十全大补汤

十全大补汤

原料 羊肉、羊头肉、羊耳、羊腰、羊蹄、羊舌、核桃仁、莲子、红枣、枸杞各适量。

调料 附子片、当归、黄芪、茯苓各适量，精盐1/2小匙，味精1小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒2小匙，明油适量，鲜汤2000克，植物油4小匙。

准备工作 Preparations(https://www.daowen.com)

1.莲子洗净，上笼用旺火蒸熟，取出。

2.当归、黄芪、茯苓洗净，与附子片一起用纱布包裹好。

3.羊头肉、羊耳、羊肉、羊舌、羊蹄洗涤整理干净，一起放入清水锅中焯烫一下，捞出沥水。

4.捞出晾凉，切成片；羊腰去腰臊，洗净，片成薄片。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入鲜汤，放入制好的药料包煮沸，再加入红枣、枸杞和核桃仁稍煮片刻，撇去浮沫。

2.放入羊肉、羊舌等原料，转小火煮30分钟，捞出药料包。

3.加入精盐、料酒，放入熟莲子、羊腰片煮至腰片断生。

4.撒上胡椒粉和味精推匀，淋入香油，出锅装入汤碗中即成。