通利肠胃——菠菜
菠菜是一种秋冬季食用的绿叶蔬菜。祖国医学认为，菠菜性凉，味甘，入肺、肠、胃经，具有解热毒、酒毒，清热除烦，敛阴润燥，养血止血，健脾和中，通利肠胃等功用，适用于盆血、便血、高血压、糖尿病、肺结核、小便不畅、大便涩滞、酒醉、夜盲症、跌打损伤等病症。
近年来的研究发现，菠菜中含有辅酶Q10，并含有丰富的维生素E，因而具有抗衰老和增强青春活力的作用。此外，菠菜中所含的物质可以促进胰腺的分泌功能，分泌胰岛素，可以帮助消化，亦可用于糖尿病的辅助治疗。
菠菜性凉，能刺激胰腺分泌，其内所含钙质，易形成草酸钙，因而患肠道虚寒泻者、胰腺炎、泌尿系结石者不宜食用。
