原料：红薯50克，小米50克。

用法：先将红薯洗净去皮，切成3厘米长、1.5厘米厚的小块；小米淘净。再把小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。每天2次，早、晚餐服用。

功效：健脾胃，通便。适宜于习惯性便秘者食用。

豆浆小米粥

原料：新鲜豆浆500毫升，粳米、小米各100克，白砂糖适量。

用法：将粳米、小米淘洗干净，放入锅内，加水适量，用文火煮至半熟时，加入豆浆与白砂糖搅匀，煮熟即成。每天1次，早餐时服食。

功效：健脾养胃，补益虚损。适宜于消化不良、食欲不振、大便秘结者食用，也可用于急性热病后期的调补。

决明苁蓉茶

原料：决明子（炒熟研细）、肉苁蓉各10克，蜂蜜适量。

用法：前两种药用沸水冲泡滤液，加蜂蜜适量。代茶饮用。

功效：润肠通便。适宜于习惯性便秘和老年性便秘。

四、消化性溃疡饮食调理与食方

（1）烹调要得当，以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

（2）饮食有节，吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神愉快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前提倡溃疡病患者少吃多餐，以避免过饱或过饥。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日处在活跃状态，显然不利于溃疡愈合。因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一日三餐规律进食。

（3）选用易消化且含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。富含维生素（维生素A、B族维生素、维生素C）的食物有新鲜蔬菜和水果等；富含热量的食物有稀饭、细面条、牛奶、软米饭；富含蛋白质的食物有豆浆、豆腐、鸡蛋、瘦肉。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织，促进溃疡愈合。泛酸的患者应少用牛奶。

（4）选择对溃疡愈合有利的食物，例如：鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水冲熟后即可食用。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，对胃黏膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。为避免患者大便干燥，还需要常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物。

对症食方

枸杞炒韭菜

原料：枸杞子5克，核桃仁15克，韭菜150克，调料适量。

用法：将韭菜洗净，切段；锅中放芝麻油适量烧热后，下枸杞子、核桃仁煸炒，而后下韭菜炒至熟，加入食盐、味精炒匀即成。佐餐食用。

功效：温肾助阳。适宜于溃疡病胃脘冷痛患者食用。

大蒜烧扁豆

原料：大蒜5瓣，葱丝10克，扁豆200克，生姜10克，盐1.5克，植物油30克，鸡精适量。

用法：大蒜切片，扁豆洗净切3.3厘米小段，生姜切丝，葱切丝均备用。锅上火加植物油，入蒜片、葱丝、生姜丝稍炒，再加扁豆翻炒，加食盐、少许水，盖锅盖约5分钟，再翻炒至扁豆熟，加鸡精炒匀即可出锅。

功效：清热解毒，养胃益肠，助消化。适宜于胃溃疡患者食用。

鲜蘑炒肉

原料：鲜蘑菇250克，瘦猪肉100克，植物油、食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。

用法：将鲜蘑菇、猪肉分别洗净切片，葱切段，姜切丝。油锅烧热，放入肉片、鲜菇煸炒，再依次加入生姜、食盐、料酒、葱、胡椒粉、味精，拌炒至熟即成。佐餐食用。

功效：理气消食，化痰开胃。适宜于胃和十二指肠溃疡者食用。

花生大枣莲米粥

原料：花生、莲子各10克，大枣5枚，大米100克。

用法：将大米淘净，与花生、莲子、大枣拌匀，置碗中，加清水适量，上笼蒸熟服食，每天1～2次。

功效：益气养血。适宜于溃疡病出血后的调养。

燕窝瘦肉粥

原料：燕窝5克，大米50克，瘦肉100克，食盐、味精各适量。

用法：将燕窝发开，洗净；瘦肉洗净，切碎，先取大米煮粥，待沸后调入燕窝、瘦肉，煮至粥成后，食盐、味精调味服食，每天1剂。

功效：健脾和胃。适宜于溃疡病病后脾胃亏虚、纳差等患者食用。

五、胃下垂饮食调理与食方

（1）胃下垂患者的胃肠蠕动都比较缓慢，若饮食不当或饮水不足则容易发生便秘，而便秘又会加重胃下垂的程度，所以患者应特别注意防止便秘。日常饮食中多调配些水果、蔬菜，因为水果、蔬菜中含有较多的维生素和纤维素，可促进胃肠蠕动，使粪便变得松软润滑，防止便秘发生。清晨喝杯淡盐水或睡前喝杯蜂蜜芝麻油水，也可缓解和消除便秘。

