冯女士，你好！

火腿马铃薯茄子泥，首先要选熟瘦火腿，新鲜马铃薯，新鲜茄子，花生油，香葱蒜水，白糖精盐。

将马铃薯50克，茄子50克洗干净，上锅蒸熟，制成泥，再把火腿10克切成小丁，炒锅起火，放油，油热后先放葱花、姜末、蒜水爆锅炒火腿，放茄泥马铃薯泥再放白糖1克，精盐0.2克炒熟，出锅时淋3滴婴幼儿橄榄油，配主食小米南瓜丁软饭，糖拌小西红柿。间食草莓5个，适用于1～2岁婴幼儿。质量特点：软糯适口，营养丰富，解毒祛火，养胃消食。(https://www.daowen.com)

营养功能：菜肴营养组合，有足够的能量，供婴幼儿成长需要。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维素、维生素A、维生素D、维生素E，还有维生素C、B族维生素、钙、铁、锌、磷、镁、钾、钠等，有助于宝宝们正常的生长发育；皮肤及口腔、眼睛黏膜的健康；维持小儿的生理功能；修复组织；提高免疫功能，增强抗病的能力，促进婴幼儿大脑的发育。还能促进钙、磷的代谢，增强骨骼正常生长，可以预防小儿多动症、佝偻病和营养不良贫血等。