九、面塑

面塑是将面粉制成面团后，再捏塑成鸟、鱼、羊等具体形象，最后蒸熟。过春节时，每家每户都要蒸馒头、小糕，有面花、面鸡、面羊，这种工艺没有很多讲究，没有固定的要求，捏成比较好看的形状就行，一般都能自己做。二月十五捏谷祭，这个传统习俗由来已久。谷祭用糯米粉制作而成，坐底是五个面饼，讲究敦实浑厚，五个面饼垒起来有一尺左右高，面饼越往上越小，整体呈宝塔形，周边从顶往下垂下三棵谷穗，顶部有一盏镶有花边的圆形灯，灯边捏一个小人，三棵谷穗的空格处放三个小人，各拿簸箕、扫帚等，另外12个元宝、12根金条、12条金鱼、12生肖各捏一个即可。还有七月十五捏面羊，面羊是敬奉炎帝（民间也叫五谷神）的祭品。(https://www.daowen.com)

春节刚罢，给出嫁的女儿送灯糕也很讲究，女儿出嫁后连送三年，第一年12个，第二年8个，第三年6个，时间是正月初五到元宵节，共11天。捏灯糕的技术很有讲究，选用和好的面制成馒头状，表面是花、鸟、兔、鸡、羊等图案。底座直径超过一尺，这个活一般人做不了，都是雇用专业人员，也有在面食专业户定做的。小孩满月、七月十五的面羊，分全羊和半羊两种，全羊是面团上卧两只小羊羔，半羊是一只弯曲而卧的羊。这是个粗活，形状相似即可。