附件三　食品验收标准

附件三　食品验收标准

根据食品采购的要求,特制定食品验收标准。

1.对调味品质量要求:

(1)食盐:颗粒均匀、无杂质、不变色。

(2)食糖:均匀、不结块、不变质、无杂质。

(3)大料:不霉变,无异味,符合品质要求。

(4)其他调料。

以上物品必须到合格供方名单中的商店购买。

2.对肉类质量的要求:

(1)外形:肉质鲜红、不含多余水分、有合格章。

(2)韧度:富有弹性、黏度适中。

(3)气味:无腐败味和其他异味。

(4)脂肪:不超过二指。

3.对鱼类质量的要求:

(1)鱼鳃:色泽鲜红、有弹性、无腐败现象。

(2)鱼眼:较亮、有神、不混浊。

(3)鱼体表面:完整、有弹性、不变质。(https://www.daowen.com)

(4)鱼内组织:无腐烂现象、无异味。

4.对动物内脏质量的要求:

(1)色泽正常、不变质。

(2)无异味、完整、干净、符合整观要求。

5.对干货制品质量的基本标准:干爽、无霉味、整齐、均匀、无虫蛀、无杂质。

6.对蔬菜质量的要求:含水量适中、大小一致、完整,色泽鲜亮。

7.对水果质量的要求:外观色泽鲜亮、无破损、新鲜、不腐烂。

8.对蛋的质量要求:蛋壳表面,干净、无污物,色泽鲜亮有白霜,无破蛋,腐败蛋。

9.对油脂的质量要求:透明、不混浊、无异味、色泽鲜亮。

10.对大米质量的要求:

(1)粒形整齐均匀、质地硬度大、米粒饱满。呈乳白色、有光泽、有正常香味。

(2)无霉变、无粘连结块,无杂质、无公害。

11.对面类质量的要求:

(1)用手捏有滑爽感,颜色晶白。

(2)气味正常,无腐败味,无结块。

验收人员要严格按食品采购索证验收管理制度及食品验收标准仔细查验货品,索取、留存产品检疫合格证明等相关材料,并做好记录。