（2）刺激性强的食物如辣椒、酒、姜、浓茶等，应尽量少吃少喝。少量饮些果酒和淡茶是有益的，有利于减缓胃下垂的症状。

（3）少量多餐：胃下垂患者消化功能减弱，过多的食物入胃，必然会滞留于胃而引起消化不良。所以，胃下垂患者用餐量宜少，次数可以增加，每天4～6餐为宜。主餐宜少，蔬菜宜多，有条件的患者可每天喝1杯牛奶，蒸1碗蛋羹，吃几块饼干作为正餐的补充。

（4）细嚼慢咽：胃下垂患者的胃壁张力减低，蠕动缓慢，所以用餐要细嚼慢咽以利于消化吸收、增强胃蠕动和促进排空速度，缓解腹胀不适。

（5）饮食清淡、易消化：食物干硬或质地偏硬，进入胃内不易消化，还可能损伤胃黏膜而使胃炎发生率增高。患者平时主食以软饭为佳，面条要煮透煮软，少吃又厚又硬的夹生面条；副食要剁碎炒熟，少吃生冷蔬菜。但应注意的是，鱼肉不可过熟，鱼肉在半生时最嫩、最易消化，对胃的负担最小。

对症食方

党参黄芪蒸羊肉

原料：熟羊肋条肉500克，党参15克，黄芪15克，水发香菇2个，玉兰片少许，胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤各适量。

用法：将党参、黄芪切片，加水煎煮2次，得浓缩液30毫升；羊肉切片。把玉兰片放于碗底，上面放入香菇、羊肉，加入胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤和参芪液，上笼蒸30分钟取出，拣去花椒包、葱、姜即成。佐餐食用。

功效：温中益气，健脾利水，气血双补。适宜于胃下垂者食用。

鲜荷牛肚汤

原料：牛肚1000克，新鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒粉、黄酒、细盐各适量。

用法：将荷叶垫置于沙锅底，上面放入牛肚，加水浸没；用大火烧沸后，改用中火煨半小时，捞出切成条状，再倒入砂锅内，加入黄酒、茴香、桂皮，用文火煨2小时；放入细盐、生姜、胡椒粉，再煨2～3小时，煨炖至牛肚熟烂为佳。

功效：健脾温胃，升提中气。适宜于胃下垂者食用。

二麻炖猪肚汤

原料：猪肚1个，升麻15克，黑芝麻50克，胡椒粉、食盐、味精各适量。

用法：将猪肚洗净，入沸水锅中焯去臊昧；升麻、黑芝麻分别洗净，放入猪肚内。沙锅中加水适量，放入猪肚，用文火炖至猪肚熟烂，拣去升麻，加入食盐、胡椒粉、味精调味即可。早、晚空腹时饮服，每次1小碗。

功效：温中补肾，益气升阳。适宜于胃下垂及其他内脏下垂者食用。

人参茶

原料：生晒参3克。

用法：将生晒参切成薄片，放入保温杯内，冲入沸水，加盖焖泡半小时，即可饮服。早晨空腹或晚上临睡前温饮之。

功效：益气健脾。适宜于胃下垂者饮用。饮此茶2～3天内，忌食萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等食物。

韭菜籽蜂蜜饮

原料：韭菜籽、蜂蜜各适量。

用法：将韭菜籽炒熟，每次取8克，用蜂蜜泡水冲饮，每天1～2次。

功效：补肾健脾，升提中气。适宜于胃下垂日久、气短面白、倦怠乏力、胃口差、消瘦等患者饮用。

猪肚黄芪汤

原料：猪肚1个，黄芪150克，陈皮30克。

用法：将猪肚去脂膜后洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，用麻线扎紧，加水后文火炖至猪肚熟，再加适量调味品即可。趁热食肚饮汤，每天2次，5个猪肚为1个疗程。

功效：健脾温胃，益气升阳。适宜于胃下垂者食用。

猪脾大枣粥

原料：猪脾2个，大枣20克，粳米150克。

用法：将猪脾洗净切片，放入锅中微炒，加入大枣、粳米和水煮成粥。空腹辅食，每天1次，半个月为1个疗程。

功效：健脾胃，助消化，和胃养脾，益气安中。对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力有康复保健之效。

