推出“今日现做”品牌

推出“今日现做”品牌

创业的过程，就是不断尝试和突破的过程。万方圆在北京积极融资寻求合伙人的同时，也着手对“万方圆酱”进行量产的升级。

万方圆在南昌的工厂是手工作坊，无法完成大批量的生产。建立自己的酱料生产工厂，各方面条件又不成熟。所以，他选择了找代工厂合作。产品由工厂生产，运往南昌物流仓库存储，再按订单统一发货。

万方圆说：“了解这个行业你才会知道，酱是属于微生物，易产生细菌，必须通过国家的专项卫生标准，而手工酱是没有保证的。”

万方圆用3个月的时间，考察了国内30多家代工厂，希望能找到一家现代化程度高、生产操作透明、可随时参观的工厂。最终，他选定了山东的一家工厂，这家工厂是帮海底捞、呷哺呷哺制作酱料的，拥有国家食品安全SC认证，符合他对代工厂的所有要求。

然而，因为“万方圆酱”的产量相对较小，如何说服厂家答应合作成了关键。他隔三差五就往工厂跑，一待就是半个月。他和老板谈“万方圆酱”的研发历程、未来规划，谈自己的创业梦想。老板最终被万方圆执着的精神和创业激情打动，最终答应了合作。

至此，“万方圆酱”完成产品量产和安全保障的升级。产品由工厂生产，运往南昌物流仓库存储，再按订单统一发货。经历了手工作坊到代工厂的转型，“万方圆酱”年销售额突破100万元。

万方圆为了扩大品牌的影响力，摸索探求新的发展路径。2016年9月，继“万方圆酱”之后，万方圆又推出了“今日现做”品牌。“今日现做”的首款产品，万方圆从熟悉的产品入手，做又好吃又安全的牛肉酱。

“今日现做”更像个平台，采取C2B模式，商家接到客户的订单，再采购食材，联系工厂生产包装，通过第三方物流把产品送到顾客手中。

万方圆在消费者反馈中发现，很多人希望把“酱”当作“菜”来吃。比如吃牛肉酱，大家希望一筷子夹下去，就会夹到牛肉，像吃“菜”一样吃“酱”。当然，还有一个前提就是，牛肉酱要既好吃又安全。用大块牛肉现做牛肉酱，并且及时送到消费者手里，这就是万方圆运营“今日现做”品牌的初衷和目标。(https://www.daowen.com)

味道好还不能添加食品添加剂，这是个比较难解决的问题。这就要在牛肉酱做好之后，保证牛肉新鲜的同时第一时间把酱送到消费者手里。

“今日现做”的牛肉酱，选用澳洲黄牛的腱子肉为原料，最大的牛肉块与7号电池一样大。因为肉块太大，机器切割达不到要求，所以切割、灌注都交由人工完成。牛肉中加入辣椒、香菇、花生等辅料，不加味精、防腐剂。牛肉酱味道对于重口味的人来说可能淡了一些，但是却有效地改善了人们对于酱料多盐、有添加剂等不健康食品的刻板印象，融入了“健康饮食”的社会潮流。

平台接到客户的订单后，采购原料，联系工厂生产包装，72小时内用京东物流送至顾客手中。

“今日现做”推出一个月后，主打产品“大大大块”牛肉酱上线京东众筹，至2016年11月9日共筹得211847元。众筹是预订制，万方圆打出了“72小时牛肉酱”的旗号。但众筹结束后，有顾客表示，他们想随时都能买到牛肉酱。为了满足消费者的需求，万方圆尝试了定量生产。但是，他很快就发现，定量生产以后，牛肉酱的时效性达不到要求。走了很多弯路之后，他明白，订单体量上不去，就没办法生产。

遇到问题就解决问题，随后，万方圆一直在调整策略。2017年2月之后，“今日现做”仍实行预订制，采用月卡的形式售卖牛肉酱。他说：“我们能保证牛肉酱是当天现做的，只是加上物流配送需要72小时。”

追求品质，势必就会提高成本。为了让牛肉酱更快地送到顾客手中，平台选择了京东物流，物流方面的成本就增加了2.5倍。成本价位高，而且还要把零售价控制在低于行业水平的50%。每瓶“大大大块”牛肉酱售价为15元和19.9元范围内，让利消费者，平台的利润空间非常有限。

万方圆在保证产品品质的前提下，尽量降低成本。大规模、百万级的采购；短渠道销售，没有中间商，直供给销售者和代理商。

“今日现做”在万方圆的苦心经营下，跌跌撞撞地往前发展。在这个过程中，万方圆感觉到了前所未有的压力。融资筹钱，研制产品，他整个人一直处在一个高度警惕的状态，随时做好准备应对可能出现的突发问题。但是，放弃安逸富足的生活，选择布满荆棘的创业之路，万方圆从来没有后悔过。成功了是事业，失败了是历练，重要的是在这个过程中，他体会到了奋斗的意义。

所谓创业，就是不断试错的过程。试错就意味着要承受挫折和困顿，一个人只有经得住困境的历练，才能变得更强大，才有足够的实力承担更大的重任。