抑制TPO活性的化合物

大豆异黄酮，特别是染料木素和大豆，抑制TPO催化碘化和耦合，从而抑制甲状腺激素的合成。异黄酮的主要食物来源是大豆制品、豌豆、豆、坚果、谷物制品、咖啡和茶。从全国调查的数据表明，35%的美国成年人膳食每天约消耗平均3.1mg的异黄酮。在其他地区，特别是在亚洲，消耗可能要高得多。(https://www.daowen.com)

研究证实婴儿喂养大豆配方的膳食，在没有足够的碘营养情况下可能会产生甲状腺功能减退症和甲状腺肿大。在一项回顾性研究中，青少年患有Graves病或桥本甲状腺炎更可能是大豆配方奶喂养的婴儿。2006年一篇关于14个大豆或异黄酮对健康成人志愿者甲状腺功能的影响的前瞻性试验的综述中得出结论，除一个外其他所有研究均提示了有温和的影响或没有影响[26]。一项独立不受控制的试验，发现60名志愿者每天吃30g烤制和腌制黄豆1～3个月，TSH升高了45%～90%，甲状腺肿发生率为15%～71%[27]。最近，一项对505名孕妇的前瞻性观察研究发现，饮食中大豆的摄入量对孕妇甲状腺功能或甲状腺自身免疫没有影响。一项随机双盲交叉试验，60例基线为亚临床甲状腺功能减退症患者，8周的高大豆植物雌激素的食物与发展至临床甲状腺功能减退症的风险升高3倍[28]。也有报道甲状腺功能减退患者大豆摄入量高可降低外源性甲状腺素的吸收。