刀在西餐中用来切菜，叉用来叉菜，左手用叉子将食物按住，然后用刀把食物切开。在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来不费力。
按照英国人的习惯，无论吃什么，都是右手用力把食物放在叉子凹面下，左手用叉叉起来吃。
但现在美国人的习惯是唯有切肉时，才用右手拿刀，左手拿叉。切完后，将刀放在碟子上，把叉子换到右手再吃，取软食物时，也可以将餐叉凹面朝上使用。
吃西餐右手拿刀，左手拿叉。
用餐没有结束，稍作休息时，刀叉呈八字形摆放。
用餐结束，平行摆放刀叉。
