远近闻名的粉干

集仙村有悠久的粉干制作历史，享有“粉干村”的美誉。许多家庭都喜欢买集仙村出产的粉干，其特点是有韧性、爽滑，煮后不易糊烂，吃起来特别爽口。

集仙粉干作为当地特产，可谓家喻户晓，远近闻名，其制作要求也相当严格。一定要选上等大米，先用清水把米浸泡3个小时左右，再用磨石磨出浆水，用布袋装好浆水，用榨棍进行压榨，待没有水分渗出，成为有点半干的粉状后，再放入蒸笼里，蒸到七成熟，然后揉成一个个球状，即“米果”。“米果”再通过模型，进行“出条”，成型的粉干轧成20公分左右的长度，再经过蒸笼蒸半小时，出笼后浸一下冷水，最后放到竹架上进行晾晒。晾晒过程中，要时时对粉干轻轻地搓动，不让其粘住。每一道工序都做精、做细，这才成就了集仙粉干的美誉。(https://www.daowen.com)

集仙粉干因为优良的品质和良好的口碑，在市场上一直销路很旺，成为该村的一大产业特色。