六、腹胀饮食调理与食方

饮食不当是腹胀产生的主要原因，故腹胀患者饮食应注意以下两点：

1.忌食含气的食物

含气食物有打起泡沫的奶油、蛋奶类及汽水类等。有人认为喝汽水能助人打嗝，实际上，喝汽水虽能令人感觉舒服，但大部分胀气仍停留在肠内。为避免消化不良，饮食中应减少不易消化的食物。

2.忌食易产生气的食物

易产生气的食物有萝卜、豆类、白薯、韭菜、生葱、生蒜、芹菜等。吃萝卜胀气是因为其中含辛辣的硫化物，在肠道酵解后产生的硫化氢和硫醇，抑制了二氧化碳的吸收。土豆富含植物纤维，由于植物纤维不容易被消化，易被细菌酵解为二氧化碳及氢气，引起腹胀。大豆类食品胀气是因为大豆（黄豆）含水苏糖等寡聚糖，这些糖很易被微生物发酵产气；但大豆制成豆腐时，这些糖类已被溶在水中流失，故较少引起腹胀。

对症食方

香菜爆鸡丝

原料：鸡脯肉300克，香菜100克，葱段、生姜、盐、味精、黄酒、清汤、芝麻油各适量。

用法：将鸡脯肉用温水洗净，切作细丝，上浆后用；香菜洗净，去叶，取净梗，切作3厘米左右长的段。炒锅放火上，烧热后加菜油，烧至七成热，下鸡丝划散划透，起锅沥净油。原锅留少许油，烧热后下葱段、生姜丝，煸炒出香味，倒入香菜梗，稍炒后，再加鸡肉丝合炒，烹入黄酒、清汤，加盐、味精，翻炒均匀，淋上芝麻油即成。

功效：醒脾调中，健胃消食。适宜于脾胃虚弱、久病体虚，症状表现为脘腹胀满、反胃呃逆、食欲不振者食用。

山楂粥

原料：干山楂30～40克，粳米100克，白砂糖10克。

用法：先将山楂放砂锅中，加水煎取30分钟，去渣，加入粳米、白砂糖，煮作粥，分2次服食。

功效：消食行滞，止嗳气。适宜于消化不良、脘腹胀满、嗳气频作、纳食不香等症患者食用。

八宝粥

原料：芡实、山药、莲子、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各6克，大米150克。

用法：先将诸药加水适量，煎煮30分钟，捞去党参、白术药渣，再加入淘净的大米，继续煎煮，至粥成食用。

功效：助消化，消胀止泻。适宜于消化不良、脘腹胀满、泄泻者食用。

甘露茶

原料：陈皮120克，乌药、炒山楂、炮姜、川厚朴、麸炒枳壳各24克，炒谷芽30克，麸炒六神曲各45克，茶叶90克。

用法：先将陈皮用盐水浸润炒干，同上药研为粗末，和匀过筛，分装备用。每次9克，加鲜姜l片，用开水浸泡，代茶饮用。

功效：顺气化滞，消食健胃。适宜于食积气滞、脘腹胀闷、不思饮食以及水土不服等患者饮用。

菖蒲花茶

原料：石菖蒲6克，茉莉花6克，青茶10克。

用法：将以上三味共研细末，沸水冲泡，随时饮用，每天1剂。

功效：顺气化滞，助消化，消胀。适宜于慢性胃炎之脘腹胀痛、纳谷不化患者饮用。

金橘茶

原料：金橘3个。

用法：将金橘放入茶杯中，沸水泡，代茶饮。

功效：消食开胃，化痰止呕。适宜于脘腹胀满、恶心呕吐、嗳腐吞酸、消化不良、肠炎、胃炎、肠胃功能紊乱、肠胃痉挛等患者饮用。

七、消化不良饮食调理与食方

消化不良的患者忌食以下食物：

1.冬瓜

冬瓜性寒伤阳损胃，多食会导致脾胃虚寒更甚，消化功能减弱，产生食欲不振、腹胀、便秘或泄泻等症状。

2.忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物

乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质，若摄入过多，会使大便呈碱性，干燥而量少，难以排出，所以应减少食用。

