二、实验原理

后含物是指植物细胞中的代谢产物，它们可以在细胞一生中的不同时期出现或者消失，其中有的是储藏物质，有的是代谢废物。植物细胞中的后含物一般有糖类（包括淀粉和纤维素）、蛋白质、脂肪及其相关物质（包括角质、栓质、蜡质、磷脂等），此外还有无机盐和其他有机物，如单宁、树脂、橡胶和植物碱等。植物细胞中的后含物通常以特定的形式存在，如淀粉常形成淀粉粒，蛋白质多储藏于糊粉粒中，草酸钙或者碳酸钙的无机盐常形成各种结晶。根据结晶体的不同形态又可以将其分为簇晶、柱晶、方晶、针晶、砂晶等。植物体中各种形态的结晶体可作为鉴定各种植物药材，尤其是粉末药材的依据。