餐厅、酒店工作人员需要做好哪些防护措施？

12.餐厅、 酒店 工作人员需要做好哪些防护措施？

根据相关规定，餐厅、酒店工作人员必须持有有效期内的健康证，所以市民朋友们大可放心。而且在此基础上，为了防控可能的疫情，餐厅工作人员还采取了一系列的防护举措：

（1）餐厅工作人员都需穿戴已消毒的工作衣帽，做到戴帽期间头发不外露。

（2）与食物接触的厨师和备菜人员都需佩戴一次性手套后，再接触食物。

（3）分餐人员也需佩戴一次性手套，为了避免直接触碰食物，应使用食物夹来分配食品。

（4）对于送餐人员而言，他们会将餐食送到指定位置让住客自取，如需当面送餐，他们会和住客保持1 m以上距离。

（5）无论是工作人员还是住客，他们的废弃口罩、一次性手套和帽子都不要随意乱扔，应指定专门垃圾桶收集处理。

（6）餐厅必须整洁卫生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁出售污染、腐烂、变质及隔夜食品。

（7）为了广大市民朋友用餐卫生健康，餐厅，酒店都会对炊具、餐具等物品做到“一用一消毒”。消毒后的炊具、餐具干燥后，应放入消毒柜内，防止被病毒、细菌等污染。

（8）根据现行法律法规，餐厅，酒店应该避免采购、饲养和食堂内宰杀活禽畜动物。禁止采购不明来源的食材，严禁储存野生动物或野生动物制品。

（9）餐厅和酒店都应该确保原材料新鲜，确保肉类来源可追溯。保证顾客用餐安全应该杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。