3.鸽子肉

食积胃热者不应食用。食积胃热之病应消食化积，忌食味厚之品，本品味厚，食之碍胃滞脾，食后可加重病情。

4.豆腐干

老人病后及体弱者不宜食用豆腐干。豆腐干为豆腐榨干水分制成的食品。《随息居饮食谱》说：“腐于坚者，甚难消化，小儿及老弱病后，皆不宜食。”食后容易导致消化不良的病变。

5.糯米

糯米含有大量的糊精，黏性较强，膨胀性小，不容易被消化。消化不良者长期食用糯米，将会加重病情。

6.甘薯

消化不良、脘腹胀满者不宜食用甘薯。食后容易产气，发生胀肚，使病情加重。

7.油炸食品

坚硬、油腻食物更不宜被消化，食后会加重病情，应忌食。

另外，干豆类、洋葱、土豆以及甜食应适当控制，以免影响胃的运动而加重症状。

对症食方

糖醋白菜

原料：白菜100克，辣椒50克，醋50毫升，精盐、白砂糖、生姜各适量，香油少许。

用法：将白菜嫩心洗净切条，加少许盐腌渍，待菜心出水后，用清水漂洗掉盐分，再用布挤出水分；辣椒切细丝，均匀撒在白菜心上；把白砂糖、醋、酱油放入碗内，搅拌后倒入菜心上。锅内放少许香油烧热，将1个辣椒炸成老黄色，然后将油浇在白菜心上，加盖使香辣味渗透到菜条内，拌匀即可食用。佐餐食用。

功效：开胃消食。适宜于消化不良、腹胀、食欲不振者食用。

红椒炒苦瓜

原料：苦瓜200克，猪瘦肉150克，红辣椒50克，精盐、糖、味精各适量。

用法：将苦瓜洗净，对半剖开，去瓣，切作薄片；猪瘦肉用温水洗净切作片；红辣椒去籽，切成丝。将炒锅放旺火上烧热，下油烧至七成热，下肉片炒至变色，起锅备用；锅内留底油，下红辣椒、苦瓜，稍炒一下，放精盐、糖，下肉片再炒，至苦瓜熟，放味精调味，起锅食用。

功效：健胃消食，增强食欲。适宜于食欲不振、消化不良者食用。

芡实山药蒸猪肚

原料：猪肚1个，芡实、山药各60克，酱油适量。

用法：先将猪肚用温水洗净，再将芡实、山药研为细末，纳入猪肚内，将猪肚入盘中，入锅中隔水蒸熟，取出放温后将猪肚切成丝，不限时候，蘸酱油食用。

功效：健脾养胃，补中助运。适宜于脾胃虚弱、运化不健而致的消化不良者食用。

芙蓉鲫鱼

原料：鲜鲫鱼1条（约200克），鸡蛋清2个，熟火腿肠10克，姜5克，绍酒20毫升，鸡清汤125毫升，茶油5毫升，盐2克，味精1克。

用法：将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱、姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤都不动，用小刀剔下鱼肉。将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入茶油即可。

功效：健脾胃，促消化，增进食欲。适宜于食欲不振、消化不良、神疲乏力者食用。

大麦豇豆粥

原料：大麦米300克，豇豆100克，红糖50克，碱面2克。

用法：将大麦米与豇豆分别洗净，一起放入开水锅内，加碱面，用文火煎煮并不断搅动，待米粒熟、豇豆开花时，拌入红糖，再稍煮片刻即可。

功效：健脾益肾，消积宽肠，清热利水。适宜于消化不良或食滞泄泻者食用。

菠萝西米粥

原料：罐头菠萝100克，西米50克，白砂糖100克，桂花卤5克。

用法：将菠萝切成小块，西米用清水浸透泡胀。锅内倒入清水烧沸后，加入白糖、西米，用文火煮至粥稠，调入菠萝及桂花卤即成。每天服1剂，分次食用。

功效：消食止泻，清暑解渴，止咳利尿。适宜于消化不良、肠炎腹泻者食用。

八、腹泻饮食调理与食方

对于腹泻患者来说，食用营养价值高而易于消化的食品且又不会刺激肠胃的食品是最能补充营养增加体力的。一旦腹泻，患者是不能吃鱼和肉的，且需要把食品加工成柔软食物后方可食用。为了不刺激肠，腹泻患者应避免食用含纤维多的蔬菜以及易在肠内发酵的大豆和栗子。另外，也应避免食用过热或过冷的饮料及水分多的水果。

