前言

前言

中国是一个历史悠久的食文化大国，关于食物的营养、烹饪、食疗药膳等，都有丰富的内涵和巨大的影响，在今天依然长盛不衰，而且不断得到发扬和光大。

俗话说“民以食为天”，无论你是为了填饱肚子，为了享受美食，为了一家团圆热闹……都离不开吃。

如今，时代在进步，社会在发展，人们对吃的追求也不再仅仅是“吃饱”这么简单了，要吃出营养、吃出健康和快乐，总之就是：吃要讲究科学。

吃首先要讲究营养。营养关乎健康，认识各种食物的营养价值和特点，方能有科学合理的膳食结构和均衡的营养摄入。

其次，吃要讲究吃“好”吃“精”，总的来说就要吃“美”。各种“色香味”俱全的食物总会让人怦然心动，胃口大开。

《美食菜肴营养百科》正是一本关于美食和营养的综合书籍，书中介绍日常食物的营养知识，告诉人们如何正确选择自己所需的营养元素，通过科学烹制，做成精美菜肴来开心享用，从而达到美食宜人，营养保健、食疗祛病的目的。

书中附有关于营养保健菜谱，防病治病药膳知识等，都是关乎现代生活的大众菜点，简便易学，可操作性和实用性强。此外，一些有趣的营养知识和菜肴文化知识，也能让你获益匪浅。

健康和美味并非完全冲突，美食和营养其实可以兼得！来吧，

和我们一起加入到享受健康美食的乐趣当中吧。

编者