腹泻患者宜食的食物有以下几种：

1.豆类

选用豆腐最合适，也可食用调味汁和豆腐汤。

2.蔬菜类

可以将蔬菜加工柔软些让患者食用。

3.粮食类

如果不是强烈的腹泻，可以不吃粥而选用柔软的米饭，米饭经过细细咀嚼后反而容易消化和吸收。在面包类中应选烤面包，面条经过煮熟后也是可以食用的。

4.芋类

可以食用经过煮烤后的土豆和甘薯。

5.水果类

把蜜饯果品煮熟便可食用，若是完全成熟了的水果，除去其种子和皮，取少量食用。

6.鱼、肉、蛋类

鱼的白肉、瘦肉含脂肪较少，是可以食用的；肉类可取鸡肉以及除去少许脂肪的猪肉；蛋类，可选用半熟性的蛋，以及煎鸡蛋、布丁之类的。

对症食方

蒜泥马齿苋

原料：独蒜50克，鲜马齿苋500克，黑芝麻15克，白砂糖15克，精盐、味精、花椒粉、酱油、食醋各适量。

用法：将独蒜捣成泥；黑芝麻炒香捣碎；马齿苋择洗净折断，入沸水烫透装盘，加入蒜泥、熟芝麻、白砂糖等调料，拌匀即成。佐餐食用。

功效：清热解毒，消肿止泻。适宜于肠炎腹泻、痢疾者食用。

黄酒蒸乌鸡

原料：乌骨鸡1只，黄酒100～200毫升。

用法：将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净放于碗内，加入黄酒密封，上笼蒸至鸡肉熟透即可。温热空腹食之。

功效：补中益脾，温中开胃。适宜于脾胃虚寒型结肠炎久泻者食用。

苹果西米粥

原料：苹果500克，西米100克，白砂糖适量。

用法：将西米洗净泡透，捞起沥干；苹果去皮核切成小丁，两者与白砂糖一起放入水锅里，用大火烧沸，改用文火熬成粥即可。

功效：生津止渴，调肠止泻。适宜于慢性腹泻者食用。

山药羊肉汤

原料：羊肉500克，山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉、黄酒、盐各适量。

用法：将羊肉剔去筋膜洗净，略剞几刀，入沸水焯去血水；山药用清水润透后切片，与羊肉一起放入锅内，加适量清水及葱白、姜、胡椒粉、黄酒，用大火烧沸，撇去浮沫，改用文火煨炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉后切片，再将原汤除去葱姜，加入盐、味精，连山药一起倒入羊肉碗内即成。喝汤吃羊肉。

功效：补益脾肾，温中暖下。适宜于脾肾阳虚型腹泻患者食用。

参青梅饮

原料：青梅20克，饴糖少许。

用法：加水适量，将青梅入砂锅煎汤，汤成入饴糖少许，饮用，每天2次。

功效：止泻。适宜于久泄不愈、无黏冻脓血者食用。

车前子茶

原料：炒车前子10克，红茶3克。

用法：上述两味以沸水冲泡浓汁，加盖闷10分钟即可；或上述两味水煎成浓汁即可。每天1～2剂，分2次温服。

功效：健脾利水，化湿止泻。适宜于脾胃虚弱者，症见消化不良、小便频繁、泄泻等患者食用。

石榴皮茶

原料：石榴皮10克（干品）。

用法：石榴皮沸水冲泡代茶饮，每天1次。

功效：健脾和胃，祛湿止泻。适宜于脾胃亏虚、久泄不愈者饮用。

九、上消化道出血饮食调理与食方

上消化道出血患者的饮食调理要根据病情的不同时期进行。

1.出血期

发现上消化道出血时，应暂时禁食，迅速由静脉输液。严重休克时则应准备输血。待出血情况逐渐好转后，可进食流质食物为宜。条件许可时，应在短期内以牛奶为主要食物。牛奶能中和胃酸，有利于止血。流质饮食除牛奶外，还可用豆浆、米汤、藕粉等。

2.恢复期

一般在出血停止24小时后，方可开始给予少量的流质饮食，并密切观察有无再度出血。若情况稳定，由逐渐增加流质饮食数量，并酌情改为半流质饮食和软食，直至正常饮食。

此外，疾病康复后，还可应用饮食来防复发。下面介绍几点防复发的饮食方法：

（1）经常喝牛奶可预防上消化道出血。溃疡病所致的上消化道出血，多因酸性胃液销蚀胃壁，损伤血管所致。为防止晚间胃酸分泌高峰期分泌过多胃酸，临睡时喝杯热牛奶，可保护胃黏膜并中和胃酸，并可有效地预防反复发作的胃出血。

（2）宜多吃新鲜蔬菜和水果。绿叶蔬菜中维生素C含量很丰富，柑橘、柚子、番茄、柠檬中维生素C的含量也很高。菠菜、卷心菜、花菜、油菜和植物油中维生素K的含量较高。多吃含维生素C、维生素K的新鲜水果和蔬菜，能改善毛细血管的渗透性，降低血管的脆性，有利于止血。还可多进食花生衣、白木耳、荠菜、金针菜、百合、藕汁、海螵蛸等有止血作用的食物。

（3）忌饮用酒、浓茶、咖啡等。这些食品对胃黏膜有较大刺激，不利于消化道炎症的消退和溃疡面的愈合，而且影响体内凝血因子的合成，长期食用，极易诱发上消化道出血、肝脏疾病。

（4）忌吸烟。烟叶中的有害成分对消化道黏膜有较大的刺激作用，易使消化道黏膜发炎，造成幽门及食管下端括约肌功能紊乱，以致胆汁及胃内容物反流，加重病情。特别是有上消化道出血病史的患者尤其要禁烟。

（5）忌辛辣及刺激性食物。这些食物性热、刺激性强，易引起胃燥热，损伤胃肠黏膜，引起出血。

对症食方

莲蓬茶

原料：莲蓬3～4个。

用法：将莲蓬洗净切碎，置保温杯中，用沸水冲泡20分钟。代茶频饮。每天1剂，血止为度。

功效：消瘀，止血。适宜于上消化道出血及各种出血症无明显热象患者饮用。

茜草猪蹄汤

原料：猪蹄1只，茜草50克，大枣10枚。

用法：将猪蹄洗净切块，放入锅内煮沸，炖至八成熟时，放入茜草及大枣，煨煮至猪蹄熟烂为度。

功效：养阴止血。适宜于上消化道出血者或呕血、便血者食用。

鲜藕饮

原料：鲜藕500克。

用法：将鲜藕洗净剁碎，用洁净纱布绞取汁液。一天内分数次服完。

功效：清胃泻火，化瘀止血。适宜于胃热壅盛型上消化道出血患者饮用。

五倍子酒

原料：五倍子3克，白酒300毫升。

用法：将五倍子去尽泥沙，研为极细粉末，放铁勺内，用文火加热，并用铁铲炒至冒黑烟为止。即时将白酒倒入铁勺内，稍煮片刻，滤去药渣，取药液。每次服15毫升，每天2次。

功效：养血止血，活血化瘀。适宜于上消化道出血患者及各种贫血者饮用。

茅根鲜藕粥

原料：白茅根30克，鲜藕片60克，栀子仁末6克，粳米100克。

用法：将白茅根水煎，滤汁去渣，加入鲜藕片、粳米一起煮粥，待粥成时，调入栀子仁细末，再稍煮片刻即可。每天2剂。

功效：泻肝清胃，凉血止血。适宜于肝火犯胃型上消化道出血者食用。

醋熘马齿苋

原料：鲜嫩马齿苋250克，醋、盐、菜油各适量。

用法：将马齿苋洗净沥干；油锅烧热，放入马齿苋煸炒，加盐，炒至马齿苋将熟时，倒入食醋炒匀即可。佐餐食用。

功效：清补脾胃，凉血止血。适宜于血热妄行之上消化道出血者食用。

十、胃癌饮食调理与食方

患了胃癌后，由于胃的吸收功能降低，会导致营养物质严重摄入不足，并会出现恶心、呕吐、厌食等消化道症状，而肿瘤的生长又需要消耗大量的能量，使得患者出现消瘦、贫血、恶液质的现象。因此，一定要做好患者的饮食护理。

（1）进食易消化、开胃降逆的清淡食物，少食多餐，定时定量进食

胃癌患者多有胃脘部饱胀、疼痛不适等食积不消的症状，进食易消化的食物，可保护胃黏膜；进食开胃降逆的清淡食物，常用食品有山药、龙眼肉、莲子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、绿豆、鸭、甲鱼、蚌肉、牛乳、薏苡仁、大枣、糯米等，可缓解化疗后出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。胃大部切除的患者宜少食多餐，每天进餐6～7次，定时定量进餐可以使胃内不空不胀，不宜产生积食，也可使患者逐步适应残胃的消化功能。

（2）选用高营养、少刺激的食品

胃癌患者术后身体比较虚弱，胃部蠕动缓慢，加之后期的化疗更会消耗大量体力。因此，一定要选用高营养、少刺激的食品。主食以患者平日习惯品种为好，加用薏苡仁粥、糯米粥；副食以鲜肉、鲜蛋、鲜蔬菜、鲜水果为好。术后患者每天3～5餐，饭量逐渐增加，不少患者半年后可恢复术前饭量。如有饭后恶心、呕吐现象，不必着急，可稍坐片刻或慢行散步，症状即可减轻。

（3）食物要新鲜，多吃新鲜蔬菜和水果，增加优质的蛋白质摄入量

多吃鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂，也可用橘皮、花椒、生姜、冰糖、鸡肫各适量，煎汤内服。病症恶化的患者应该多补给蛋白质食品，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、牛肉、新鲜蔬菜、水果等，糯米粥要求煮烂，有助于胃肠的消化吸收。

（4）禁忌烟酒和辛辣刺激性食物，忌高盐、过硬、过烫的食物，禁暴饮暴食。这些可能刺激胃部蠕动和痉挛，损伤胃黏膜，增加患者的疼痛和不适感等，不但不利于病情的恢复，而且会加快病症的恶化。

对症食方

鲜百合饮

原料：鲜百合100克。

用法：将鲜百合洗净，置锅中，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，改文火煮20分钟，分次食用。

功效：滋阴清热。适宜于胃癌、属胃热伤阴型、胃脘灼痛、口干、五心烦热、大便干结患者饮用。

羊乳饮

原料：羊乳500毫升，竹沥水20毫升，蜂蜜20毫升，韭菜汁10毫升。

用法：将羊乳放锅中煮沸后，依次加入竹沥、蜂蜜、韭菜汁后调匀，分次温服。

功效：养阴清热，补虚健体。适宜于胃癌、属胃热伤阴型、胃脘灼痛、口干烦热患者饮用。

牛乳韭汁饮

原料：韭菜50克，牛乳200毫升。

用法：将韭菜洗净，捣烂取汁，置入锅中，加牛乳200毫升，遂煮开后即可食用。

功效：活血解毒。适宜于胃癌、属瘀毒内阻型、胃脘刺痛灼痛、呕吐便血、痛剧患者饮用。

杞子百合饮

原料：枸杞子30克，百合20克。

用法：将枸杞子、百合分别洗净，同置锅中，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，滤渣取汁，分次饮用。

功效：清热养阴。适宜于胃癌、属瘀毒内阻型、胃脘刺痛拒按、五心烦热、口干舌红患者饮用。

香菇莼菜

原料：莼菜250克，水发香菇50克，精盐、味精、姜末、香油各适量。

用法：将水发香菇切丝蒸熟；莼菜洗净，入开水锅中焯一下，与香菇丝一起装入盘中，加入精盐、味精、姜末、香油拌匀即成。佐餐食用。

功效：清热解毒，利水消肿。适宜于慢性胃炎、胃溃疡、胃肿瘤患者食用。

平菇香菜汤

原料：平菇100克，竹荪20克，火腿25克，鸡脯肉50克，香菜30克。

用法：将平菇洗净杂质，切成3厘米长大小的片；竹荪用温水泡胀，放砧板上，用刀修去两头，剖开成6厘米长、2厘米宽的片；火腿、鸡脯肉用温水洗净，切成2厘米见方的薄片；香菜去根、老叶，洗干净切成1厘米长的段。将炒锅放旺火上，倒入鸡汤，加平菇片、竹荪片、火腿片、鸡肉，放盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火再烧5分钟，加胡椒粉、味精，撒入香菜段，淋上熟鸡油，起锅盛汤碗内，即可食用。

功效：健脾开胃，抗癌。适宜于十二指肠溃疡及胃肠道癌患者食用。